กินน้ำพริกทุกวัน ได้ไหม

น้ําพริกกะปิ มีประโยชน์อย่างไร

โอ้ยยย ถามหาประโยชน์น้ำพริกกะปิเรอะ มันไม่ใช่แค่น้ำพริกนะพ่อคุณเอ๊ย มันคือยาอายุวัฒนะฉบับถ้วยเล็กถ้วยน้อยเลยล่ะ! กินเข้าไปทีเหมือนได้ชุบชีวิตใหม่

ไอ้พริกขี้หนูเม็ดจิ๋วๆ นั่นน่ะ ตัวดีเลย สารแคปไซซินมันเผ็ดร้อนทะลวงไส้ ไม่ได้เผ็ดเล่นๆ นะ มันไล่ลมในท้องจนเกลี้ยง กินแล้วเหงื่อแตกพลั่กๆ เหมือนไปวิ่งมาราธอน ขับของเสียออกมาหมดจดเลยทีเดียว

ส่วนอีตากระเทียมนี่ก็ใช่ย่อยนะ เหมือนมียาแก้ไข้แก้ไอกรอกปาก ช่วยย่อยอาหารที่กินเข้าไปเป็นตันๆ แล้วยังไปปลุกวิตามินบี 1 ให้ตื่นมาทำงาน บำรุงสมอง ส่วนเรื่องเลือดนะเหรอ ทำให้เลือดไหลลื่นปรื๊ดๆ ยิ่งกว่ารถแข่งในสนาม หมดห่วงเรื่องเส้นเลือดอุดตันไปเลย

นี่แค่ตัวหลักๆ นะ ยังมีสมุนไพรอื่นอีกเพียบในถ้วยเดียว

• กะปิ: พระเอกของงานเลยพ่อเอ๊ย แคลเซียมสูงปรี๊ด บำรุงกระดูกจนร้องขอชีวิต ไม่ต้องไปหาซื้อแคลเซียมเม็ดมากินให้เปลืองตังค์
• น้ำมะนาว: ที่บีบลงไปเปรี้ยวจี๊ดๆ น่ะ วิตามินซีทั้งสวน แก้ไอชุ่มคอผิวสวยไปอี๊ก กินแล้วหน้าใสปิ๊งๆ
• มะเขือพวง: ไอ้เม็ดเขียวๆ ที่ลอยๆ อยู่นั่นน่ะ อย่าเขี่ยทิ้งเชียว ไฟเบอร์ชั้นดี ช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงานดีเยี่ยม ตื่นเช้ามาพุ่งพรวดเดียวจบ ไม่ต้องนั่งเบ่งจนหน้าดำหน้าแดง

น้ำพริกกะปิโซเดียมเยอะไหม

น้ำพริกกะปิ... โซเดียมสูง มันลอยมาพร้อมกลิ่นอายตลาดเก่า กรุงเทพฯ วันนี้. กลิ่นคาวปลา กลิ่นพริกตำ เสียงครกกระเดื่อง คลอเคล้าไปกับแสงแดดอ่อนๆ ยามบ่าย มันคือรสชาติที่ฝังใจ.

สถาบันอาหาร... เฝ้ามองเงียบๆ สุ่มเก็บตัวอย่าง น้ำพริกกะปิ ห้าตัวอย่าง... จากห้าแผงลอยในตลาดกรุงเทพฯ. กลิ่นคาว กลิ่นเผ็ดร้อน ที่คุ้นเคย มันถูกนำไป. วิเคราะห์. วิเคราะห์ความจริงที่ซ่อนอยู่.

ผลที่สะท้อนกลับมา... สว่างจ้า. โซเดียมทะลุเพดาน. ตัวเลขเหล่านั้น... มันหนักอึ้ง. 1,045.85 ถึง 1,597.09 มิลลิกรัม. ต่อน้ำพริกกะปิเพียง 100 กรัม. หนึ่งช้อน. สองช้อน. ความสุขที่มาพร้อมความกังวล.

อย่าให้เกินเลย... อย่าให้มากเกินไป. ความสุขบนโต๊ะอาหาร. มันต้องมีขอบเขต. ในหนึ่งวัน... ร่างกายเรานั้น ต้องการเพียงเท่านี้. ไม่ใช่ทั้งหมดที่ลิ้นรับรส. กินพอดี. แค่นิดเดียว.

ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับโซเดียม:

• คำแนะนำ: ผู้ใหญ่ควรได้รับโซเดียมไม่เกิน 2,000 มิลลิกรัมต่อวัน ตามคำแนะนำขององค์การอนามัยโลก (WHO) และกระทรวงสาธารณสุขไทย.
• ความเสี่ยง: การบริโภคโซเดียมสูงเป็นเวลานาน เพิ่มความเสี่ยง ความดันโลหิตสูง, โรคไตเรื้อรัง, โรคหัวใจ และหลอดเลือดสมอง.
• แหล่งโซเดียมอื่นๆ: นอกจากน้ำพริกแล้ว โซเดียมยังซ่อนอยู่ในอาหารหลายประเภท เช่น ซอสปรุงรส (น้ำปลา, ซีอิ๊ว), อาหารแปรรูป, บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป, ขนมขบเคี้ยว, และผงปรุงรสต่างๆ.
• วิธีลด:
  • อ่านฉลากโภชนาการ ทุกครั้ง.
  • ชิมอาหารก่อนปรุงเพิ่ม เสมอ.
  • ลดปริมาณเครื่องปรุง ลงครึ่งหนึ่ง.
  • ทำอาหารเอง ที่บ้าน ควบคุมโซเดียมได้ดีกว่า.
  • ใช้สมุนไพร เช่น พริก มะนาว กระเทียม ในการเพิ่มรสชาติแทนเกลือ.

น้ําพริกมีสรรพคุณอะไรบ้าง

น้ำพริกเนี่ยะ ไม่ใช่แค่รสชาติจัดจ้านนะ แต่แฝงประโยชน์ไว้เพียบเลย

• กระตุ้นกระเพาะย่อย: พริกในน้ำพริกมีสารแคปไซซิน ช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดีขึ้น ใครที่รู้สึกว่าย่อยยากๆ ลองดูนะ
• เจริญอาหาร: แน่นอนว่าพอน้ำย่อยดี อะไรก็ดีตาม พอเห็นน้ำพริกแล้วน้ำลายสอ ก็กินข้าวได้เยอะขึ้น
• บำรุงธาตุ: ถือเป็นอาหารเสริมตามธรรมชาติอย่างหนึ่งเลย
• ขับเหงื่อ ขับลม ขับเสมหะ: ช่วยให้ร่างกายโล่งสบายขึ้น เหมือนได้ระบายของเสีย
• แก้อาเจียน: ฟังดูน่าทึ่ง แต่บางทีรสเผ็ดร้อนก็ช่วยปรับสมดุลได้
• ลดความดันโลหิต: อันนี้ก็น่าสนใจ เพราะหลายคนคิดว่าของเผ็ดร้อนจะทำให้ความดันสูง แต่จริงๆ แล้วอาจช่วยได้ในบางกรณี
• ไหลเวียนโลหิตดี: ทำให้เลือดลมไม่ติดขัด
• ลดบวม แก้ข้ออักเสบ: ช่วยบรรเทาอาการต่างๆ ได้

ส่วนผสมอื่นๆ ในน้ำพริกแต่ละอย่างก็มีดีแตกต่างกันไปนะ

• หอมแดง: ช่วยเสริมภูมิคุ้มกัน ขับลม
• กระเทียม: ต้านเชื้อโรค ลดไขมัน
• ข่า: แก้ท้องอืด ช่วยย่อย
• ตะไคร้: ขับปัสสาวะ แก้หวัด
• มะกรูด: มีวิตามินซี ช่วยเสมหะ
• กะปิ: แหล่งโปรตีน แคลเซียม
• มะขามเปียก: ช่วยเรื่องท้องผูก มีวิตามินซี

จริงๆ แล้ว การกินน้ำพริกมันไม่ใช่แค่อาหารนะ มันเหมือนเป็นวัฒนธรรมเล็กๆ ของเราเลยนะ ได้รสชาติ ได้กลิ่น ได้ความเผ็ดร้อน มันคือองค์รวมของความสุขในการกินเลยล่ะ