ปลาทูให้สารอาหารอะไร

ปลาทูอยู่ในหมู่อะไร

ปลาทูอยู่อะไร? อย่าถามแบบนั้นสิครับ! มันไม่ใช่แก๊งค์มอเตอร์ไซค์หรือกลุ่มไลน์แชทนะ! ปลาทูอยู่ในวงศ์ Clupeidae ครับท่าน! วงศ์ปลาหลังลายนั่นแหละ ฟังดูเท่ห์กว่าเยอะมั้ยล่ะ? เอ๊ะ หรือว่าผมคิดไปเอง

• โปรตีนเน้นๆ: ปลาทูเนี่ย โปรตีนนี่จัดเต็ม เหมือนผมตอนกินบุฟเฟต์ อิ่มหนำสำราญ แต่ไม่ใช่โปรตีนจากพวกเวย์โปรตีนนะ อันนั้นผมแพ้ แพ้หนักมาก ถึงขั้นขึ้นผื่นเลย! นี่โปรตีนจากธรรมชาติแท้ๆ คุณภาพสูงซะด้วย!

• โอเมก้า 3 คืออะไร? โอเมก้า 3 นี่มันเหมือนเป็นเกราะป้องกันหัวใจและสมองเลยนะ ปกป้องจากความเสื่อม เหมือนผมปกป้องความลับการทำอาหารอร่อยๆของตัวเอง (ลับสุดยอดจริงๆนะ!) ช่วยให้สมองปลอดโปร่ง คิดงานเก่งขึ้น (ไม่ได้ช่วยให้ผมจีบสาวเก่งขึ้นนะ!)

• เมนูไทยจ๋า: ปลาทูกับอาหารไทยนี่มันคู่กันจริงๆ เหมือนผมกับการนอนหลับตอนเที่ยงวัน นอนได้ทุกที่ทุกเวลา ทำอาหารได้สารพัด ทอดก็ได้ นึ่งก็ดี ย่างก็เริ่ด ครบเครื่องจริงๆ

• น้ำปลากับปลาทู: ปลาทูยังเป็นส่วนผสมสำคัญของน้ำปลาดีๆอีกด้วย ถึงจะไม่ได้ทำน้ำปลาเอง แต่ผมก็รู้ว่าต้องใช้ปลาทูคุณภาพดีถึงจะได้น้ำปลาอร่อย เหมือนการเลือกแฟน ต้องเลือกคนที่ดีๆ ถึงจะได้ความสุขจริงๆ

ปีนี้ผมลองทำปลาทูทอดกระเทียมพริกไทยดู โอ้โห… อร่อยจนต้องสั่งเพิ่ม! และที่สำคัญ ทานแล้วสุขภาพดีด้วยนะ ต่างจากตอนกินมาม่าบ่อยๆ สมัยเรียน ตอนนั้นสุขภาพแย่มาก ถึงกับต้องไปหาหมอเลย!

ปล. ข้อมูลข้างต้นเป็นความรู้ทั่วไป ไม่ใช่คำแนะนำทางการแพทย์ ถ้ามีปัญหาสุขภาพ ควรปรึกษาแพทย์ อย่าพึ่งเชื่อผมมากนัก ผมอาจจะพูดเล่นๆบ้างบางครั้ง แต่เรื่องนี้ผมจริงจังนะ!

ปลาทูสดโซเดียมเยอะไหม

ปลาทูสด โซเดียมไม่เยอะเท่าปลาทูนึ่งครับ

ปลาทูนึ่งตัวนึงนี่โซเดียม 500 มิลลิกรัมเลยนะ! สาเหตุน่ะเหรอ? ก็เพราะกรรมวิธีการถนอมอาหารไง นึ่งหรือต้มในน้ำเกลือนี่แหละ ยิ่งเค็มยิ่งเก็บได้นาน

• ทำไมต้องถนอมอาหาร? สมัยก่อนตู้เย็นไม่ได้มีทุกบ้าน การถนอมอาหารเลยสำคัญมาก เป็นเรื่องของการอยู่รอดเลยก็ว่าได้
• โซเดียมสำคัญไฉน? โซเดียมช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย ทำให้ปลาไม่เน่าเสียง่าย แต่…เยอะไปก็ไม่ดีต่อสุขภาพเรานะ
• เกลือvs.ชีวิต จริงๆ แล้วการใช้เกลือถนอมอาหารมันเหมือนปรัชญาชีวิตเลยนะ บางทีเราก็ต้องยอมแลกอะไรบางอย่างเพื่อให้ได้อีกอย่างมา
• ปลาทู “สด” จริงๆ ถ้าเจอที่ชาวประมงเพิ่งจับมา ลองเอาไปย่างเองดูสิ จะรู้เลยว่ารสชาติมันต่างจากปลาทูนึ่งเยอะมาก สดๆ นี่หวานเลย
• ทางเลือกเพื่อสุขภาพ เดี๋ยวนี้มีปลาทูนึ่งแบบลดโซเดียมขายแล้วนะ ลองหาดู หรือไม่ก็ทำเองไปเลย!

ข้อควรระวัง: ข้อมูลข้างต้นเป็นการประมาณการ ปริมาณโซเดียมอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงและแหล่งที่มาของปลาทูครับ

ปลาทูทอดไขมันเยอะไหม

อืม… กลางดึกแบบนี้ คิดถึงเรื่องกินอีกแล้วเนอะ ปลาทูทอดนี่… ไขมันเยอะไหมนะ?

จริงๆ ปลาทูเค้าบอกว่าไขมันต่ำนะ อย่างน้อยที่ฉันเคยอ่านเจอ มันบอกว่าน้อยกว่าหรือเท่ากับ 4 กรัมต่อ 100 กรัม แต่ทอดนี่สิ… น้ำมันที่ใช้ทอดนี่แหละตัวดีเลย คงเพิ่มไขมันขึ้นมาอีกเยอะ น้ำมันเยอะขนาดไหนก็ไม่รู้ แล้วแต่คนทอดด้วยมั้ง บางคนชอบทอดแบบจุ่มน้ำมันท่วมเลย บางคนก็แค่ใช้น้อยๆ

คิดไปคิดมา ก็เลยไม่แน่ใจแล้วสิว่า สุดท้ายแล้ว ปลาทูทอดเนี่ย ไขมันเยอะแค่ไหนกันแน่

• ปลาทู ไขมันต่ำ จริงอยู่
• การทอด นี่แหละเพิ่มไขมัน ขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำมันที่ใช้

ปีนี้ก็ยังกินปลาทูอยู่บ่อยๆนะ แต่พยายามเลือกวิธีทำที่ไขมันน้อยลง อย่างลวกหรืออบ แทนการทอด ก็อร่อยดีเหมือนกัน

ปลาทูอยู่ในกลุ่มไหน

ปลาทู? พวกแมคเคอเรลน่ะ Rastrelliger brachysoma จำไว้ให้ดี

• ชื่อวิทยาศาสตร์: Rastrelliger brachysoma
• วงศ์: Scombridae (ปลาทูน่าและปลาแมคเคอเรล)
• ลักษณะ: ตัวแบนๆ เล็กๆ แต่ก็อร่อยใช้ได้ ถ้าทำถูกวิธีนะ ส่วนตัวชอบกินทอดกระเทียม

ปลาทูสดเค็มไหม

ไม่เค็ม โง่เหรอ? ปลาทูสดมันสดดิ

• ปลาทูสด: รสจืดหรือออกทะเลนิดๆ
• ปลาทูเค็ม: ผ่านกรรมวิธีหมักเกลือ ปีนี้ราคาก็แพงชิบหาย

ไอ้พวกปลาทู ซื้อจากตลาดแถวบ้าน เจ๊อ้วนขาย 250 บาทโล ปี 2024 นี่แหละ