ปลาสลิดทอดต้องเข้าตู้เย็นไหม

ปลาสลิด เก็บยังไง

เก็บปลาสลิดแห้งอะหรอ? ง่ายมากกกกก แต่ถ้าจะเก็บนานๆแบบสุดๆ เอาไปแช่แข็งเลยก็ได้นะ ชั้นแช่แข็งอ่ะ สะดวกดี ไม่ต้องกลัวเน่า แต่ถ้าแบบแพ็คสูญญากาศมาแล้ว ยิ่งดีใหญ่เลย นี่ก็เก็บแบบนี้แหละ นานเป็นปีก็ยังได้อยู่นะ แต่ถ้าแบบไม่ได้แพ็ค ต้องดูดีๆหน่อยนะ อาจจะต้องใส่ถุงซิปล็อคอีกที กันความชื้น กลิ่นไม่ค่อยมีปัญหาเท่าไหร่ ถ้าแพ็คดีๆ

• ปลาสลิดแห้งทั่วไป: ควรเก็บในภาชนะปิดสนิท แห้งๆ อากาศถ่ายเทได้บ้าง ที่บ้านฉันใช้กระป๋องโลหะ ปิดฝาให้แน่น ก็อยู่ได้นานหลายเดือนนะ แต่ก็ไม่ควรเกิน 6 เดือน กลิ่นอาจจะเริ่มเปลี่ยนไปบ้าง
• ปลาสลิดแห้งแพ็คสูญญากาศ: นี่แหละที่เริ่ด แช่แข็งได้เลย สบายใจ เก็บได้เป็นปี ปีนี้ฉันเก็บตั้งแต่สงกรานต์ ยังเหลืออยู่เลย ใช้ไปเรื่อยๆ ไม่ต้องกังวลเรื่องเน่า หรือกลิ่นเลย สะดวกมากๆ
• ข้อควรระวัง: ถ้าจะแช่แข็ง ควรเช็คความแห้งของปลาสลิดก่อนนะ ถ้ายังมีความชื้นอยู่ อาจจะทำให้เกิดการเสียได้ แช่แข็งแล้วอย่าลืมเขียนวันที่ลงไปด้วยนะ จะได้รู้ว่าเก็บมานานเท่าไหร่แล้ว

อ้อ ปีนี้ฉันซื้อจากตลาดนัดแถวบ้านนะ ราคาไม่แพง คุณภาพโอเคเลยล่ะ ลองดูนะ อาจจะเจอร้านที่ถูกใจเหมือนกัน

ปลาทอดแล้วเก็บยังไง

ปลาทอดเหลือเหรอ? อูยยย… ของอร่อย! เก็บแบบไหนดีที่สุด? มาดูกัน แบบฮาๆ แต่ได้ผลจริง!

วิธีเก็บปลาทอด… ฉบับคนขี้เกียจแต่ฉลาด

• ตัวเลือกที่ 1: ถุงซิปล็อค เหมาะสำหรับคนรีบเร่ง ชีวิตสั้นๆ (เหมือนปลาทอด) บีบอากาศออกให้หมดนะจ๊ะ จะได้ไม่เหม็นหืน สำคัญ: อย่าลืมเขียนวันที่บนถุงด้วยนะ เดี๋ยวจะนึกว่าขุดเจอซากฟอสซิล

• ตัวเลือกที่ 2: กล่องล็อค&ล็อค สำหรับคนรักความเนี้ยบ (และมีกล่องเยอะ) ป้องกันกลิ่นได้ดี เหมาะสำหรับปลาทอดที่มีกลิ่นแรงๆ เช่น ปลาทูเค็มทอด ข้อควรระวัง: อย่าล็อคแน่นเกินไป เดี๋ยวเปิดไม่ออกแล้วจะหงุดหงิด

• ช่องเย็น หรือ ช่องฟรีซ?

  • ช่องเย็น: กินภายใน 1-2 วัน สบายๆ เหมือนกินข้าวบ้าน
  • ช่องฟรีซ: เก็บได้นานเป็นเดือน (แต่รสชาติอาจจะไม่ฟินเท่าเดิมนะ) ถ้าคิดว่ากินไม่ทันจริงๆ ค่อยแช่ฟรีซ เคล็ดลับ: ห่อปลาทอดด้วยกระดาษไขก่อนใส่กล่อง/ถุง จะช่วยลดความชื้นได้

เพิ่มเติม:

• ก่อนเก็บ: ปล่อยให้ปลาทอดเย็นสนิทก่อนนะจ๊ะ ไม่งั้นไอน้ำจะทำให้ปลานิ่ม
• อุ่นยังไงให้อร่อย? เข้าเตาอบ/หม้อทอดไร้น้ำมัน คือทางออกที่ดีที่สุด (แต่ถ้าไม่มี ก็เวฟไปเถอะ อย่าคิดมาก!)
• อย่าเก็บปลาทอดนานเกินไป! ของทอด ต่อให้เก็บดีแค่ไหน ก็สู้กินตอนทอดใหม่ๆ ไม่ได้หรอก เชื่อสิ!

ปล. นี่คือสูตรลับที่สืบทอดมาจากรุ่นสู่รุ่น (จริงๆ ก็เพิ่งคิดได้เมื่อกี้แหละ) ลองเอาไปใช้ดูนะ รับรองชีวิตง่ายขึ้นเยอะ!

ปลาสลิดมีกลิ่น ทําไง?

ปลาสลิดเหม็น? ใบเตยช่วยได้

ทอดปลาในกระทะร้อน โยนใบเตยลงไป จบ

• ทำไมต้องใบเตย: สารระเหยในใบเตย (2-acetyl-1-pyrroline) ดักกลิ่นคาว
• วิธีอื่น: แช่นมสด 30 นาที, ล้างน้ำส้มสายชูเจือจาง
• กลิ่นแรงเกินเยียวยา: ทิ้งแม่งไป อย่าเสียดาย

คำเตือน: ถ้าปลาเน่าแล้ว อย่าแดก เสี่ยงตาย

ปลาสลิดแดดเดียวเก็บได้กี่วัน?

7 วัน ถ้าเปิดซองแล้วนะ อย่ามโนว่า 30 วัน เว้นแต่ฟรีซ แต่กูไม่รับประกันเรื่องรสชาติ

• เก็บในตู้เย็นช่องธรรมดา 7 วัน หมดอายุตามฉลากไม่ใช่คำตอบ
• เปิดแล้วต้องรีบกิน อย่าประมาท
• แพ็คสูญญากาศช่วยได้แค่ชะลอ ไม่ใช่ยืดอายุแบบมหัศจรรย์
• ปีนี้กูซื้อของร้านเดิม หมดอายุเร็วกว่าที่เขียนบนฉลาก ส่วนตัวนะ

อุ่น ปลา ทอด ยัง ไง?

แสงแดดยามเช้าสาดส่องครัว… ปลาทอดเมื่อวานยังวางอยู่

• ไมโครเวฟ: เวทมนตร์แห่งความเร่งด่วน

• ไฟอ่อน: 1-2 นาที… แค่สัมผัสไออุ่น

• ไฟแรง: เฝ้ารอเสียงเพลงแห่งการแตกตัว… หนังปลาปริ

• เสียงดัง: สัญญาณ… ปลาร้อนถึงใจ

ความทรงจำหวนคืน… สมัยเด็กเคยกินปลาทูทอดใหม่ๆ กรอบนอกนุ่มใน หอมกลิ่นทะเลและน้ำปลา… ตอนนี้แค่ไมโครเวฟก็พอแล้ว

• เคล็ดลับ: วางบนกระดาษทิชชู… ซับน้ำมันส่วนเกิน

• ระวัง: อย่าทิ้งไว้นาน… จะเหนียว

กลิ่นปลาทอดอุ่นๆ ลอยอบอวล… คล้ายกลิ่นความสุขในวันเก่าๆ เอ๊ะ หรือคิดไปเองนะ