ปลาหมึก 100 กรัม มีคุณค่าทางโภชนาการอะไรบ้าง

เจาะลึกคุณค่าทางโภชนาการของปลาหมึก 100 กรัม: มากกว่าแค่โปรตีน

ปลาหมึก เป็นอาหารทะเลยอดนิยมที่ไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังอัดแน่นไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการที่สำคัญต่อร่างกาย แม้ว่าโดยทั่วไปจะรู้จักกันดีในฐานะแหล่งโปรตีนชั้นเยี่ยม แต่ปลาหมึก 100 กรัม ยังมีองค์ประกอบทางโภชนาการที่ซับซ้อนกว่านั้น ซึ่งส่งผลดีต่อสุขภาพในหลายด้าน

เริ่มต้นจากพลังงาน ปลาหมึก 100 กรัม ให้พลังงานประมาณ 92 กิโลแคลอรี่ ซึ่งถือว่าไม่สูงมากนัก เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนักหรือกำลังอยู่ในช่วงลดน้ำหนัก ประกอบกับปริมาณไขมันที่ต่ำเพียง 1.4 กรัม ยิ่งทำให้ปลาหมึกเป็นตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับผู้ที่ใส่ใจสุขภาพ

นอกจากโปรตีนที่เป็นส่วนประกอบหลักแล้ว ปลาหมึกยังมีวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกายอีกหลายชนิด เช่น วิตามินบี 12 ซึ่งสำคัญต่อการทำงานของระบบประสาทและการสร้างเม็ดเลือดแดง แร่ธาตุซีลีเนียม ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหาย และแร่ธาตุทองแดง ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการสร้างฮีโมโกลบิน และช่วยในการดูดซึมธาตุเหล็ก

อย่างไรก็ตาม แม้ว่าปลาหมึกจะมีโซเดียมและคอเลสเตอรอล แต่ปริมาณในปลาหมึก 100 กรัม นั้นอยู่ในระดับที่เหมาะสม และไม่น่ากังวลสำหรับคนส่วนใหญ่ เว้นแต่ผู้ที่มีภาวะสุขภาพเฉพาะ เช่น ความดันโลหิตสูงหรือไขมันในเลือดสูง ซึ่งควรปรึกษาแพทย์หรือผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการก่อนบริโภค

นอกจากนี้ การปรุงปลาหมึกก็มีผลต่อปริมาณสารอาหารเช่นกัน การต้มหรือนึ่งจะช่วยรักษาคุณค่าทางโภชนาการได้ดีกว่าการทอด ซึ่งอาจเพิ่มปริมาณไขมันและทำให้สูญเสียวิตามินบางชนิดไป

สรุปได้ว่า ปลาหมึก 100 กรัม เป็นอาหารที่ให้คุณค่าทางโภชนาการสูง มีโปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกาย เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนักและดูแลสุขภาพ แต่ควรบริโภคในปริมาณที่เหมาะสม และเลือกวิธีการปรุงที่ถูกต้องเพื่อให้ได้รับประโยชน์สูงสุด

สำหรับข้อมูลวิตามินและแร่ธาตุอื่นๆ รวมถึงปริมาณที่แน่นอน แนะนำให้ศึกษาเพิ่มเติมจากตารางโภชนาการของปลาหมึก จากแหล่งข้อมูลที่เชื่อถือได้ เช่น ฐานข้อมูลสารอาหารของสถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล หรือหน่วยงานด้านสุขภาพอื่นๆ เพื่อให้ได้ข้อมูลที่ถูกต้องและครบถ้วน