ปลาทูตัวใหญ่ คือปลา อะไร

ตระกูลปลาทูมีอะไรบ้าง

แสงแดดอ่อนๆ ลอดผ่านใบไม้ สีเขียวขจี… เหมือนพู่กันวาดลวดลายบนผืนน้ำสีฟ้าคราม อากาศอบอุ่น ลมพัดโชย… กลิ่นทะเลเค็มๆ ปะปนกับกลิ่นดิน หอมหวาน…

• ปลาทู… เพียงแค่ชื่อนี้ก็ชวนให้คิดถึงทะเลกว้างใหญ่ไพศาล ความทรงจำวัยเด็ก ยามเยี่ยมคุณยายที่บ้านริมทะเล เสียงคลื่นซัดเข้าฝั่ง… ปลาทูทอดกรอบๆ ร้อนๆ หอมฉุย… อร่อยจนหยุดไม่อยู่

• ปลาทู หรือ ปลาทูสั้น (Rastrelliger brachysoma) ตัวเล็กๆ น่ารัก แต่รสชาติเยี่ยมยอด เป็นที่นิยม ใช่ไหม? ฉันว่าใช่ ฉันรักปลาทู

• ปลาทูปากจิ้งจก (Rastrelliger faughni)… ชื่อแปลกๆ เหมือนสัตว์ในเทพนิยาย อยากรู้จังว่าหน้าตาเป็นอย่างไร คงสวยงามน่าดู

• ปลาลัง หรือ ปลาทูโม่ง (Rastrelliger kanagurta)… ฟังดูแข็งแกร่ง เหมือนนักรบผู้ยิ่งใหญ่ ปกป้องท้องทะเล ทะเลที่ฉันรัก

สายลมเย็นพัดผ่าน คล้ายกระซิบถึงความลึกลับของท้องทะเล ลึกซึ้ง กว้างใหญ่ น่าค้นหา… ปลาทูทั้งสามชนิด… เหมือนดวงดาวส่องแสง บนผืนน้ำอันกว้างใหญ่ สวยงาม…

ปีนี้ (2024) ฉันยังคงหลงใหลในรสชาติของปลาทู ปลาทูที่คุณยายเคยทอดให้ฉันกิน รสชาติแห่งความทรงจำ หวานอมเปรี้ยว อร่อยเหลือเกิน…

ปลาทูมีกี่ชนิด อะไรบ้าง

ปลาทู สามชนิดหลัก

• ปลาทูแท้ (Rastrelliger kanagurta): ที่คุ้นเคย. ตัวใหญ่กว่า.
• ปลาทูอินเดีย (Rastrelliger brachysoma): ตัวสั้น.
• ปลาทูจุด (Rastrelliger faughni): มีจุด. หายากกว่า.

อนาคต? อาจมีเพิ่ม. วิวัฒนาการไม่หยุดนิ่ง.

กายภาพต่างกันเล็กน้อย สำคัญที่รสชาติ.

ปลาแมคเคอเรล มีประโยชน์อย่างไร

ปลาทู๊! (แมคเคอเรลน่ะแหละ) มีดีกว่าที่คิดเยอะ! ไอโอดีนสูงปรื๊ด ช่วยให้ต่อมไทรอยด์ไม่น้อยใจ (แล้วก็ฉลาดขึ้นนิดนึงด้วยนะ)

• ไขมันต่ำ แต่ใจถึง: ใครว่าของอร่อยต้องอ้วนเสมอไป? ปลาทูเนี่ย ตัวผอมแต่ประโยชน์เพียบ!
• โอเมก้า-3: นี่แหละตัวท็อป! ลดไขมันในเส้นเลือด…หัวใจจะได้เต้นตุ๊บๆ ไปนานๆ (แถมสมองก็แล่นปรื๊ดๆ ด้วยนะ)
• บำรุงสมอง: กินปลาทูแล้วจำชื่อแฟนเก่าได้…อันนี้ไม่รับประกัน แต่จำเรื่องสำคัญๆ ได้แน่นอน! (มั้ง?)
• ไม่ใช่แค่ปลาทูเข่ง: อย่าดูถูกปลาทูในตลาด! ถึงจะหน้าตาบ้านๆ แต่คุณค่าทางอาหารนี่ระดับอินเตอร์! (ลองเอาไปทำซูชิดูสิ รับรอง!)
• เคล็ดลับ: อยากได้โอเมก้า-3 แบบเต็มๆ ต้องย่าง! (แต่ระวังอย่าให้ไหม้นะ เดี๋ยวขม!)

เกร็ดความรู้ (แบบขำๆ):

• ปลาทู vs แฟน: เหมือนกันตรงที่ต้องเลือกดีๆ ไม่งั้นเจอแต่ก้าง! (เจ็บปวดพอๆ กัน)
• ปลาทู vs สมอง: กินปลาทู = อัพเกรด RAM ให้สมอง! (แต่ถ้า RAM เยอะแล้วยังคิดไม่ออก…อันนี้ช่วยไม่ได้จริงๆ)
• ปลาทู vs ชีวิต: ชีวิตก็เหมือนปลาทู มีขึ้นมีลง…แต่ถ้าปรุงรสดีๆ ก็อร่อยได้! (ปรัชญาลึกซึ้งกว่าที่คิดนะเนี่ย!)

แมคเคอเรลกับปลาซาร์ดีนต่างกันอย่างไร

แมคเคอเรลกับปลาซาร์ดีน… มันต่างกันนะ

• ขนาด… แมคเคอเรลใหญ่กว่าจริงๆ นั่นแหละ อ้วนๆ ทรงกระบอก แต่ปลาซาร์ดีนจะเล็กเรียวกว่า
• สี… แมคเคอเรลนี่สีสดกว่า มีลาย มีจุดอะไรให้เห็น ส่วนปลาซาร์ดีนจะเงินๆ เขียวๆ
• รสชาติ… แมคเคอเรลมันเข้มข้นกว่าเยอะ กินแล้วรู้เลยว่า “ปลา” แต่ปลาซาร์ดีนจะอ่อนกว่า… จืดกว่านิดหน่อย
• เนื้อ… เนื้อแมคเคอเรลแน่นกว่า กินแล้วรู้สึกถึงเนื้อปลาเต็มๆ คำ

ทั้งคู่ก็ดีต่อสุขภาพนะ แต่ถ้าให้เลือก… อืม… วันนี้อยากกินอะไรที่มันรสจัดๆ ก็คงต้องแมคเคอเรลแหละ

ปลาแมคเคอเรล ไขมันดีไหม

ปลาทูเนี่ยนะ ไขมันดีเหรอ? อือฮึ ดีกว่ากินหมูกรอบแน่นอน! โปรตีนก็เยอะ กินแล้วอยู่ท้อง…นานกว่าดูซีรีส์เกาหลีอีก

คือปลาทูมัน Omega-3 สูงไง! ช่วยบำรุงสมอง (เผื่อใครอยากฉลาดกว่าเดิม) แล้วก็ดีต่อใจ (ใครอกหักบ่อยๆ ต้องกินด่วนๆ) แถมยังช่วยลดการอักเสบในร่างกายด้วยนะ

• Omega-3: เหมือนน้ำมันหล่อลื่นให้สมองทำงานคล่องแคล่วอ่ะ คิดอะไรก็ปรู๊ดปร๊าด!
• โปรตีน: กินแล้วกล้ามขึ้น…มั้งนะ (ไม่ได้ออกกำลังกายเลยช่วงนี้) ที่แน่ๆ คือไม่ง่วงซึมระหว่างวัน

แต่! อย่ากินเยอะเกินไปนะ อะไรที่มัน “ดี” เกินไป ก็อาจจะ “เกินไป” จริงๆ (เหมือนดู Netflix ทั้งวันนั่นแหละ) กินแต่พอดีๆ ชีวิตจะได้แฮปปี้!