แกงมัสมั่นใส่ถั่วลิสงตอนไหน

มัสมั่นใส่ถั่วตอนไหน

มัสมั่นไก่ใส่ถั่วลิสงคั่วตอนใกล้จบครับ ประมาณ 30 นาทีก่อนไก่เปื่อยได้ที่ ตอนนั้นแหละโยนลงไปเลย

• เคล็ดลับ: คั่วถั่วเองจะหอมกว่าถั่วสำเร็จรูปเยอะเลยนะ แต่ต้องระวังไหม้ด้วยไฟอ่อนๆ เท่านั้น

ขั้นตอนการทำมัสมั่นไก่แบบฉบับบ้านๆ ของผมคือ:

• ผัดพริกแกงมัสมั่นกับหัวกะทิให้หอม นี่คือ หัวใจสำคัญ ของรสชาติ
• ใส่ไก่ มันฝรั่ง หอมใหญ่ลงไปผัดให้เข้ากัน
• เติมหางกะทิ เคี่ยวไฟอ่อนๆ ใส่โป๊ยกั๊ก อบเชยลงไปเพิ่มความหอม
• พอใกล้เสร็จค่อยใส่ถั่วลิสงคั่วลงไป เคี่ยวต่อจนไก่เปื่อยนุ่ม เป็นอันเสร็จ

เกร็ดเล็กน้อย: บางคนชอบใส่มันเทศลงไปด้วยนะ เพิ่มความหวานมันไปอีกแบบ

มัสมั่นไก่อยู่ได้กี่วัน

กลางดึกแบบนี้เนอะ… คิดถึงมัสมั่นไก่ที่ซื้อมา อืม… มันอยู่ได้นานแค่ไหนนะ

จริงๆ บนซองมันบอกปีครึ่ง แต่ฉันว่าไม่น่าจะจริง เคยซื้อมาแล้ว หมดอายุไปก่อน สงสัยจะขึ้นอยู่กับวิธีเก็บด้วยมั้ง

• เก็บอุณหภูมิห้องปกติ ไม่ต้องแช่เย็น อันนี้จริง แต่ก็ต้องดูด้วยว่าอากาศร้อนแค่ไหน บ้านฉันแดดส่องตลอด คงไม่ถึงปีครึ่งหรอก

• กลิ่นนี่สำคัญสุด ถ้าเริ่มมีกลิ่นเปรี้ยว หรือเหม็นๆ ทิ้งไปเลยดีกว่า ไม่เสี่ยง ไม่อยากป่วย

• ถ้าอยากเก็บนานๆ อาจจะลองแบ่งใส่ถุงซิปล็อค หลายๆส่วน แล้วแช่แข็ง แต่รสชาติอาจจะเปลี่ยนไป ฉันว่ากินสดๆใหม่ๆอร่อยกว่านะ

ปีนี้ 2566 ฉันซื้อมัสมั่นไก่จากร้านค้าในตลาดสดใกล้บ้าน ส่วนใหญ่กินหมดภายใน 3-4 วัน ถ้าเหลือ ก็คงเก็บได้ไม่เกินอาทิตย์ ถ้าอากาศร้อนมากๆ ก็คงสั้นกว่านั้นอีก

ไม่แน่ใจเหมือนกันนะ แต่ความรู้สึกฉันบอกว่า อย่าเสี่ยง กินให้หมดไวๆ ดีกว่า ปลอดภัยไว้ก่อน

แกงมัสมั่น กี่นาที

เคี่ยวชั่วโมงครึ่ง ไฟอ่อน. เนื้อจะเปื่อยยุ่ย. ใจเย็นได้ของดี.

• ไก่แก่ เคี่ยวสองชั่วโมงก็ได้. ดูลักษณะไก่เป็นหลัก.
• คนบ้าง. ไม่ใช่คนตลอด. ติดก้นหม้อเสียอารมณ์.
• ปี 2024 ใช้หม้อ Instant Pot ก็ได้. ประหยัดเวลา. แต่ไฟอ่อนแบบดั้งเดิม อร่อยกว่า. เคยลองแล้ว. เสียเวลาหน่อย แลกความอร่อย.

อาหารปรุงสุกเก็บในตู้เย็นได้กี่วัน

4 วันแดกได้ ถ้าไม่เสียก่อน อย่าเรื่องมาก

ข้อมูลเพิ่มเติม:

• แบคทีเรีย: ตัวร้ายทำอาหารบูด โตเร็วในอุณหภูมิห้อง
• แร็ป: ช่วยกันอากาศเข้า ยืดอายุอาหารได้นิดหน่อย
• 1-2 วัน: เซฟสุด ถ้าขี้เกียจทำใหม่
• กลิ่น: ดมก่อนแดก ถ้าแปลกๆ ทิ้งไปเหอะ
• หน้าตา: ดูด้วย อย่ากินอะไรที่มันดูไม่น่าไว้ใจ
• รสชาติ: ชิมนิดเดียวพอนะ ถ้าเปรี้ยวแปลกๆ โยนทิ้งเลย
• ความร้อน: อุ่นให้ร้อนถึงข้างใน ฆ่าเชื้อโรคหน่อย
• ตู้เย็น: ตั้งอุณหภูมิให้ต่ำกว่า 4 องศาเซลเซียสสำคัญมาก
• อาหารทะเล: ตัวดีเลยเน่าเสียง่าย กินให้หมดในวันเดียว
• ความเสี่ยง: ท้องเสียไม่คุ้ม อย่าเสียดายของ