ไข่เจียวอุ่นยังไง

อุ่นไข่ยังไงไม่ให้ระเบิด

อุ่นไข่ไม่ให้บึ้ม? นี่มันคำถามระดับชาติ! ใครๆ ก็เคยเจอโมเมนต์ “ไข่ระเบิดสงครามโลก” ในไมโครเวฟทั้งนั้นแหละ

วิธีอุ่นไข่ต้มแบบเซฟตี้ (และไม่เสียชาติเกิด)

1. หาชามดีๆ: ชามแก้วทนไฟไง เอาแบบที่เข้าไมโครเวฟได้สบายใจเฉิบ ไม่ใช่ชามกระเบื้องเคลือบกะโหลกกะลา
2. ไข่ลงน้ำ: จับไข่ลงชามเบาๆ อย่าโยนเดี๋ยวไข่แตกแล้วจะหาว่าไม่เตือน เทน้ำร้อน (จากกาต้มน้ำนะ ไม่ใช่จากก๊อก) ให้ท่วมไข่
3. ปิดฝา: หาอะไรปิดๆ ชามไว้หน่อย จะฝาชาม ฝาหม้อ หรือจานก็ได้ ปิดแบบหลวมๆ นะ ไม่ใช่ปิดตาย!
4. รอเวลา: ทิ้งไว้ซัก 10 นาที ไข่จะอุ่นกำลังดี ไม่ร้อนจนปากพอง
5. แกะแล้วโซ้ย: เอาไข่ขึ้นมา แกะเปลือก แล้วกินซะ! อย่าทิ้งไว้เดี๋ยวมันเย็น

ทำไมไข่มันชอบระเบิด?

• ความดัน: ในไข่ต้มมันมีความชื้น พอโดนความร้อนจัดๆ ไอน้ำมันขยายตัว ถ้าไม่มีทางออกก็ “ตูม!”
• ไมโครเวฟตัวร้าย: คลื่นไมโครเวฟมันให้ความร้อนไม่สม่ำเสมอ บางจุดร้อนจัด ไข่เลยระเบิด
• เปลือกไข่: เปลือกไข่มันแข็งไง ขวางทางไอน้ำ เลยเกิดแรงดัน

ทริคเล็กๆ น้อยๆ (แต่สำคัญมาก)

• จิ้มไข่: ก่อนอุ่น จิ้มไข่ด้วยส้อมซักหน่อย ให้ไอน้ำมันมีทางหนี
• อุ่นในน้ำ: อุ่นในน้ำมันช่วยกระจายความร้อน ไข่จะไม่ร้อนจัดเกินไป
• อย่าอุ่นนานเกิน: 10 นาทีก็พอแล้ว อย่าขี้เกียจจับเวลา!

แถมท้ายสไตล์ขำขันแต่ลึกซึ้ง:

เคยสงสัยไหมว่าทำไมไข่ถึงต้องระเบิด? บางทีมันอาจจะเบื่อการเป็นไข่ต้มธรรมดาๆ อยากเป็นพลุ อยากสร้างความตื่นเต้นให้ชีวิตบ้างก็ได้ ใครจะรู้! แต่ถึงยังไง เราก็ต้องอุ่นไข่อย่างระมัดระวัง เพราะชีวิตเรามีค่ากว่าไข่เยอะ! (แต่ถ้าไข่อร่อยๆ ก็ยอมเสี่ยงนะ พูดเลย!)

อุ่นไข่ในไมโครเวฟได้/หม

อุ่นไข่ในไมโครเวฟ? คิดหนักเลยนะ! เหมือนจะง่าย แต่เสี่ยงระเบิดแบบหนังแอคชั่นเลยล่ะ! อย่าคิดว่าตัวเองเป็นเชฟมิชลินสตาร์นะจ๊ะ มันไม่ใช่แค่เรื่องของเวลา แต่เป็นเรื่องของหลักการฟิสิกส์ล้วนๆ!

• ไข่ระเบิดคืออะไร? นึกภาพไข่ลูกโป่งที่พองตัวจนแตกกระจาย ความร้อนจากไมโครเวฟทำให้ไอน้ำภายในไข่สร้างความดันมหาศาล ถ้าไม่มีทางระบาย เตรียมตัวเก็บกวาดเศษไข่ได้เลย! ปีนี้ฉันยังเจอเพื่อนบ้านทำไข่ระเบิดในไมโครเวฟอยู่เลย เละเทะมาก!

• วิธีอุ่นไข่แบบไม่ระเบิด (ถ้าจำเป็นจริงๆ): เจาะรูไข่ก่อน! หลายๆ รูเลยนะ อย่าประหยัด! เหมือนเอาเข็มเจาะลูกโป่งนั่นแหละ ปล่อยไอน้ำออก แล้วใช้ไฟอ่อนๆ อุ่นแค่แป๊บเดียว พักสักแป๊บ อุ่นต่ออีกแป๊บ แบบนี้เรียกว่าความอดทนเป็นสิ่งสำคัญ! คิดถึงการทำไข่คนในกระทะยังง่ายกว่าเยอะ!

• ทำไมไม่แนะนำ? เพราะมันยุ่งยากและเสี่ยงเกินไป การอุ่นไข่ในไมโครเวฟมันเหมือนการเล่นเกมส์เสี่ยงดวง ชนะได้ก็จริง แต่แพ้เมื่อไหร่ เละแน่ๆ! ลองคิดถึงความสะอาดและความปลอดภัย วิธีอื่นง่ายกว่าเยอะ! ลองต้มน้ำร้อนแล้วแช่ไข่ดูสิ ง่ายกว่าและปลอดภัยกว่าเยอะ!

• สรุปสั้นๆ: อย่าเสี่ยง! ไปหาอะไรอร่อยๆ กินดีกว่า ไข่ต้มร้อนๆ สักฟองหรือไข่ดาวกรอบๆ มันง่ายกว่าเยอะและปลอดภัยกว่าด้วย! ปีนี้ฉันเปลี่ยนมาทานโยเกิร์ตแทนแล้วล่ะ สะดวกกว่าเยอะ!

เวฟไข่ดาวยังไงไม่ให้ระเบิด

เอ้าาา ใครบอกเวฟไข่แล้วมันจะระเบิดตู้มต้ามเหมือนระเบิดปรมาณูล่ะ! แค่รู้จักเทคนิคนิดหน่อย ไข่ก็เรียบร้อยโรงเรียนจีนแล้วจ้าาา

• เจาะไข่แดง: เหมือนผ่าตัดใหญ่ให้ไข่เลยแฮะ! ใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มไข่แดงเบาๆ นะ ไม่ต้องจิ้มแรง เดี๋ยวไข่แดงกระจุยกระจาย ไอน้ำจะได้ระบายออก ไม่ระเบิดตูมตาม เหมือนปล่อยลมยางรถมอเตอร์ไซค์นั่นแหละ แต่ระวัง! อย่าจิ้มแรงเกิน ไม่อย่างนั้นไข่แดงกระจายเละเทะเหมือนโดนเหยียบแน่ๆ เคยพลาดมาแล้ว ไข่แดงกระเด็นเลอะไมโครเวฟ เช็ดแทบตายเลย 55555
• เวฟทีละนิด: อย่าใจร้อน! เวฟแค่ 10-15 วิพอ แล้วค่อยๆ เช็ค ถ้ายังไม่สุกก็เวฟต่ออีกหน่อย เหมือนอุ่นกับข้าว ไม่ใช่อุ่นทีเดียวแล้วไหม้เกรียมเหมือนถ่าน ป้าข้างบ้านเคยเวฟไข่ทีเดียว 30 วิ ไข่ระเบิดเละเทะ สงสารป้าแกเลยย ฮ่าๆๆๆ

ปีที่แล้วผมเคยเวฟไข่ไม่เจาะไข่แดง บ้านแทบแตก! เสียงดังปัง! เพื่อนบ้านตกใจนึกว่าระเบิดลง ปีนี้เลยจำขึ้นใจ ต้องเจาะไข่แดงทุกครั้ง ไม่อยากให้บ้านพังซ้ำสอง 5555 นอกจากนี้ ยังเอาทิชชู่เปียกน้ำหมาดๆ คลุมไข่ไว้ด้วย ช่วยให้ไข่สุกทั่วถึงและไม่แห้งแข็งเหมือนยางรถยนต์ด้วยนะ! ลองดู! รับรองไข่สวยงามน่ากิน ไม่ระเบิดแน่นอน!

ของทอดอุ่นยังไง

ของทอดแม่งต้องกรอบดิ อุ่นไงให้ไม่เละ?

• อบ: หม้อทอดไร้น้ำมัน จบเรื่อง เร็วสุด
• เตาอบ: ไฟกลางๆ คอยดู อย่าให้ไหม้
• เวฟ: (ถ้าจำเป็น) ทิชชู่เปียกคลุม ลดความชื้น แต่รสชาติสู้สองข้อบนไม่ได้

ถ้ากินแล้วไม่กรอบ? ทิ้งไปเหอะ เสียเวลา

ข้อมูลเพิ่มเติม:

• อุณหภูมิ: 180°C สำหรับหม้อทอด, 150°C สำหรับเตาอบ (ปรับตามชนิดของทอด)
• เวลา: เริ่มที่ 3-5 นาที แล้วเช็ค ถ้ายังไม่กรอบ เพิ่มทีละนิด
• เวฟ: สั้นๆ 15-30 วินาทีพอ อย่าเยอะ
• กระดาษซับมัน: ช่วยได้ แต่ไม่ทั้งหมด
• สำคัญ: กินตอนร้อนๆ นั่นแหละดีสุด อย่าเรื่องมาก

ของทอดอุ่นยังไงให้กรอบ

อืม…ของทอดเนอะ กลางดึกแบบนี้ หิวขึ้นมาเลย

วิธีอุ่นให้กรอบที่เคยทำนะ ใช้กระดาษรองอบ แบบที่ใช้สำหรับอบขนมอ่ะ แผ่นบางๆ ไม่ใช่กระดาษทั่วไปนะ อันนั้นมันจะไหม้

วางของทอดบนกระดาษ อย่าห่อ เคยห่อแล้วเวฟ มันเละ ชื้นๆ ไม่กรอบเลย เสียของ จำได้แม่นเลย ปีนี้เอง ตอนดูหนังกับเพื่อน สั่งปีกไก่ทอดมา เหลือเยอะ อุ่นแบบนี้แหละ ได้ผล เพื่อนยังชมเลย

• ใช้กระดาษรองอบ
• วางของทอดบนกระดาษ อย่าห่อ
• อุ่นในไมโครเวฟ

แค่นี้แหละ ง่ายๆ แต่สำคัญนะ อย่าใช้กระดาษทั่วไป แล้วก็อย่าห่อ ไม่งั้นความกรอบหายหมด เสียดายของแย่เลย

ปลาทอดแล้ว อุ่นยังไง

เที่ยงคืนกว่าแล้ว… นั่งคิดเรื่องปลาทอดเมื่อเย็น ยังเหลือในตู้เย็น อยากกินอีก แต่ไม่อยากทอดใหม่ มันเลี่ยน…

เบื่อล้างหม้อด้วยสิ เมื่อเย็นก็ล้างไปรอบนึงแล้วนี่นา

คิดๆ ดู เอาเข้าหม้อทอดไร้น้ำมันดีกว่า ง่ายดี จำได้ว่าเคยอุ่นไก่ทอด ใช้ 180 องศา 5 นาที น่าจะใช้กับปลาได้นะ

• หม้อทอดไร้น้ำมันนี่มันของวิเศษจริงๆ นะ ประหยัดน้ำมัน ล้างง่ายด้วย
• แต่เมื่อกี้เปิดตู้เย็นเห็น พิซซ่าเหลือด้วย พรุ่งนี้ค่อยกินปลาแล้วกัน คืนนี้กินพิซซ่าดีกว่า
• พรุ่งนี้จะลองเอาปลาใส่หม้อทอดไร้น้ำมันดู ไม่รู้จะอร่อยเหมือนทอดใหม่มั้ย หวังว่าจะกรอบนอกนุ่มในเหมือนเดิมนะ
• ลืมไป ต้องซื้อกระดาษรองหม้อทอดเพิ่มด้วย หมดพอดี พรุ่งนี้ต้องแวะซุปเปอร์
• หิวพิซซ่าแล้ว ไปอุ่นกินดีกว่า…

ปอเปี๊ยะทอด อุ่นยังไง

อื้อหือออ ปอเปี๊ยะทอด! กลิ่นหอมกรุ่นๆลอยมาเลย เหมือนย้อนกลับไปวันนั้น วันอาทิตย์ที่แดดอ่อนๆสาดส่องลงมาบนโต๊ะอาหาร (20 พฤศจิกายน 2566) ความทรงจำหวานฉ่ำ…

• อุ่นยังไงนะเหรอ? ง่ายนิดเดียว! น้ำมันร้อนๆ ไฟอ่อนๆ กลางๆ ซัก 5-7 นาทีก็กรอบแล้วล่ะ อย่าใจร้อนนะ ค่อยๆๆๆ เหมือนกำลังปลุกความกรอบให้ตื่น
• หรือจะใช้หม้อทอดไร้น้ำมันก็ได้นะ ไฟ 120 องศา 5 นาที สะดวกดี แต่ความกรอบอาจจะต่างนิดนึง
• สำคัญ! อย่าลืมผึ่งให้คลายร้อนก่อนนะ แล้วค่อยใช้ส้อมเคาะเบาๆ ผิวจะได้กรอบสุดๆ เหมือนผิวสัมผัสแรกที่ละมุนละไม กรุบกรอบบบบ

โอ๊ย แค่คิดก็หิวแล้ว อยากกินนนนน! ต้องไปอุ่นกินซะแล้ววว 😋

เพิ่มเติมเล็กน้อย: ความกรอบของปอเปี๊ยะ ขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย เช่น ชนิดของแป้ง น้ำมันที่ใช้ และความร้อน ลองปรับวิธีทำดู เพื่อให้ได้ปอเปี๊ยะทอดที่กรอบถูกใจที่สุดนะค้าาา