ปลาสลิดทอดต้องเข้าตู้เย็นไหม

ปลาสลิดทอดกรอบนาน…ต้องเข้าตู้เย็นไหม? เคล็ดลับการเก็บรักษาที่คุณอาจไม่รู้

ปลาสลิดทอดกรอบๆ ร้อนๆ เป็นเมนูยอดนิยมที่ใครหลายคนชื่นชอบ แต่เมื่อทานไม่หมด คำถามสำคัญก็คือ ควรเก็บปลาสลิดทอดเข้าตู้เย็นหรือไม่? และวิธีการเก็บรักษาอย่างไรจึงจะคงความกรอบอร่อยได้นานที่สุด?

คำตอบคือ ควรเก็บเข้าตู้เย็นค่ะ แต่ไม่ใช่ทันทีหลังจากทอดเสร็จ การนำปลาสลิดทอดร้อนๆ ใส่ตู้เย็นทันทีจะทำให้ปลาชื้น ไม่กรอบ และอาจเกิดคราบน้ำแข็งเกาะได้ ดังนั้น ขั้นตอนสำคัญคือการ พักปลาสลิดทอดให้เย็นสนิทเสียก่อน โดยวางไว้บนตะแกรงหรือภาชนะที่มีรูระบายอากาศ เพื่อให้ความร้อนและความชื้นระเหยออกไป ซึ่งจะช่วยรักษาความกรอบได้อย่างมีประสิทธิภาพ

หลังจากปลาสลิดทอดเย็นสนิทแล้ว จึงควรเก็บใส่ภาชนะที่ปิดสนิท เช่น กล่องพลาสติกที่มีฝาปิดมิดชิด หรือถุงซิปล็อคที่รีดอากาศออกให้หมด ก่อนนำเข้าไปเก็บรักษาในตู้เย็นช่องธรรมดา การเก็บรักษาในตู้เย็นจะช่วยชะลอการเสื่อมสภาพของปลาสลิดทอด ช่วยยืดอายุความอร่อยและความกรอบได้นานขึ้น โดยทั่วไปสามารถเก็บได้ประมาณ 2-3 วัน แต่ควรสังเกตสภาพของปลาด้วย หากมีกลิ่นหรือสีเปลี่ยนแปลงไป ควรทิ้งทันทีเพื่อป้องกันการเกิดอาหารเป็นพิษ

เมื่อต้องการนำมาอุ่นรับประทาน ไม่แนะนำให้ใช้ไมโครเวฟ เพราะความร้อนจากไมโครเวฟจะทำให้ปลาสลิดทอดนุ่ม ชื้น และเสียรสชาติ วิธีที่ดีที่สุดคือการใช้วิธี อบด้วยเตาอบ โดยวางปลาสลิดทอดบนถาดรองอบ ตั้งอุณหภูมิเตาอบประมาณ 150-180 องศาเซลเซียส แล้วอบประมาณ 5-10 นาที หรือจนกระทั่งปลาสลิดทอดร้อนทั่ว วิธีนี้จะช่วยให้ปลาสลิดทอดคงความกรอบ และรสชาติอร่อยเหมือนเดิม

ดังนั้น การเก็บรักษาปลาสลิดทอดจึงไม่ใช่เรื่องยาก เพียงแค่ปฏิบัติตามขั้นตอนง่ายๆ เหล่านี้ คุณก็สามารถเพลิดเพลินกับปลาสลิดทอดกรอบๆ อร่อยได้นานขึ้น และที่สำคัญคือ ปลอดภัยต่อสุขภาพด้วย

#การเก็บรักษา #ปลาสลิดทอด #อาหาร