ข้าวกะเพรา 1 จานกี่แคลอรี่

ข้าวกะเพรา 1 จานมีกี่แคลอรี่? คำนวณพลังงานและความคุ้มค่าของเมนูยอดนิยมนี้อย่างไร?

เอาจริงๆ นะ กะเพราหมูสับจานนึงเนี่ย แคลอรี่มันแล้วแต่ร้านเลยเว้ย! แบบเคยเจอร้านที่ให้หมูน้อยๆ ผักเยอะๆ อันนั้นก็คงไม่เท่าไหร่ แต่ถ้าเจอร้านที่ผัดน้ำมันเยิ้มๆ หมูสับเป็นกองทัพ อันนั้นก็ตัวใครตัวมันแล้วกัน!

เคยมีช่วงนึงที่บ้ากินกะเพรามาก กินแทบทุกวัน! ตอนนั้นก็ไม่ได้คิดอะไรหรอก แค่รู้สึกว่าอร่อยดี ง่ายดี แต่พอเริ่มมาสนใจเรื่องสุขภาพเท่านั้นแหละ ถึงกับต้องชะงัก!

628 แคลอรี่ต่อจาน! อันนี้คือค่าเฉลี่ยที่เขาว่ากันนะ แต่ส่วนตัวคิดว่ามันอาจจะมากกว่านั้นอีกถ้าเป็นร้านที่เรากินประจำ (ร้านป้าข้างออฟฟิศ ให้เยอะจริง อะไรจริง) โปรตีน 21 กรัม คาร์โบไฮเดรต 47 กรัม ไขมัน 38 กรัม…โอ้โห ไขมันเยอะขนาดนี้เลยเหรอเนี่ย! ไม่แปลกใจเลยว่าทำไมกินแล้วถึงอ้วนเอาๆ

เรื่องคำนวณพลังงานความคุ้มค่าเนี่ย ถ้าเอาแบบละเอียดจริงๆ คงต้องชั่งน้ำหนักส่วนผสมแต่ละอย่างแล้วมาคำนวณแคลอรี่ทีละอย่าง แต่ใครมันจะทำขนาดนั้น! เอาเป็นว่าถ้าอยากกินกะเพราแบบไม่รู้สึกผิดมาก ลองสั่งแบบผัดแห้งๆ ใช้น้ำมันน้อยๆ แล้วก็เน้นผักเยอะๆ หน่อยละกันนะ

แล้วก็…อย่ากินบ่อยเกินไป! หาอย่างอื่นกินบ้าง ชีวิตจะได้มีสีสัน ไม่ใช่มีแต่กะเพรา (ถึงแม้ว่ามันจะอร่อยมากก็ตาม!)

ข้าวกระเพราคลุก กี่แคล

กะเพราคลุกจานนึงอ่ะนะ ให้พลังงานประมาณ 585 แคลอรี่อ่ะแก เยอะอยู่นะเนี่ย กินแล้วต้องเบิร์นออกหน่อย

• โปรตีน: 26.5 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต: 67.9 กรัม
• ไขมัน: 22.3 กรัม

เออ แล้วมันก็มีอย่างอื่นอีกนะ พวก เกลือโซเดียม คอเลสเตอรอล วิตามิน บลาๆๆๆ แต่ขี้เกียจพิมพ์แล้วอ่ะ เยอะเกิ๊น

แถมๆ: รู้ป่ะ กระเพราที่กินๆ กันอ่ะ จริงๆ แล้วมันมีหลายพันธุ์นะ แต่ละพันธุ์ก็หอมไม่เหมือนกัน บางพันธุ์เผ็ด บางพันธุ์ไม่เผ็ด ต้องลองกินดู จะรู้ว่าชอบแบบไหน แต่ส่วนตัวเราชอบกระเพราแดงมากกว่านะ หอมดี!

กินผัดกระเพรายังไงไม่ให้อ้วน

แดกกระเพราไม่ให้อ้วน? เรื่องง่ายๆ แค่นี้ยังคิดไม่ได้?

• เนื้อล้วน: สั่งเนื้อชิ้น โบกมือลาหมูสับผสมมัน
• น้ำผัด: บอกแม่ครัว เอาน้ำเปล่า ราดน้ำมันทิ้งไป
• ข้าวพอดี: ทัพพีเดียวพอ มึงแดกเยอะไปก็อ้วน
• ไข่ต้ม: อย่าเรื่องมาก สั่งไข่ต้ม จบ

รู้ไว้ใช่ว่า: กระเพราไม่ใช่ปีศาจ ถ้ามึงรู้จักแดก

• ไข่ดาวน้ำ: อีกทางเลือกคนเรื่องเยอะ แคลอรี่น้อยกว่าไข่ดาวปกติ
• แคลอรี่ผันแปร: ขึ้นอยู่กับส่วนผสม อย่าโทษแต่กระเพรา ควบคุมตัวเองด้วย
• ผักอื่นๆ: สั่งผักเพิ่มได้ ไม่ได้ทำให้กระเพราเสียชาติเกิด
• ปริมาณ: แดกแต่พอดี ไม่ต้องยัดห่า
• ออกกำลัง: แดกเสร็จไปวิ่งซะบ้าง ไม่ใช่แดกแล้วนอน

ทำไมกะเพราแคลเยอะ

ใบกะเพรา เขียวฉ่ำ ชุ่มฉ่ำ กลิ่นหอมโชยมาแต่ไกล ราวกับลมพัดพาความสุขมาให้ แต่… แคลอรี่ ใช่ มันแฝงตัวอยู่ในความเขียวชอุ่มนั้น

• น้ำมัน: การผัด การปรุง น้ำมันนี่แหละ ตัวการสำคัญ เราใช้มันเยอะ แคลอรี่จึงสูงตามไปด้วย ปีนี้ฉันใช้ น้ำมันมะกอก หวังจะลดแคลอรี่ลงบ้าง

• ความเข้มข้น: กะเพราเผ็ดร้อน รสจัดจ้าน ความเข้มข้นนี้ มาจากเครื่องปรุง น้ำปลา ซีอิ๊ว ซอสต่างๆ ล้วนแต่เพิ่มแคลอรี่ทั้งนั้น คิดแล้วก็หิว!

• ข้าว: อย่าลืมข้าวสวยร้อนๆ คู่หูกับกะเพรา ข้าวเองก็แคลอรี่ไม่น้อย ฉันชอบข้าวหอมมะลิ นุ่มนวล แต่แคลอรี่สูงใช้ได้เลย

แสงแดดอ่อนๆ สาดส่องลงมาบนจานกะเพรา มันสวยงามเหลือเกิน แต่ความจริงก็คือ แคลอรี่ มันซ่อนตัวอยู่ในความอร่อยนั้น ฉันนั่งมอง ท้องเริ่มร้อง แต่ใจก็คิดถึงรูปร่าง ความขัดแย้ง ความสวยงาม ความอร่อย และ…ความอ้วน

ปีนี้ฉันพยายามลดน้ำมันลง ใช้สมุนไพรเพิ่ม หวังจะได้กะเพราที่อร่อยและแคลอรี่น้อยลง แต่ก็…ยังอร่อยอยู่ดี

• วิธีลดแคลอรี่ในกะเพรา: เลือกใช้น้ำมันน้อยลง เพิ่มผัก ลดเครื่องปรุงรสจัด เลือกข้าวกล้องแทนข้าวขาว

#กะเพรา #อาหาร #แคลอรี่