ปลากะพง อันตรายไหม

ปลากะพงมีอันตรายหรือไม่?

ปลากะพงอันตรายมั้ยเหรอ? อือม, ก็ต้องบอกว่า… มันก็มีมุมของมันนะ

จริงๆ แล้วที่บ้านเราไม่ค่อยได้กินปลากะพงบ่อยเท่าไหร่ คือถ้าจะกินปลาทะเล ส่วนมากจะนึกถึงปลาอินทรีมากกว่า จำได้ว่าเคยซื้อปลากะพงมาทำเองครั้งนึง ตอนนั้นที่ตลาดคลองเตย ราคาประมาณ 180 บาทมั้ง (ถ้าจำไม่ผิดนะ) แต่ทำออกมาแล้วรสชาติมันก็ไม่ได้ว้าวขนาดนั้นอ่ะ อาจจะเพราะเราทำไม่เป็นก็ได้มั้ง 555

แต่ที่เค้าว่ากันว่าปลากะพงมีปรอทเยอะเนี่ย ก็เคยได้ยินมาเหมือนกันนะ แต่ก็ไม่ได้คิดอะไรมาก เพราะนานๆ กินทีไง แต่ถ้ากินบ่อยๆ ก็คงต้องระวังแหละมั้ง

แล้วเรื่องที่บางร้านเอาปลาอื่นมาหลอกว่าเป็นปลากะพงเนี่ย อันนี้ก็เซ็งจริง! เคยเจอเหมือนกัน สั่งปลากะพงทอดน้ำปลามา แต่เนื้อปลาที่ได้คือแบบ…ไม่ใช่แน่ๆ อ่ะ ตอนนั้นก็โมโหเหมือนกันนะ แต่ก็ทำอะไรไม่ได้

ปลากระพง อันตรายไหม

อันตรายมั้ยอ่ะ ปลากระพง? ก็บอกยากนะ มันขึ้นอยู่กับหลายๆปัจจัย อย่างแหล่งที่มา แหล่งน้ำที่เลี้ยง แล้วก็ขนาดตัวปลาด้วย ปีนี้ที่เจอข่าวเยอะคือเรื่องปรอทเนี่ยแหละ เสี่ยงอาหารเป็นพิษได้จริง แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าทุกตัวจะอันตรายขนาดนั้น กินได้บ้างแหละแต่ต้องระวัง เพื่อนฉันเอง กินบ่อยมาก ไม่เห็นเป็นไรเลยนะ แต่บางทีมันก็แล้วแต่ดวงด้วยมั้ง

• ปลากระพงบางตัวอาจมีปรอทสูง อันตรายต่อสุขภาพ โดยเฉพาะเด็กเล็กและหญิงตั้งครรภ์
• ควรเลือกซื้อจากแหล่งที่น่าเชื่อถือ ดูให้ดีๆว่าใช่ปลากระพงจริงๆรึเปล่า เดี๋ยวโดนหลอกขายปลาอื่นที่ถูกกว่าแทน เจอบ่อยมาก
• กินแต่พอดีอย่ากินเยอะเกินไป อะไรมากไปก็ไม่ดีทั้งนั้นแหละ
• ถ้าไม่แน่ใจ ก็เลือกกินปลาอื่นๆ ที่มีโอกาสปนเปื้อนสารปรอทน้อยกว่าดีกว่า ปลานิลไง ปลานิลปลอดภัยกว่าเยอะ

ปล. ฉันเองก็ระวังนะ ช่วงนี้ไม่ค่อยกินปลากระพงเท่าไหร่ เลือกกินปลาอื่นแทน เพื่อนๆก็บอกว่าควรระวัง มันก็จริงนะ

ปลากระพง มีคอเลสเตอรอลไหม

เอ้าเฮ้ย! ปลากระพงเนี่ยนะ ถามเรื่องคอเลสเตอรอล? นึกว่าถามหาเลขหวยซะอีก!

• คอเลสเตอรอล: มีดิ! 53 มิลลิกรัมอ่ะแก! น้อยกว่ากินหมูกรอบอีก (แต่กินเยอะก็อ้วนอยู่ดีนะเว้ย)
• ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน: มีแน่นอน! ดีต่อใจเหมือนฟังเพลงลูกทุ่งตอนอกหัก
• ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว: ก็มาดิค้าบ! ช่วยลดคอเลสเตอรอลร้ายเหมือนมีหมอประจำบ้าน
• ไขมันทรานส์: โนเวย์! ไม่มีหรอกน่า! ปลากระพงไม่ใช่เฟรนช์ฟรายส์นะจ๊ะ

เกร็ดความรู้แบบชาวบ้านๆ:

• อย่าไปกลัวคอเลสเตอรอลในปลามากนัก กินแต่พอดี มีประโยชน์กว่าโทษเยอะ!
• อยากสุขภาพดีจริง อย่าแดกแต่ปลากระพงทอด! กินผักบ้างอะไรบ้าง ชีวิตจะได้ยืนยาว!
• ถ้ากลัวอ้วนจริง ๆ นะ แนะนำให้ไปวิ่งรอบสนามหลวง รับรองผอมเพรียว! (แต่ระวังโดนแดดเลียนะจ๊ะ)

ปลาอะไรบ้างที่ไม่ควรกิน

โอยโหย! ถามมาซะขนาดนี้ เรื่องปลาเนี่ยนะ ก็มีหลายตัวที่กินเข้าไปแล้ว อาจจะ…อ๊วกแตก! (ฮาาาา) เดี๋ยวนี้ปลาเนี่ย มันก็ไม่เหมือนแต่ก่อนแล้วนะ สารพิษสารเคมีเพียบ! พูดเลย

• ปลาดุกนำเข้า: นี่คือบ่อดับดวง! บางทีมันมาจากไหนก็ไม่รู้ สารตกค้างเยอะแยะ เหมือนกินยาพิษชัดๆ! ปีนี้เจอข่าวปลาดุกเน่าบานเลย อันตรายโคตรๆ!

• ปลาแมคเคอเรล: ตัวเล็กๆ แต่สารปรอทจัดเต็ม! กินเยอะๆ สมองอาจจะ…ล้าหลัง! (ล้อเล่นนะ) แต่ก็ไม่แนะนำให้กินบ่อยๆหรอกนะ

• ปลาทูน่า: เจ้าแห่งทะเล แต่สารปรอทก็แฝงตัวมาด้วย! กินแบบพอดีๆก็พอ ไม่ใช่กินทั้งตัว!

• ปลาทิลาเพีย (ปลานิล): นี่ก็ระวัง! ฟาร์มเลี้ยงบางที่นี่ ยาปฏิชีวนะเพียบ! กินแล้วอาจจะกลายเป็นซูเปอร์แมน แต่แบบไม่ใช่แบบดีๆนะ (ฮาาา)

• ปลาไหล: บางทีก็มีพยาธิแฝงตัวอยู่! อันตรายกว่าที่คิดนะจ๊ะ อย่าลืมตรวจสอบความสะอาดก่อนกินด้วยล่ะ!

• ปลาแพนกาเซียส (ปลาสวาย): สารเคมีอาจจะเยอะไปหน่อย กินมากๆ อาจจะ…ลืมชื่อตัวเองไปเลยก็ได้! (ตลกแหะๆ)

• ปลาไทล์ฟิซ: ไม่ค่อยแนะนำ หาข้อมูลเพิ่มเติมก่อนกินดีกว่า เพราะข้อมูลการเพาะเลี้ยงไม่ค่อยโปร่งใสเท่าไหร่

• ปลาซีบาส (ปลากระพง): ก็ระวังเรื่องสารตกค้างเหมือนกันนะ เลือกซื้อจากแหล่งที่ไว้ใจได้ดีกว่า! อย่าไปซื้อตามตลาดนัดเถื่อนล่ะ เดี๋ยวเจอปลาเน่า!

จำไว้! กินปลาก็ดี แต่เลือกกินให้ดีด้วยนะ ไม่งั้นจะกลายเป็น.. “ปลาเน่าในท้อง” (ฮาาาา) ปีนี้ฉันเจอข่าวปลาเน่าบ่อยมาก น่ากลัวจริงๆ! ตรวจสอบแหล่งที่มาของปลาทุกครั้งก่อนซื้อด้วยนะ อย่าประมาท! สุขภาพสำคัญกว่า!

กินปลากระพงดีไหม

กินปลากะพงดี. โปรตีนสูง. ย่อยง่าย. โอเมก้า 3, DHA. ดีต่อสมอง. ดีต่อหัวใจ. เลือกวิธีปรุง. ทอด, นึ่ง, อบ. รสชาติต่าง. ประโยชน์เหมือนกัน. จบ.

• โอเมก้า 3 ลดการอักเสบ. ปี 2024 มีงานวิจัยมากขึ้น. เรื่องผลต่อสุขภาพ.
• ปลาทะเล. เสี่ยงโลหะหนัก. กินแต่พอดี. สัปดาห์ละ 2-3 ครั้ง.
• เลือกแหล่งซื้อ. มั่นใจความสด. สำคัญกว่าวิธีทำ.
• เด็กกินได้. ผู้ใหญ่กินดี. คนแก่กินเยี่ยม.
• เคยเจอร้านนึง. ทำปลากะพงผัดฉ่า. อร่อยแสบลิ้น.

ปลากะพง มีคอเลสเตอรอลไหม

ปลากะพง…ถามว่ามีคอเลสเตอรอลไหม? ตอบแบบฟันธงเลยว่า มี ครับ แต่ประเด็นคือมัน “น้อย” มากๆ และต้องมองภาพรวมด้วยว่าสิ่งที่ได้จากปลากะพงมันคุ้มค่ากว่า

• คอเลสเตอรอล: มี แต่ในปริมาณที่ “รับได้” เมื่อเทียบกับแหล่งโปรตีนอื่นๆ เช่น เนื้อแดง (อันนั้นตัวดีเลย)
• โอเมก้า 3: สูงจริง! ตัวนี้ช่วยลดไตรกลีเซอไรด์ บำรุงสมอง หัวใจ… ดีต่อสุขภาพโดยรวม
• โปรตีน: ปลากะพงขึ้นชื่อเรื่องโปรตีนสูง แถมย่อยง่ายกว่าเนื้อสัตว์อื่น ใครที่ออกกำลังกาย หรือต้องการเสริมสร้างกล้ามเนื้อ นี่คือตัวเลือกที่ดี

ข้อมูลเชิงลึก (แบบไม่ลับ):

จริงๆ แล้วคอเลสเตอรอลไม่ได้น่ากลัวอย่างที่คิด ร่างกายเราต้องการคอเลสเตอรอลในการสร้างฮอร์โมนและวิตามินบางชนิด ที่สำคัญคือต้อง “สมดุล” ระหว่าง HDL (คอเลสเตอรอลดี) กับ LDL (คอเลสเตอรอลไม่ดี) การกินปลากะพง (ในปริมาณที่พอเหมาะ) ช่วยส่งเสริม HDL ได้ดีกว่า

ทำไมน้อยคนรู้?

อาจเป็นเพราะคนส่วนใหญ่โฟกัสแค่ “คอเลสเตอรอล” โดยไม่มองภาพรวมของสารอาหารอื่นๆ ที่ได้รับจากอาหารแต่ละชนิด หรืออาจเป็นเพราะข้อมูลที่เผยแพร่ออกมายังไม่ครบถ้วน

มุมมองส่วนตัว:

ผมว่าการกินอาหารอะไรก็ตาม ควร “หลากหลาย” และ “สมดุล” อย่าไปยึดติดกับอะไรมากเกินไป ฟังร่างกายตัวเองบ้าง… บางทีร่างกายมันก็บอกเราได้ว่าอะไรที่ “ใช่” หรือ “ไม่ใช่” สำหรับเรา

เพิ่มเติม:

• ปลากะพงมีหลายชนิด เช่น ปลากะพงขาว, ปลากะพงแดง แต่โดยรวมแล้วคุณค่าทางโภชนาการไม่ต่างกันมาก
• วิธีการปรุงอาหารก็มีผลต่อปริมาณไขมันและคอเลสเตอรอลที่ได้รับ ถ้าทอดก็อาจจะเพิ่มขึ้น แต่ถ้าต้ม นึ่ง หรือย่าง จะดีกว่า
• สำหรับคนที่มีปัญหาสุขภาพ เช่น คอเลสเตอรอลสูง ควรปรึกษาแพทย์หรือนักโภชนาการเพื่อขอคำแนะนำเฉพาะบุคคล

ปลากระพงมีพิษหรือไม่

ปลา กระพงเนี่ยนะ มีพิษ! โอ้แม่เจ้า ใครบอกวะนั่น? กินกันมาตั้งแต่รุ่นปู่ย่าตายายแล้ว ไม่เห็นมีใครม่องเท่งเพราะกระพงสักราย! แต่เดี๋ยวก่อน… อาจจะมีซิกัวท็อกซินอะไรนั่นแหละ (ชื่อยากฉิบหาย!) แต่โอกาสน้อยยิ่งกว่าถูกหวยรางวัลที่หนึ่งอีกนะเออ!

• ซิกัวท็อกซิน: ไอ้ตัวร้ายเนี่ย มันชอบแอบอยู่ในปลาทะเลเขตร้อนบางชนิด พวกปลาใหญ่ ๆ ที่กินปลาเล็กปลาน้อยเข้าไปเยอะ ๆ น่ะ มีสิทธิ์สะสมไว้ในตัวเยอะกว่าชาวบ้านเค้า
• อาการ: ถ้าซวยจริง ๆ กินปลาที่มีพิษเข้าไป อาจจะชา ๆ ปาก ชา ๆ มือ คลื่นไส้อาเจียน วิงเวียนหัว บางทีก็มีอาการแปลก ๆ เช่น ร้อน ๆ หนาว ๆ สลับกันไปมา เหมือนผีอำ!
• เด็ก: เด็ก ๆ นี่ตัวเล็กบอบบางกว่าผู้ใหญ่ ถ้าโดนพิษเข้าไป อาจจะอาการหนักกว่าหน่อย ต้องระวังเป็นพิเศษ
• ตาย: น้อยมากกกกกกก ที่จะถึงตาย แต่ก็อย่าประมาท! ถ้ามีอาการผิดปกติ รีบไปหาหมอโลด!
• ปลาอื่น: นอกจากกระพงแล้ว ปลาสาก ปลาน้ำดอกไม้ ปลานกแก้ว ปลากะรัง ปลาหมอทะเล ก็มีสิทธิ์มีพิษเหมือนกัน เลือกกินให้ดี ๆ เด้อ!

สรุป: กินปลาได้ แต่อย่ากินเยอะเกินไป เลือกปลาที่สดใหม่ และถ้ามีอาการแปลก ๆ หลังกินปลา รีบไปหาหมอซะ! อย่ารอให้สายเกินแก้!

#ความปลอดภัย #ปลากะพง #อาหารทะเล