แป้ง 1 cup กี่กรัม

1 ถ้วยแป้ง…เท่ากับกี่กรัม? ความลับอยู่ที่ชนิดของแป้ง!

การทำอาหารที่ดีเริ่มต้นจากความแม่นยำ และหนึ่งในปัจจัยสำคัญที่มักถูกมองข้ามคือการตวงส่วนผสมอย่างถูกต้อง โดยเฉพาะอย่างยิ่ง “แป้ง” คำถามยอดฮิตที่หลายคนสงสัยคือ “แป้ง 1 ถ้วยเท่ากับกี่กรัม?” คำตอบที่ตรงไปตรงมาคือ…มันขึ้นอยู่กับชนิดของแป้ง!

ความเชื่อที่ว่า 1 ถ้วยแป้งเท่ากับจำนวนกรัมตายตัวนั้นเป็นความเข้าใจที่ผิด เนื่องจากแป้งแต่ละชนิดมีคุณสมบัติทางกายภาพแตกต่างกัน ไม่ว่าจะเป็นขนาดอนุภาค ความละเอียด และความหนาแน่น ส่งผลให้น้ำหนักของแป้ง 1 ถ้วยตวงที่เท่ากัน แต่ชนิดต่างกัน มีน้ำหนักไม่เท่ากันอย่างแน่นอน

ลองพิจารณาตัวอย่างต่อไปนี้:

• แป้งสาลีอเนกประสงค์ (All-Purpose Flour): นี่คือแป้งที่ใช้กันอย่างแพร่หลาย แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วยตวงแบบ “ตวงเบาๆ” (ตักแป้งใส่ถ้วยตวงโดยไม่กดแน่น) จะมีน้ำหนักอยู่ที่ประมาณ 120 กรัม แต่ถ้าเป็นการตวงแบบ “ตวงแน่น” (ตักแป้งใส่ถ้วยตวงแล้วใช้ด้านหลังของมีดหรือช้อนปาดให้เรียบ) น้ำหนักอาจเพิ่มขึ้นเป็น 130-140 กรัม

• แป้งเค้ก (Cake Flour): แป้งเค้กมีเนื้อละเอียดกว่าแป้งอเนกประสงค์ จึงมีน้ำหนักน้อยกว่าเล็กน้อย โดยประมาณ 1 ถ้วยตวงแบบตวงเบาๆ จะอยู่ที่ประมาณ 110-115 กรัม

• แป้งโฮลวีต (Whole Wheat Flour): เนื่องจากมีส่วนประกอบของรำข้าวและจมูกข้าวสาลี แป้งโฮลวีตจะมีเนื้อหยาบและหนาแน่นกว่า 1 ถ้วยตวงแบบตวงเบาๆ อาจมีน้ำหนักมากถึง 140-150 กรัม

• แป้งข้าวโพด (Cornstarch): แป้งข้าวโพดมีลักษณะเป็นผงละเอียด และมีน้ำหนักเบากว่าแป้งสาลี 1 ถ้วยตวงแบบตวงเบาๆ จะมีน้ำหนักประมาณ 100-110 กรัม

เห็นได้ชัดว่าการใช้ถ้วยตวงเพียงอย่างเดียวไม่เพียงพอที่จะรับประกันความแม่นยำในการทำอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับสูตรอาหารที่ต้องการความละเอียดอ่อน การใช้ตาชั่งดิจิตอลในการวัดน้ำหนักของแป้งจึงเป็นวิธีที่แม่นยำและน่าเชื่อถือที่สุด นอกจากนี้ ควรระบุชนิดของแป้งที่ใช้ในสูตรอาหารอย่างชัดเจน เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่สมบูรณ์แบบ และควรศึกษาตารางแปลงหน่วยที่ระบุชนิดของแป้งอย่างละเอียด เพื่อความมั่นใจในการทำอาหารทุกครั้ง

ดังนั้น อย่าลืมตรวจสอบชนิดของแป้งและวิธีการตวง เพื่อให้คุณมั่นใจได้ว่าคุณกำลังใช้ส่วนผสมที่ถูกต้อง และสร้างสรรค์ผลงานอาหารอันแสนอร่อยได้อย่างสมบูรณ์แบบ!