Matcha ต่าวกับชาเขียวยะงไง

เออ.. เคยสงสัยกันไหมว่า มัทฉะ กับ ชาเขียว มันต่างกันยังไง? คือแบบ.. เห็นคนฮิตกินมัทฉะกันเยอะมากกก แต่จริงๆ แล้วมันก็คือชาเขียวป่ะ? 🤔

บอกเลยว่าไม่ใช่นะจ๊ะ! ถึงจะมาจากต้นชาเหมือนกัน แต่มันต่างกันเยอะอยู่นะ เอาจริงๆ นะ เหมือนเอาญาติๆ กันมาเทียบอ่ะ คนนึงเป็นคุณหนู อีกคนนึงเป็นชาวสวน 🌱 (อันนี้เปรียบเทียบเฉยๆนะ อย่าซีเรียส!)

เริ่มจาก รูปร่างหน้าตา ก่อนเลย ชาเขียวทั่วไปเนี่ย ส่วนใหญ่ก็เป็นใบๆ แห้งๆ ใช่มะ? แต่มัทฉะนี่สิ มาเป็นผงละเอียดเลย เหมือนแป้งเลยอ่ะ คิดดู! เคยทำขนมมัทฉะแล้วผงฟุ้งเต็มครัวไปหมด 😂

เรื่องสี ก็ต่างนะ เวลาชงชาเขียวธรรมดา มันจะออกเขียวใสๆ ใช่ป่ะ แต่มัทฉะนี่ เขียวเข้มปี๋เลย ขุ่นๆ ด้วย บางทีก็มีตะกอนด้วยนะ ถ้าคนไม่ดีอ่ะ 😅 เพื่อนเราเคยซื้อมัทฉะถูกๆ มา ตะกอนเพียบเลย กินแล้วแอบขมๆ ด้วย เสียดายตังค์แทนอ่ะ

ส่วน กรรมวิธี นี่ มัทฉะเขาพิเศษกว่าชาวบ้านเขานะ ต้องปลูกในที่ร่ม คลุมใบชาด้วยนะ! ก่อนเก็บเกี่ยวอ่ะ เหมือนคุณหนูกลัวแดดเลย ☀️ แล้วก็เอามาบดๆๆๆ ละเอียดด้วยหิน แบบโบราณๆ อ่ะ ส่วนชาเขียวธรรมดาก็แล้วแต่เลย มีหลายแบบมาก บางทีก็เอาไปอบ ไปคั่ว แล้วแต่สูตรใครสูตรมัน

ทีนี้ รสชาติ อันนี้สำคัญ! มัทฉะเนี่ย รสชาติมันเข้มข้นมากกก บางทีก็ขมไปเลยนะ ถ้าชงไม่ดีอ่ะ เราเคยกินมัทฉะลาเต้ที่ร้านนึง คือขมปี๋เลย กินไม่หมดเลย เสียดายมาก 😭 ส่วนชาเขียวธรรมดาก็แล้วแต่สายพันธุ์เลย บางทีก็หอม บางทีก็ฝาดๆ แล้วแต่กรรมวิธีด้วย

สุดท้าย สารอาหาร อันนี้แหละที่คนชอบมัทฉะเขาโฟกัส เพราะมัทฉะมันเข้มข้นกว่าไง เหมือนกินใบชาทั้งใบอ่ะ ได้สารอาหารเต็มๆ กว่าชาเขียวทั่วไป เหมือนแบบ.. กินผักทั้งต้นกับกินแต่น้ำผัก อันไหนได้ประโยชน์กว่ากันล่ะ จริงไหม? 😉

#ชา #ชาเขียว #มัทฉะ