แกงส้มปลานิลมีอะไรบ้าง

แกงส้มปลานิล

แกงส้มปลานิลเป็นอาหารไทยที่ได้รับความนิยมมาก ด้วยรสชาติที่กลมกล่อม เปรี้ยว หวาน เค็ม เผ็ด ครบรส พร้อมด้วยเนื้อปลานิลที่นุ่มละมุน และผักนานาชนิดที่เพิ่มความอร่อยและคุณค่าทางโภชนาการ

ส่วนผสม

• ปลานิลทั้งตัว ขนาดกลาง 1 ตัว
• น้ำพริกแกงส้ม 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะขามเปียก 1/2 ถ้วย
• น้ำปลา 1 ช้อนชา
• ผักตามฤดูกาล เช่น ถั่วฝักยาว, ผักกาดขาว, มะละกอ, แครอท ปริมาณตามชอบ

วิธีทำ

1. เตรียมปลานิลโดยขอดเกล็ด ผ่าท้อง เอาเครื่องในออก ล้างน้ำให้สะอาด
2. โขลกน้ำพริกแกงส้มให้ละเอียด
3. ตั้งหม้อใส่น้ำ เทน้ำพริกแกงส้มที่โขลกแล้วลงไป ผัดจนหอม
4. เติมน้ำเปล่า 1.5 ลิตร ใส่ปลานิลลงไป
5. ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ, น้ำมะขามเปียก, น้ำปลา ชิมรสตามชอบ
6. พอน้ำเดือด ใส่วัตถุดิบอย่างอื่นลงไป เช่น ถั่วฝักยาว, ผักกาดขาว, มะละกอ, แครอท
7. เคี่ยวต่อจนผักสุกและปลานิลสุก (ใช้เวลาประมาณ 15-20 นาที)
8. ปิดไฟ ตักแกงส้มปลานิลใส่ชาม พร้อมเสิร์ฟ

เคล็ดลับความอร่อย

• เลือกใช้ปลานิลสด เนื้อแน่น เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด
• น้ำมะขามเปียกจะช่วยเพิ่มความเปรี้ยว หากต้องการรสเปรี้ยวมากหรือน้อยสามารถปรับปริมาณได้ตามชอบ
• ปรุงรสตามใจชอบ หากต้องการรสเผ็ดสามารถเพิ่มพริกขี้หนูสวนลงไป หรือเพิ่มรสหวานด้วยน้ำตาลปี๊บ
• เพิ่มความอร่อยด้วยการโรยใบโหระพาทอดกรอบลงไปก่อนเสิร์ฟ

แกงส้มปลานิลสามารถทานคู่กับข้าวสวยหรือเส้นก๋วยเตี๋ยวก็ได้ รับรองว่ารสชาติกลมกล่อมถูกปาก ไม่ว่าจะทานเองหรือทำทานกับครอบครัวก็อร่อยถูกใจแน่นอน