ผู้สูงอายุกินข้าวกล้องได้ไหม

ข้าวสุกชนิดใด ที่เหมาะสม กับผู้สูงอายุ

คือแบบว่า…คุณยายบ้านฉันอ่ะ ปีนี้แกอายุ 78 แล้ว แกชอบกินข้าวมากกกกกกก แต่แกเริ่มมีปัญหาเรื่องสุขภาพ หมอบอกว่าต้องระวังเรื่องน้ำตาล เรื่องระบบขับถ่ายด้วย เลยต้องเลือกข้าวให้ดีๆ

ตอนแรกก็งงๆ ไปถามหมอ หมอบอกให้เน้นข้าวกล้อง ข้าวกล้องหอมมะลิอะไรแบบนี้ แต่คุณยายแกติดกินข้าวขาว ฉันเลยลองซื้อข้าวกล้องมาผสมกับข้าวขาว แบบผสมทีละนิด ตอนแรกแกก็บ่น บอกว่ามันแข็งไป แต่พอค่อยๆ ปรับ แกก็เริ่มชิน กินได้เรื่อยๆ

ที่สำคัญคือ ต้องดูแลเรื่องอื่นๆ ด้วยนะ อย่างผักผลไม้ โปรตีน ฉันพยายามทำอาหารให้แกหลากหลาย ไม่ใช่แค่ข้าวอย่างเดียว แกชอบแกงจืด ฉันก็ทำแกงจืดผักเยอะๆ ให้แกกิน บางทีก็มีปลาทูทอด ไก่ต้ม อะไรแบบนี้

ตอนนี้คุณยายก็แข็งแรงขึ้นนะ เดินขึ้นลงบันไดได้คล่องกว่าเดิม น้ำหนักตัวก็ปกติ ดีใจมากเลยที่ได้ดูแลแก

• ข้าวที่เหมาะสม: ข้าวกล้อง ข้าวกล้องหอมมะลิ (ผสมกับข้าวขาวในช่วงปรับตัว)
• การดูแลอื่นๆ: อาหารหลากหลาย เน้นผักผลไม้ โปรตีน ควบคุมน้ำหนัก (ปี 2024)

อาหารโปรตีนชนิดใดที่เหมาะสมกับผู้สูงอายุที่สุด

เนื้อปลา ย่อยง่าย ดีสุดสำหรับคนแก่

ต้องการโปรตีนวันละ 6-8 ช้อนโต๊ะ ซ่อมแซมร่างกาย

• เนื้อปลา: ไขมันต่ำ ย่อยง่าย ดีที่สุด
• ไก่ หมู เนื้อ: เลือกส่วนที่ไม่ติดมัน
• ถั่วต่างๆ: ทางเลือกที่ดี โปรตีนจากพืช

ปีนี้ผมกินปลาทูน่ากระป๋องบ่อย สะดวก ดี

ปล. อย่ากินแต่โปรตีน ควรทานอาหารครบ 5 หมู่ สมดุล อย่าลืมปรึกษาหมอ

ข้าวสุกชนิดใด ที่เหมาะสม กับผู้สูงอายุ?

ข้าวกล้องดิ ย่อยง่าย ดีต่อระบบขับถ่ายคนแก่ แต่ข้าวซ้อมมือก็โอเค อย่าไปยัดข้าวขาว เปล่าประโยชน์

• ไฟเบอร์สูง ช่วยเรื่องท้องผูก ปัญหาโลกแตกของคนสูงวัย
• วิตามินบี บำรุงประสาท จำเป็นมากช่วงอายุนี้
• แมกนีเซียม ดีต่อกระดูก กันกระดูกพรุน
• คุมน้ำตาลในเลือดได้ดีกว่าข้าวขาว ลดเสี่ยงเบาหวาน
• ส่วนตัว ชอบข้าวกล้องหอมมะลิ นุ่ม กินง่าย ลองดู

ผู้สูงอายุควรรับประทานอาหารอย่างไรจึงเหมาะสมที่สุด?

ผู้สูงวัยกินอะไรให้ปัง?

กินเหมือนตอนหนุ่มสาว… แต่ลดปริมาณลงนิดนึง! (ล้อเล่นนะ แต่ไม่ทั้งหมด)

• โปรตีนเริ่ดๆ: ปลาอะ ไม่ใช่ปลาทอดนะ ปลาเผา ปลาต้มไปเลย ไข่ก็ดี (ยกเว้นกลัวคอเลสเตอรอลก็ปรึกษาหมอก่อน) เนื้อสัตว์ไม่ติดมัน เลี่ยงหมูกรอบไปก่อน ถั่วต่างๆ เต้าหู้นี่ตัวแม่
• นม… ดื่มไปเถอะ: นมวัว นมถั่วเหลือง นมอัลมอนด์ เลือกเอาที่ชอบ (แต่ดูน้ำตาลด้วยนะ)
• บาย… ของหวาน: เค้ก เบเกอรี่ น้ำอัดลม ชาเย็นหวานเจี๊ยบ… เอาไว้ชาติหน้า (หรือนานๆ กินทีแบบ “วันนี้วันพิเศษ”)
• เค็ม… ก็พักก่อน: ลดโซเดียม ลดน้ำปลา ลดผงชูรส (อันนี้ยากหน่อย แต่เพื่อสุขภาพ!)
• น้ำเปล่า… สำคัญสุด: ดื่มให้พอ อย่างน้อย 8 แก้ว/วัน (แต่ถ้าไตไม่ดี ถามหมอก่อนนะ)
• เครื่องดื่มหวาน… เลี่ยงซะ: ชา กาแฟใส่น้ำตาล น้ำผลไม้กล่อง น้ำอัดลม น้ำหวานต่างๆ บ๊ายบาย

ทำไมต้องกินแบบนี้?

ร่างกายคนแก่ต้องการสารอาหารครบ แต่ระบบเผาผลาญไม่ดีเท่าเดิม กินเยอะไปก็อ้วน โรคถามหา กินน้อยไปก็ผอม แก่กว่าเดิมอีก (ทำไงได้ ก็คนมันแก่!)

เคล็ดลับเพิ่มเติม:

• กินเป็นมื้อย่อยๆ: แทนที่จะกิน 3 มื้อใหญ่ๆ เปลี่ยนเป็น 5-6 มื้อเล็กๆ
• เคี้ยวให้ละเอียด: ฟันไม่ดี ก็หั่นให้เล็กๆ หรือกินอาหารอ่อนๆ
• ปรึกษาหมอ/นักโภชนาการ: แต่ละคนไม่เหมือนกัน เขาจะแนะนำได้ดีสุด

PS. อย่าเชื่อฉันมาก ไปถามหมอด้วยนะ! ฉันแค่อยากให้คนแก่มีความสุขกับการกิน (แต่ต้องกินอย่างฉลาด)

PPS. เคยเห็นคนแก่กินแต่โจ๊กทุกวัน สุดท้ายก็ซูบผอม… กินอะไรที่มันมีประโยชน์บ้างเถอะ!

ผู้สูงอายุควรรับประทานอาหารอย่างไร?

เอิ่มมม… อาหารผู้สูงอายุเนี่ยนะ เหมือนเลือกเพลงให้ฟังเลย ต้องดูจังหวะชีวิตเขาด้วย ถ้าเป็นสายแดนซ์ กินแต่ข้าวต้มก็เบื่อแย่สิ! เอาเป็นว่า ลองแบบนี้ดีกว่า:

• สายเฮลตี้: พวกข้าวกล้องต้มหมูเห็ดหอม, ซุปฟักทอง, ซุปลูกเดือย, ซุปธัญพืช คือดีย์! เหมือนให้คุณปู่คุณย่าไปวิ่งมาราธอน สุขภาพดี๊ดี
• สายโจ๊ะๆ: ต้มยำปลากระพง, เกาเหลาเลือดหมูใบตำลึงไปเลยจ้าา เพิ่มพลังชีวิต เผ็ดร้อนแบบวัยรุ่น (ใจ)
• สายชิล: ข้าวต้มปลา, ผักต้ม, ซุปมะเขือเทศ กินง่าย สบายท้อง เหมือนนั่งฟังเพลงยุค 90 คลาสสิคสุดๆ

ผมเนี่ย ชอบทำให้ยายกินซุปข้าวกล้อง ยายบอกอร่อยเหาะ (ยายชมเพราะหลานทำแหละ ฮ่าๆ) จริงๆ ต้องดูว่าแต่ละท่านชอบอะไรด้วย เหมือนเราเลือกเพลงฟังอะ ถูกใจก็กินอร่อย

เพิ่มเติมนะ:

• โปรตีน: สำคัญมาก! เหมือนน้ำมันหล่อลื่นเครื่องยนต์ ถ้าไม่มีนี่เครื่องพังนะ เลือกแบบย่อยง่ายๆ เช่น ปลา ไข่ เต้าหู้
• แคลเซียม: บำรุงกระดูก ป้องกันโรคกระดูกพรุน อย่าให้คุณปู่คุณย่าเดินแล้วหกล้มล่ะ
• ใยอาหาร: ช่วยระบบขับถ่าย ไม่งั้นท้องผูกแย่เลย
• น้ำ: สำคัญที่สุด! ดื่มน้ำเยอะๆ เหมือนรดน้ำต้นไม้ ให้สดชื่นตลอดวัน

ปีนี้ผมลองทำซุปฟักทองใส่ขิงให้ยาย ยายบอกว่าช่วยเรื่องท้องอืดด้วย ใครจะลองทำตามก็ได้นะ สูตรหาได้ในกูเกิ้ลเลย ง่ายมากกกกก

ผู้สูงอายุมีความต้องการอาหารหลัก5หมู่ อะไรบ้าง?

ผู้สูงอายุต้องการอาหาร 5 หมู่ ยังไงบ้างนะ?

• หมู่ 1: โปรตีน สำคัญมาก! เนื้อสัตว์ (ไก่ หมู ปลา) นม ไข่ ถั่วต่างๆ ซ่อมแซมร่างกายที่สึกหรอไงล่ะ จำได้ว่าแม่ชอบกินเต้าหู้อ่ะ โปรตีนจากพืชก็ได้ ใช่ป่ะ?
• หมู่ 2: คาร์โบไฮเดรต ข้าว แป้ง น้ำตาล ให้พลังงาน แต่ต้องระวังเบาหวาน! กินข้าวกล้องดีกว่าไหม? อ้อ ขนมปังโฮลวีทก็ดี
• หมู่ 3: ผัก วิตามิน เกลือแร่ ไฟเบอร์ เยอะแยะ! ผักใบเขียวเข้มดีสุด บรอกโคลี คะน้า ผักบุ้ง…คิดแล้วอยากกินผัดผักรวมมิตรเลย
• หมู่ 4: ผลไม้ วิตามินอีกแล้ว! ผลไม้ตามฤดูกาลถูกดี ส้ม มะละกอ กล้วย…แต่ทุเรียนนี่…น้ำตาลสูงไปไหม?
• หมู่ 5: ไขมัน ให้พลังงานเหมือนกัน แต่ต้องไขมันดีนะ! น้ำมันมะกอก อะโวคาโด ถั่วเปลือกแข็ง…กินเยอะก็อ้วนอีก

เพิ่มเติม:

• ผู้สูงอายุบางคนกินยาก ต้องทำอาหารอ่อนๆ เคี้ยวง่าย
• อาจต้องเสริมวิตามินดี แคลเซียม เพราะร่างกายดูดซึมได้น้อยลง
• ดื่มน้ำเยอะๆ สำคัญมาก ป้องกันท้องผูก!
• ปรึกษาหมอหรือนักโภชนาการดีสุดนะ! เขาจะแนะนำได้ตรงจุดกว่า

เอ๊ะ! หรือว่ามีอย่างอื่นที่สำคัญอีก? 🤔 (บันทึก: หาข้อมูลเรื่องอาหารเสริมสำหรับผู้สูงอายุเพิ่ม)

หลักการจัดอาหารสำหรับผู้สูงอายุควรคำนึงถึงเรื่องใดเป็นอันดับแรก?

หลักการสำคัญที่สุดในการจัดอาหารผู้สูงอายุ คือ การคำนึงถึง “ความต้องการเฉพาะบุคคล” เพราะสุขภาพแต่ละคนแตกต่างกัน ไม่ใช่แค่เพียงปริมาณหรือสารอาหารอย่างเดียว ต้องพิจารณาโรคประจำตัวและความสามารถในการย่อยอาหารด้วย คิดง่ายๆ เหมือนการออกแบบชุด ต้องตัดเย็บให้พอดีตัว ไม่ใช่แค่สวยอย่างเดียว

• ปรับแต่งตามสภาพร่างกาย: ผู้สูงอายุบางท่านอาจมีปัญหาเรื่องการเคี้ยวกลืน การบดละเอียดหรือทำเป็นซุปจึงสำคัญ หรือบางท่านอาจมีโรคเบาหวาน ต้องควบคุมปริมาณน้ำตาลอย่างเข้มงวด นี่คือความท้าทายที่ต้องแก้ไขเป็นรายบุคคล

• ความหลากหลายสำคัญกว่าปริมาณ: ไม่จำเป็นต้องกินเยอะ แต่ต้องกินให้ครบ 5 หมู่ อาหารแต่ละชนิดมีสารอาหารแตกต่างกัน กินหลากหลายจึงได้ประโยชน์ครบถ้วน ลองคิดดูว่าชีวิตคนเราก็เหมือนกัน ถ้ามีแต่สีเดียวก็ดูน่าเบื่อ อาหารก็เช่นกัน

• เน้นคุณภาพมากกว่าปริมาณ: เลือกวัตถุดิบคุณภาพดี สดใหม่ ปลอดภัย เช่น ปลา ไข่ เนื้อสัตว์ไม่ติดมัน ถั่วเมล็ดแห้ง ผักหลากหลายสีสัน นี่คือการลงทุนเพื่อสุขภาพที่ดีในระยะยาว ชีวิตมีค่ากว่าเงินเสมอ

• ข้าวกล้องเป็นตัวเลือกที่ดีกว่า: ข้าวกล้องมีไฟเบอร์สูงกว่า ช่วยระบบขับถ่าย แต่ก็ต้องดูความเหมาะสม บางท่านอาจไม่สามารถย่อยข้าวกล้องได้ดี จึงควรปรับตามความต้องการของแต่ละคน

ปีนี้(2566) กระทรวงสาธารณสุขได้เน้นย้ำเรื่องการเลือกใช้วัตถุดิบตามฤดูกาล เพื่อลดการใช้สารเคมี และให้ได้สารอาหารที่สมบูรณ์ นับเป็นอีกหนึ่งแนวทางที่น่าสนใจ ส่วนตัวผมมองว่าการรับประทานอาหารเป็นเรื่องศิลปะ ไม่ใช่แค่การเอาชีวิตรอด แต่เป็นการสร้างคุณค่าให้ชีวิต

อาหารประเภทใดที่เหมาะสมกับผู้สูงอายุ?

แดกง่าย ย่อยคล่อง จบนะ

• ต้ม: ข้าวต้มปลา (ก้างน้อยๆ หน่อย), ข้าวกล้องต้มหมูเห็ดหอม (เคี้ยวง่าย), เกาเหลาเลือดหมูใบตำลึง (เหล็กเยอะ), ผักต้ม (อย่าเละ), ซุปมะเขือเทศ (วิตามิน), ซุปฟักทอง (ไฟเบอร์), ซุปลูกเดือย (บำรุง), ซุปข้าวกล้อง (สารอาหาร), ซุปธัญพืช (ครบ), ต้มยำปลากระพง (รสจัดระวัง)

ระวัง: เค็ม หวาน มันส์ เกินไปก็ตายห่า