ข้าวหุงสุก 100 กรัม มีสารอาหารอะไรบ้าง

สารอาหารในข้าวหุงสุก 100 กรัม: มากกว่าแค่พลังงาน

ข้าว เป็นอาหารหลักของคนไทยมานานหลายชั่วอายุคน ความคุ้นเคยกับเม็ดข้าวสีขาวนวล ทำให้เรามักมองข้ามคุณค่าทางโภชนาการที่ซ่อนอยู่ ความจริงแล้ว ข้าวหุงสุก 100 กรัม นั้นอุดมไปด้วยสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายมากกว่าที่คิด แม้ปริมาณจะแตกต่างกันไปเล็กน้อยตามชนิดของข้าว แต่โดยทั่วไปแล้ว ข้าวหุงสุกจะประกอบด้วยสารอาหารหลักดังนี้:

1. คาร์โบไฮเดรต: แหล่งพลังงานหลัก

ข้าวเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตที่ดีเยี่ยม ซึ่งเป็นสารอาหารหลักที่ให้พลังงานแก่ร่างกาย คาร์โบไฮเดรตในข้าวจะถูกย่อยสลายเป็นน้ำตาลกลูโคส ซึ่งเป็นเชื้อเพลิงสำคัญสำหรับการทำงานของอวัยวะต่างๆ ปริมาณคาร์โบไฮเดรตในข้าวหุงสุก 100 กรัมนั้นขึ้นอยู่กับชนิดของข้าว โดยข้าวหอมมะลิขาวมักมีปริมาณคาร์โบไฮเดรตสูงกว่าข้าวกล้อง แต่ข้าวกล้องกลับมีคุณค่าทางโภชนาการที่สูงกว่า เนื่องจากมีกากใยอาหาร และวิตามินแร่ธาตุที่ถูกขัดออกไปน้อยกว่า

2. โปรตีน: สารอาหารสำคัญในการสร้างและซ่อมแซมเซลล์

ข้าวหุงสุก 100 กรัมนั้น ให้โปรตีนในปริมาณที่ไม่มากนักเมื่อเทียบกับแหล่งโปรตีนอื่นๆ เช่น เนื้อสัตว์ ถั่ว หรือไข่ แต่ก็ถือเป็นส่วนเสริมที่ดีในการรับประทานอาหาร โปรตีนจากข้าวจะช่วยในการสร้างและซ่อมแซมเซลล์ รวมถึงการสร้างภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย ปริมาณโปรตีนอาจแตกต่างกันไปตามชนิดและสายพันธุ์ของข้าว

3. ไขมัน: พลังงานสำรองและช่วยดูดซึมวิตามิน

ข้าวหุงสุกมีปริมาณไขมันต่ำ โดยเฉพาะไขมันอิ่มตัว ไขมันในข้าวส่วนใหญ่เป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัว ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพ ไขมันจำเป็นต่อร่างกายในการสร้างเยื่อหุ้มเซลล์ ช่วยในการดูดซึมวิตามินที่ละลายในไขมัน และเป็นแหล่งพลังงานสำรอง

4. วิตามินและแร่ธาตุ: ร่วมสร้างสุขภาพที่ดี

ข้าวหุงสุก โดยเฉพาะข้าวกล้อง เป็นแหล่งของวิตามินและแร่ธาตุ เช่น วิตามินบี 1 (ไทอามีน) ซึ่งมีบทบาทสำคัญในระบบประสาทและการทำงานของหัวใจ นอกจากนี้ยังอาจพบวิตามินและแร่ธาตุอื่นๆ เช่น แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส และธาตุเหล็ก แต่ปริมาณอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับชนิดของข้าว ดินที่ปลูก และวิธีการปลูก การเก็บเกี่ยว และการแปรรูป

ข้อควรระวัง:

แม้ข้าวหุงสุกจะเป็นแหล่งพลังงานที่ดี แต่การบริโภคข้าวในปริมาณมากเกินไปอาจส่งผลต่อน้ำหนักตัว และอาจนำไปสู่โรคต่างๆ เช่น โรคอ้วน เบาหวาน และโรคหัวใจ ดังนั้น ควรบริโภคข้าวในปริมาณที่เหมาะสม และควบคู่กับอาหารอื่นๆ ที่ครบ 5 หมู่ เพื่อให้ได้สารอาหารที่หลากหลายและครบถ้วน การเลือกข้าวกล้องแทนข้าวขาวก็เป็นอีกทางเลือกหนึ่งที่จะได้รับสารอาหารที่ครบถ้วนมากยิ่งขึ้น

บทความนี้ให้ข้อมูลทั่วไปเกี่ยวกับสารอาหารในข้าวหุงสุก 100 กรัม ปริมาณสารอาหารที่แท้จริงอาจแตกต่างกันไปตามหลายปัจจัย จึงควรศึกษาข้อมูลเพิ่มเติมจากแหล่งข้อมูลที่น่าเชื่อถือ เช่น กระทรวงสาธารณสุข หรือหน่วยงานด้านโภชนาการต่างๆ