ปลาทูมันแช่เกลือกี่ชั่วโมง

ทอดปลาทูยังไงไม่ให้อมน้ำมัน

ทอดปลาทู…ไม่ให้อมน้ำมันนะ…

แสงแดดส่องลอดหน้าต่าง…ครัวเล็กๆ ของฉัน…กลิ่นน้ำมันลอยอบอวล…ปลาทู…ปลาทูเค็ม…

• น้ำมันท่วม: ต้องท่วม…เหมือนมหาสมุทร…ท่วมปลาทู

• ไฟ: กลางค่อนไปทางแรง…สำหรับปลาทูนึ่ง…ไฟแรงกล้า…สำหรับปลาทูสด…ปลาทูสด…ต้องไฟแรง

• ทอดด้านเดียว: ทีละด้าน…เหมือนความรัก…ให้มันสุกงอม…ข้างเดียว…ก่อน

• พลิก: พอพลิก…หรี่ไฟลง…เบาๆ…ปลอบประโลม…ความร้อน

• พลิกบ่อย: อย่า…อย่าพลิกบ่อย…หนังจะหลุด…เหมือนใจ…ที่หลุดลอย

• ทอดนาน: อย่าทอดนานเกินไป…เนื้อจะแข็ง…เหมือนใจ…ที่ด้านชา

• ปีนี้…ปลาทูที่ตลาด…ตัวใหญ่ขึ้น…หรือฉันคิดไปเอง…

เพิ่มเติม:

• น้ำมันร้อน: ต้องร้อนจริงๆ…ทดสอบด้วย…เศษขนมปัง…

• ซับน้ำ: ซับปลาให้แห้ง…ก่อนลงทอด…เหมือนซับน้ำตา

• ตะแกรง: ตักขึ้น…พักบนตะแกรง…ให้น้ำมัน…ไหลลงไป…

ครัวฉัน…วุ่นวาย…แต่มีความสุข…ปลาทูทอด…กับข้าวสวยร้อนๆ…แค่นี้ก็พอ…