ลดน้ำหนักควรกินข้าวแบบไหน

กินข้าวเยอะยังไงให้ผอม

กินข้าวเยอะยังไงให้ผอม? โจทย์นี้ท้าทายนะ แต่ไม่ใช่ว่าทำไม่ได้

• ข้าวไม่ขัดสี: ข้าวกล้อง, ข้าวไรซ์เบอร์รี่… พวกนี้ไฟเบอร์สูง อิ่มนานกว่า ลดความอยากจุกจิกได้ดีนักแล (เหมือนปรัชญาที่ว่า ยิ่งเข้าใจ ยิ่งปล่อยวาง)
• เลี่ยงข้าว(เย็น)ก่อนนอน: ร่างกายไม่ได้ใช้พลังงานเยอะตอนหลับ กินไปก็สะสมสิครับท่าน! (เคยไหม? กินแล้วรู้สึกผิด…)
• เช้าสำคัญ: กินให้เต็มที่ไปเลย! เช้าๆ ร่างกายเผาผลาญดี (แต่ไม่ใช่บุฟเฟต์นะ!)
• ตัดของไร้สาระ: ขนมกรุบกรอบ น้ำหวาน… บาย! แคลอรี่ล้วนๆ (ความสุขเล็กๆ น้อยๆ นี่แหละ ตัวดี)
• ทอด, มัน… No!: ของทอดของมันนี่ตัวอ้วนเลย เลี่ยงได้เลี่ยง (แต่ไก่ทอดนี่มัน…)
• กินพอดี: ไม่ต้องอด แต่ก็อย่ากินจนพุงปริ้น (รู้จักประมาณตน… สำคัญนะ)
• ผลไม้สด: แทนน้ำผลไม้กล่อง น้ำตาลเยอะเกินไป (ธรรมชาติสร้างมาดีอยู่แล้ว)

เพิ่มเติม:

• โปรตีนสำคัญ: ช่วยให้อิ่มนาน สร้างกล้ามเนื้อ (ไม่ใช่กินแต่ข้าว)
• ออกกำลังกาย: ขยับตัวบ้างเหอะ! (ไม่ต้องถึงขั้นเข้ายิม แค่เดินเยอะๆ ก็ยังดี)
• ดื่มน้ำ: สำคัญมาก! บางทีเราหิวน้ำ แต่เข้าใจผิดว่าหิวข้าว (สับสนในชีวิต…)
• นอนให้พอ: นอนน้อยฮอร์โมนเสียสมดุลย์ ทำให้หิวบ่อย (พักบ้าง… ร่างกายต้องการ)

ทำไมต้องข้าวไม่ขัดสี? เพราะกระบวนการขัดสีข้าว (เช่นข้าวขาวที่เราคุ้นเคย) จะเอาส่วนที่มีประโยชน์ออกไป เหลือแต่แป้งล้วนๆ ซึ่งทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดขึ้นเร็ว และทำให้หิวง่ายกว่าเดิม นอกจากนี้ วิตามินและแร่ธาตุสำคัญๆ ก็หายไปด้วย

“กินเยอะแต่ผอมได้” มันคือมายาคติ? ไม่เชิง แต่ต้องเข้าใจหลักการพื้นฐานของพลังงาน คือ ถ้าพลังงานที่กินเข้าไปน้อยกว่าพลังงานที่ใช้ไป ร่างกายก็จะดึงพลังงานสะสม (ไขมัน) มาใช้ ทำให้ผอมลงได้ แต่การอดอาหารมากๆ ไม่ใช่ทางออกที่ดี เพราะจะทำให้ร่างกายปรับตัว ลดการเผาผลาญลง และทำให้กลับมาอ้วนง่ายกว่าเดิม

ท้ายสุด: การลดน้ำหนักไม่ใช่แค่เรื่องอาหาร แต่เป็นเรื่องของไลฟ์สไตล์โดยรวม การปรับเปลี่ยนพฤติกรรมอย่างยั่งยืนต่างหากคือสิ่งสำคัญที่สุด (เหมือนการเดินทางไกล… ต้องค่อยเป็นค่อยไป)

ข้าวอะไรสำหรับคนลดน้ำหนัก

ปีนี้ฉันลดน้ำหนักนะ เลือกกินข้าวกล้องเป็นหลักเลย ซื้อที่โลตัสสาขาพระราม 2 จำได้แม่นเลยเพราะวันนั้นฝนตกหนักมาก แทบวิ่งกลับรถ ข้าวกล้องที่ซื้อเป็นแบบหุงสุกเลย สะดวกดี แต่ก็แพงกว่าข้าวขาวพอสมควร ช่วงแรกๆกินแล้วก็รู้สึกอิ่มนานจริงๆนะ แต่พอผ่านไปสักอาทิตย์ ก็เริ่มเบื่อ ข้าวกล้องมันแข็งไปหน่อยสำหรับฉัน คือเคี้ยวแล้วรู้สึกเหนื่อยปาก เลยลองหันไปกินข้าวไรซ์เบอร์รีบ้าง ซื้อที่ร้านสุขภาพแถวบ้าน แพงกว่าอีก แต่รสชาติโอเคกว่าข้าวกล้อง หวานหน่อยๆ เคี้ยวง่ายกว่าเยอะ อิ่มนานเหมือนกัน แต่ก็ยังไม่ใช่ที่สุดของฉัน สุดท้ายฉันเลยเลือกกินข้าวกล้องสลับกับข้าวไรซ์เบอร์รี เพื่อไม่ให้เบื่อ แล้วก็ทานผักเยอะๆด้วยนะ ผลลัพธ์ก็คือ น้ำหนักลดลงได้ตามเป้าหมาย แต่เหนื่อยมาก ฮ่าๆๆ

• ข้าวกล้อง: ซื้อที่โลตัส พระราม 2 (แพงกว่าข้าวขาว) รสชาติแข็ง อิ่มนาน
• ข้าวไรซ์เบอร์รี: ซื้อที่ร้านสุขภาพแถวบ้าน (แพงกว่าข้าวกล้อง) รสชาติหวาน เคี้ยวง่าย อิ่มนาน
• ผลลัพธ์: น้ำหนักลดลงตามเป้าหมาย