น้ําดองแซลม่อน ทําอย่างไร

วิธีทำน้ำดองแซลมอน: สูตรง่าย ทำเองได้ที่บ้าน

น้ำดองรสชาติเยี่ยมเป็นหัวใจสำคัญของแซลมอนดองที่อร่อยเลิศ ลองทำน้ำดองด้วยตัวเองง่ายๆ ด้วยวัตถุดิบสดใหม่แล้วคุณจะติดใจจนลืมแซลมอนดองสำเร็จรูปไปเลย

ส่วนผสม:

• น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง
• น้ำตาล 1/2 ถ้วยตวง
• เกลือหยาบ 1/4 ถ้วยตวง
• น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว 1/4 ถ้วยตวง
• ขิงซอย 1 ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอม ซอย 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ:

1. เคี่ยวน้ำดอง: ผสมน้ำเปล่า น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชูหมักจากข้าวในกระทะ ตั้งไฟกลาง ผัดจนน้ำตาลและเกลือละลาย หมั่นคนเป็นระยะ
2. ปรุงรส: ใสขิงและต้นหอมลงในน้ำดองที่เคี่ยวแล้ว คนให้เข้ากัน เคี่ยวต่ออีก 1-2 นาที ปิดไฟแล้วพักให้น้ำดองเย็นสนิท
3. ดองแซลมอน: จัดเรียงแซลมอนในภาชนะที่เตรียมไว้ ราดด้วยน้ำดองที่เย็นสนิทแล้ว คลุมด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมงหรือนานถึงข้ามคืน

เคล็ดลับ:

• สำหรับแซลมอนดองที่รสชาติกลมกล่อมยิ่งขึ้น ให้ใช้แซลมอนชิ้นหนาประมาณ 1-2 นิ้ว
• หากต้องการรสชาติที่เปรี้ยวจัดขึ้น ให้เพิ่มปริมาณน้ำส้มสายชูหมักจากข้าวเล็กน้อย
• น้ำดองสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 3 วัน หากคุณทำน้ำดองเพิ่ม แนะนำให้ทำในปริมาณมากไว้เลย

แค่ทำตามสูตรนี้ ใครๆ ก็ทำน้ำดองแซลมอนแสนอร่อยได้ที่บ้าน ไม่ต้องวุ่นวายไปซื้อสำเร็จรูปให้ยุ่งยากอีกต่อไปแล้ว