กะปิมีสารอาหารอะไรบ้าง

กะปิ อาหารพื้นบ้าน อร่อยและมีประโยชน์มากกว่าที่คิด

กะปิ อาหารพื้นบ้านที่หลายคนชื่นชอบ ไม่เพียงอร่อย แต่ยังอุดมไปด้วยสารอาหารมากมาย หลายคนอาจมองว่ากะปิเป็นอาหารรสจัด แต่แท้จริงแล้ว กะปิเป็นแหล่งรวมของสารอาหารชั้นเยี่ยม ที่ช่วยเสริมสร้างสุขภาพได้อย่างน่าทึ่ง

สารอาหารสำคัญในกะปิ

• โปรตีน: กะปิเป็นแหล่งโปรตีนชั้นดี ช่วยเสริมสร้างและซ่อมแซมเนื้อเยื่อ และยังเป็นส่วนประกอบสำคัญในการสร้างเอนไซม์และฮอร์โมน
• วิตามินบี12: กะปิอุดมไปด้วยวิตามินบี 12 ซึ่งเป็นวิตามินที่ร่างกายไม่สามารถสร้างเองได้ วิตามินบี12 ช่วยในการสร้างเม็ดเลือดแดง เสริมสร้างระบบประสาท และช่วยให้ร่างกายใช้พลังงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ
• แคลเซียม: กะปิมีแคลเซียมสูง สูงกว่านมวัวถึง 15 เท่า ช่วยเสริมสร้างกระดูกและฟัน ป้องกันโรคกระดูกพรุน และยังช่วยควบคุมการทำงานของกล้ามเนื้อและระบบประสาท
• ใยอาหาร: กะปิมีใยอาหารสูง ช่วยในระบบขับถ่าย ป้องกันอาการท้องผูก และช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด
• วิตามินอี: กะปิมีวิตามินอี ที่มีฤทธิ์ต่อต้านอนุมูลอิสระ ช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหาย ชะลอความเสื่อมของเซลล์ และช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคเรื้อรัง

การรับประทานกะปิอย่างเหมาะสม

ถึงแม้ว่ากะปิจะมีสารอาหารมากมาย แต่การรับประทานกะปิในปริมาณมากเกินไป อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพ เนื่องจากกะปิมีเกลือสูง ดังนั้น ควรบริโภคกะปิในปริมาณที่เหมาะสม และควรเลือกกะปิที่สะอาดและมีคุณภาพ

กะปิ มากกว่าอาหาร คือ ภูมิปัญญาอาหารไทย

กะปิ ไม่เพียงเป็นอาหารรสอร่อย แต่ยังสะท้อนถึงภูมิปัญญาอาหารไทย กะปิเป็นอาหารหมักที่ ชาวไทยคิดค้นขึ้นมา เพื่อเก็บรักษาอาหาร และยังเป็นแหล่งอาหารโปรตีนชั้นดี สำหรับคนไทยในอดีต

กะปิ คือ อาหารไทย ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ และ เป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมอาหารไทย ควรอนุรักษ์ไว้ และส่งต่อ ให้ คนรุ่นหลัง ได้รู้จัก และ ชื่นชอบ