เนื้อเสือร้องไห้ หั่นยังไง

วิธีหั่นเนื้อเสือร้องไห้

เนื้อเสือร้องไห้เป็นเนื้อส่วนหน้าอกที่มีไขมันแทรกเป็นเส้นยาว เนื้อส่วนนี้มีความนุ่มและหอมเป็นพิเศษเมื่อนำไปย่างหรือปิ้ง การหั่นเนื้อเสือร้องไห้ให้ถูกวิธีจะช่วยเพิ่มความนุ่มและความอร่อยของเนื้อได้มากยิ่งขึ้น

ขั้นตอนการหั่นเนื้อเสือร้องไห้

1. ตัดเอากระดูกอกและส่วนที่เป็นเอ็นออก ตัดบริเวณกระดูกอกและเอ็นออกเพื่อให้ได้เนื้อส่วนที่นุ่มที่สุด
2. หั่นเนื้อสวนกับลายเนื้อ สังเกตลายเส้นไขมันในเนื้อ แล้วหั่นเนื้อในทิศทางที่สวนกับลายเส้นไขมัน
3. ตั้งมีดตั้งฉากกับเส้นใยเนื้อ เมื่อหั่นเนื้อ ให้ตั้งมีดตั้งฉากกับเส้นใยเนื้อ โดยเส้นใยเนื้อจะสังเกตเห็นได้เป็นเส้นๆ ขนานกัน
4. หั่นเนื้อให้มีความหนาประมาณ 1 เซนติเมตร ความหนาของเนื้อที่เหมาะสมจะทำให้เนื้อสุกทั่วถึงและยังคงความนุ่มอยู่
5. หั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ หั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดพอดีคำเพื่อให้ง่ายต่อการรับประทานและปรุงสุก

เทคนิคเพิ่มเติม

• หากต้องการเนื้อที่นุ่มยิ่งขึ้น ให้ใช้มีดที่คมและหั่นเนื้อให้บาง
• การหมักเนื้อด้วยน้ำส้มสายชูหรือไวน์แดงก่อนนำไปปรุงจะช่วยเพิ่มความนุ่มของเนื้อ
• เมื่อย่างหรือปิ้งเนื้อ ให้ย่างหรือปิ้งในอุณหภูมิปานกลางเพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อไหม้และแห้ง

#วิธีทำ #อาหาร #เนื้อเสือ