วุ้นเส้นทํามาจากอะไร

วุ้นเส้นทำมาจากอะไรนะ? อื้อหือ… คำถามนี้ทำเอาฉันนึกถึงตอนไปเที่ยวตลาดกับแม่สมัยเด็กๆ เห็นแม่แกซื้อวุ้นเส้นมาทำผัดไทย ตอนนั้นฉันก็คิดนะ ว่ามันต้องทำจากถั่วเขียวแน่ๆ เลย โปรตีนเพียบ! คิดไปได้ไงเนี่ย ฉันนี่เด็กน้อยไร้เดียงสาจริงๆ (หัวเราะ) แต่พอโตขึ้นมา ได้รู้ความจริงแล้ว โอ้โห! โลกมันช่าง… ไม่ใช่แบบที่ฉันคิดเอาไว้เลย!

คือแบบนี้ วุ้นเส้นเนี่ย เค้าไม่ได้ทำจากแค่ถั่วเขียวอย่างเดียวหรอกนะ มันมีขั้นตอนการผลิตที่… เอ่อ… ซับซ้อนกว่าที่ฉันจะอธิบายได้หมด จำได้ลางๆ ว่ามันเกี่ยวข้องกับการแยกแป้ง แล้วก็อะไรสักอย่างที่ทำให้มันกลายเป็นเส้นใสๆ (ฉันจำรายละเอียดไม่ได้จริงๆ ขอโทษนะ!) แล้วที่สำคัญคือ… โปรตีนที่ว่าเนี่ย? เหลือรอดมาน้อยมาก หลังจากผ่านกระบวนการต่างๆ มันแทบจะกลายเป็นแป้งล้วนๆ เลยก็ว่าได้!

อืม… นึกถึงตอนที่ฉันทำวุ้นเส้นผัดไทยเอง ใส่กุ้ง ใส่ถั่วงอก ตั้งใจทำเพื่อสุขภาพ สุดท้ายก็รู้สึกผิดๆ เหมือนกินแป้งอยู่เนี่ยแหละ! แบบว่า อิ่มท้องก็จริง แต่สารอาหารอื่นๆ อื้อหือ… น้อยนิดจริงๆ (หรือเปล่า?) แต่ก็ยังกินอยู่นะ อร่อยอะ จะให้ฉันเลิกกินผัดไทย ฉันทำไม่ได้หรอก!

เอาเป็นว่า วุ้นเส้นเนี่ย กินได้ อร่อยด้วย แต่ก็อย่าลืมว่า มันไม่ใช่แหล่งโปรตีนชั้นดีแบบที่เราคิดกัน แค่นั้นเอง ฮ่าๆ ใครอยากรู้รายละเอียดมากกว่านี้ ลองไปเสิร์ชหาข้อมูลเพิ่มเติมดูนะ ฉันไม่ค่อยเก่งเรื่องเคมีอาหารเท่าไหร่ ขอโทษด้วยนะจ๊ะ!