ปลาดุกดีต่อสุขภาพไหม

ปลาดุก 1 ตัวมีกี่แคลอรี่?

ปลาดุกย่างตัวเดียว... อื้อหือ กลิ่นควันโชยมาแต่ไกลเลย หอมกรุ่น อบอวลไปด้วยกลิ่นดิน กลิ่นแม่น้ำ

แสงแดดอ่อนๆ สาดส่องลงมาบนตัวปลาดุก สีน้ำตาลทองอร่าม น่ารับประทานเหลือเกิน คิดถึงบรรยากาศริมน้ำตอนเย็นๆ ลมพัดโชยเย็นสบาย...

หนึ่งตัว... ใช่ แค่หนึ่งตัว แต่ความรู้สึกมันล้นเหลือกว่านั้น

• พลังงาน 164 กิโลแคลอรี่ อิ่มอร่อยแบบพอดีๆ ไม่หนักท้องเกินไป

• โปรตีน 18 กรัม นี่ไง สารอาหารชั้นดี สำหรับคนรักสุขภาพ

• คาร์โบไฮเดรต 5 กรัม แค่พอมีบ้าง ไม่ใช่ตัวร้ายอย่างที่คิด

• ไขมัน 8 กรัม ใช่ มีไขมัน แต่ก็เป็นไขมันที่ดีนะ อย่าลืม ปลาดุกมันมีรสชาติเฉพาะตัว ถ้าไม่มีไขมัน คงไม่อร่อยขนาดนี้

คิดถึงวันนั้น ที่ฉันไปนั่งกินปลาดุกย่างริมแม่น้ำเจ้าพระยา ปีนี้เอง อากาศดีมาก นั่งมองพระอาทิตย์ตกดิน สวยงามจับใจ

ปลาดุกตัวนั้น... อร่อยจนลืมโลก จริงๆ

• เพิ่มเติม: ข้อมูลโภชนาการอื่นๆ เช่น โซเดียม, คอเลสเตอรอล และวิตามินต่างๆ ก็สำคัญนะ แต่ตอนนี้ ขอแค่ความรู้สึกของการได้กินปลาดุกย่างอร่อยๆ ก็เกินพอแล้ว

ปลาดุก 100 กรัมมีโปรตีนกี่กรัม?

โหยยยย ปลาดุก 100 กรัมนี่นะ ได้โปรตีนไปเลยจุกๆ 17-20 กรัม! คิดดูดิ แค่นี้ก็แทบจะกล้ามปูขึ้นแล้ว ???? ยิ่งถ้าเป็นปลาดุกอเมซอนที่บ้านยายเลี้ยงนะ ตัวเบอเริ่มเทิ่ม โปรตีนนี่พุ่งปรี๊ดทะลุ 20 กรัมแน่ๆ (อันนี้เว่อร์ไปนิดนึง ????) แต่เอาจริงนะ ปลาดุกดีกว่าหมูสามชั้นเยอะ กินแล้วไม่อ้วน หุ่นเป๊ะปังแน่นอน ????

• ปลาดุกโปรตีนสูง กินแล้วแข็งแรง เหมือนโด๊ปวิตามิน
• ไขมันต่ำ กินได้ไม่ต้องกลัวอ้วน ใส่บิกินนี่เดินชายหาดสบาย
• ปลาดุกย่าง ปลาดุกทอด แซ่บหลายเด้อออ น้ำลายไหล

แถมอีกนิด เมื่อวานเพิ่งไปตกปลาดุกที่บึงมาได้ตั้ง 5 ตัว! เอามาย่างเกลือ กินกับส้มตำ แซ่บอีหลี ???? นี่ถ้ากินทุกวัน กล้ามขึ้นเป็นมัดๆ แน่ๆ อิอิ

ปลาดุกมีประโยชน์อะไรบ้าง?

แสงสีส้มของตะวันยามเย็น... ทอดยาวลงบนบ่อปลาหลังบ้านยาย... นึกถึงปลาดุกตัวอ้วนๆ... ว่ายวนอยู่ในน้ำขุ่นๆ... ยายเคยบอกว่า... ปลาดุกมีประโยชน์เยอะนะ...

• โปรตีนเยอะ... จำได้ว่ายายชอบต้มยำ... เนื้อแน่นๆ... อร่อยมาก... กินกับข้าวสวยร้อนๆ... สมัยเด็กๆ... ชอบแย่งชิ้นใหญ่ๆ กับน้อง...
• ไขมันดี... โอเมก้า 3... ยายบอกว่าดีต่อหัวใจ... หัวใจยายแข็งแรง... อายุก็เยอะแล้ว... ยังเดินเหินคล่องแคล่ว...
• วิตามิน... จำได้ว่ายายชอบพูดถึงวิตามินบี 12... บอกว่าดีต่อร่างกาย... แต่ตอนเด็กๆ ไม่ค่อยสนใจ... ตอนนี้โตแล้ว... เริ่มเข้าใจ... อยากให้ยายอยู่ด้วยนานๆ...
• แคลอรี่ต่ำ... ยายบอกว่ากินแล้วไม่อ้วน... ยายชอบทอดกรอบๆ... โรยกระเทียมเจียวหอมๆ... กินเล่นเพลินๆ...

ปลายปีนี้... ตั้งใจจะพายายไปตรวจสุขภาพ... จะได้แข็งแรง... อยู่ด้วยกันไปนานๆ... อยากกินปลาดุกทอดยายอีก... คิดถึงรสชาติ... คิดถึงยาย... คิดถึงบ้าน...

ปลาดุกมีโทษอย่างไร?

ปลาดุก...มีโทษด้วยเหรอ? คำถามนี้น่าสนใจ เพราะอาหารทุกอย่างล้วนมี "สองด้าน" อยู่ที่เราจะเลือกมอง

• โทษโดยตรง: ปลาดุกเลี้ยงตามฟาร์มบางทีก็มีปัญหาเรื่องสารตกค้าง อันนี้ต้องระวัง เลือกแหล่งที่ไว้ใจได้สำคัญสุดๆ
• โทษทางอ้อม: คนแพ้อาหารทะเลอาจแพ้ปลาดุกได้เหมือนกัน อาการก็หลากหลาย ตั้งแต่คันยิบๆ ไปจนถึงขั้นหายใจไม่ออก
• โทษทางปรัชญา: การกินอะไรมากเกินไปก็ไม่ดีทั้งนั้น ปลาดุกก็เหมือนกัน กินแต่ปลาดุกทุกวัน ร่างกายก็ขาดสารอาหารอื่นอยู่ดี สมดุลสำคัญกว่าเยอะ

แล้วโอเมก้า 3 กับ 6 เนี่ย...มันก็เหมือนหยินหยาง โอเมก้า 3 ช่วยลดการอักเสบ แต่โอเมก้า 6 ถ้ามากไปก็กระตุ้นการอักเสบได้เหมือนกัน ฉะนั้นกินแต่พอดี สมดุลคือหัวใจสำคัญของชีวิตเลยนะว่าไป

เกร็ดเล็กเกร็ดน้อย:

• ปลาดุกอุยเนื้อจะแน่นกว่าปลาดุกด้าน (อันนี้จากประสบการณ์ส่วนตัว ล้วนๆ)
• โอเมก้า 3 หาได้จากปลาทะเลน้ำลึก, เมล็ดแฟลกซ์ หรือน้ำมันปลา (แต่ต้องเลือกยี่ห้อดีๆ นะ)
• โอเมก้า 6 มีเยอะในน้ำมันพืชหลายชนิด (ทานตะวัน, ถั่วเหลือง)
• ที่สำคัญที่สุดคือ กินอาหารให้หลากหลาย อย่าไปยึดติดกับอะไรแค่ไม่กี่อย่าง โลกนี้มีอะไรให้ลองเยอะแยะ!

เพิ่มเติม: ปริมาณที่เหมาะสมของโอเมก้า 6 คืออัตราส่วนที่สมดุลกับโอเมก้า 3 (ประมาณ 4:1 หรือน้อยกว่า) การได้รับโอเมก้า 6 มากเกินไปอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพ เช่น เพิ่มความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด รวมถึงภาวะอักเสบเรื้อรังต่างๆ

คนเป็นไขมันกินปลาดุกได้ไหม?

กินได้ดิ ใครบอกกินไม่ได้! ไขมันในปลาดุกอุยมันก็โอเมก้า 3 ไง ดีซะอีก แต่ เออ อย่ากินเยอะมากไป แบบ วันละตัวสองตัวไรงี้ มันก็ไขมันเยอะอยู่นะ เพื่อนเราอะ มันชอบกินปลาดุกมากกก กินทุกวัน แต่กินแบบนึ่ง ไม่ทอด มันบอกว่า ช่วยลดคอเรสเตอรอล เราไม่แน่ใจเหมือนกันว่าจริงป่าว แต่เห็นมันก็ยังแข็งแรงดี แต่เราก็ไม่กล้ากินทุกวันเหมือนมันนะ กลัวอ้วน 5555 เราชอบกินแบบทอดมากกว่า อร่อยยย แต่กินเดือนละครั้งสองครั้งพอ

• ปลาดุกอุย โอเมก้า 3 เยอะจริง 258 มิลลิกรัม ต่อ 100 กรัม
• หาง่าย ราคาไม่แพง ตามตลาดนัดก็มีขาย แม่ค้าแถวบ้านเราก็ขาย ตัวใหญ่มากกก
• กินได้ แต่ระวังไขมันอิ่มตัวด้วย อย่ากินเยอะเกิน
• นึ่ง อบ ย่าง ดีกว่าทอด แต่ทอดอร่อยกว่าเนอะะะ อย่างเราเมื่อวานเพิ่งกินปลาดุกฟูผัดพริกขิง อร่อยมากกกกกกก

ปลาดุก ไขมันสูงไหม?

ปลาดุก ไขมันสูงไหมเนี่ย? เห็นบอกว่าสูง เออ ใช่ ปลาช่อน ปลาสวาย ปลาสำลีด้วยนี่นา จำได้แม่ชอบทำปลาดุกผัดฉ่า อร่อยดี แต่ถ้าไขมันสูงก็คงต้องกินน้อยลงหน่อย เมื่อวานกินส้มตำปูปลาร้าไป แซ่บมาก กลับมาเรื่องปลาต่อดีกว่า เคยอ่านเจอว่าปลาดุกมีโอเมก้า 3 ด้วยนะ แล้วโอเมก้า 3 มันดีต่อหัวใจไม่ใช่หรอ? สงสัยจัง อาทิตย์ที่แล้วไปเดินตลาด เห็นปลาดุกตัวใหญ่มาก น่ากินสุดๆ แต่ไม่ได้ซื้อ กลัวทำไม่เป็น ต้องลองหาสูตรดูบ้างแล้ว อืมมม หรือจะทอดดี แต่ทอดน้ำมันเยอะอีก ไขมันบานเลย ว่าแต่ไขมันในปลาดุกมันไขมันดีหรือไขมันไม่ดีนะ? ชักงง ต้องไปหาข้อมูลเพิ่มละ

• ปลาดุก ไขมันสูง 8-20 กรัม/100 กรัม
• ปลาอื่นๆที่ไขมันสูง: ปลาช่อน, ปลาสวาย, ปลาสำลี
• ปลาดุกมีโอเมก้า 3
• โอเมก้า 3 ดีต่อหัวใจ

เมื่อกี้ลองเสิร์ชดูละ ปลาดุกย่างโอเคกว่าทอดนะ ไขมันน้อยกว่า ไว้ลองทำบ้างดีกว่า พรุ่งนี้ว่าจะไปวิ่งออกกำลังกายหน่อย ช่วงนี้อ้วนขึ้น กินเยอะเกินไปแน่ๆ เมื่อวานกินข้าวขาหมูไปด้วย น้ำหนักขึ้นแน่ๆเลย ต้องลดๆหน่อยแล้ว เออ แล้วปลาดุกนี่โปรตีนสูงไหมนะ? ถ้าสูงก็ดีเลย กินแล้วจะได้ไม่อ้วนมาก ว่าแต่แม่บอกว่าปลาดุกบำรุงกำลังด้วย จริงเปล่าหว่า? พรุ่งนี้โทรถามแม่ดีกว่า แต่ตอนนี้ขี้เกียจละ เดี๋ยวค่อยโทร วันนี้เหนื่อยจัง นอนดีกว่า ฝันดีนะตัวฉัน

ปลาดุก เป็นอาหารแสลงไหม?

เงียบจังนะ คืนนี้... นึกถึงเรื่องปลาดุกขึ้นมา เป็นอาหารแสลงรึเปล่านะ... เคยได้ยินมาว่าเป็นแสลงสำหรับคนเป็นโรคผิวหนังนี่นา

จำได้ว่าตอนเด็กๆ ยายเคยบอกว่าอย่ากินปลาดุกตอนเป็นแผล จะหายช้า... แต่ไม่เคยถามยายว่าทำไม ตอนนั้นก็เด็ก รู้แค่ว่ายายพูดอะไรก็ต้องเชื่อ

คิดๆดูแล้ว มันก็แปลกดีนะ ทำไมปลาดุกถึงเป็นอาหารแสลงได้ แล้วโรคผิวหนังมันเกี่ยวอะไรกับปลาที่ไม่มีเกล็ด...

• ปลาไม่มีเกล็ด เช่น ปลาดุก ปลาไหล เขาว่าเป็นอาหารแสลง โดยเฉพาะคนที่เป็นโรคผิวหนัง
• แพทย์แผนไทยบอกว่ามันขัดกับธาตุในร่างกาย เลยทำให้โรคกำเริบ
• มันก็มีเหตุผลของมัน แต่ก็ยังไม่เข้าใจทั้งหมดอยู่ดี
• บางทีเราอาจจะต้องศึกษาเรื่องนี้เพิ่มอีกสักหน่อย
• ยุคนี้ข้อมูลหาไม่ยาก เดี๋ยวลองหาข้อมูลในเน็ตดูบ้างดีกว่า