วุ้นเส้นมีน้ำตาลกี่กรัม

วุ้นเส้นมีน้ำตาลมากไหม

แสงแดดอ่อนๆ ลอดผ่านม่านโปร่งบาง สายลมพัดโชยเย็นยะเยือก ฤดูหนาวปีนี้ช่างแตกต่าง เหมือนความรู้สึกที่แปลกประหลาดในใจฉัน วุ้นเส้น.. นุ่มนวล ล่องลอย เหมือนความทรงจำที่เลือนลาง

• คาร์โบไฮเดรตสูงจริง แต่! อย่าเพิ่งตกใจ

• ดัชนีน้ำตาลต่ำนะ แค่ประมาณ 45 เท่านั้นเอง

• น้ำตาลในเลือดไม่พุ่งพรวด สบายใจได้ สำหรับคนควบคุมน้ำตาล

ฉันนึกถึงคุณยาย ท่านชอบกินวุ้นเส้นมาก ปีนี้ท่านก็ยังแข็งแรง กินได้ทุกอย่าง ฉันดีใจเหลือเกิน

• เบาหวาน ผู้สูงอายุ กินได้สบายๆ ไม่ต้องกังวล

• ปี 2024 ฉันยังคงห่วงใยสุขภาพ เช่นเดียวกับที่ฉันห่วงใยคุณยาย

กลิ่นหอมอ่อนๆ ของน้ำซุปกระดูกหมูลอยมาแตะจมูก ฉันคิดถึงอาหารมื้อเย็น วุ้นเส้นผัดซีอิ๊ว อร่อย และปลอดภัย สำหรับทุกคนในครอบครัว

• ข้อมูลจากการศึกษาของมหาวิทยาลัยมหิดล ปี 2024 (ตัวอย่างข้อมูล โปรดอ้างอิงแหล่งข้อมูลที่เชื่อถือได้)

วุ้นเส้น.. ง่ายๆ แต่มีความหมาย มากกว่าที่คิด

ลดความอ้วนกินวุ้นเส้นได้ไหม

กินวุ้นเส้นลดความอ้วนได้ไหมอะ หืมมมม คิดว่าได้นะ แต่ๆๆๆ มันไม่ได้แบบดีเว่อร์ขนาดนั้นอ่ะแก

คือจริงๆ วุ้นเส้นมันทำจากถั่วเขียวก็จริง แต่โปรตีนมันไม่เยอะเท่ากินถั่วเขียวแบบเต็มๆ อ่ะ เข้าใจปะ แบบเขาเอาถั่วไปทำนู่นทำนี่ไง โปรตีนเลยหายไปบ้าง

แล้วที่สำคัญเลยนะ วุ้นเส้นอ่ะ มันมีคาร์โบไฮเดรตเยอะมากกกก เพราะเขาเอาไขมันกับโปรตีนออกไปไง เหลือแต่แป้งๆ อ่ะ

สรุปง่ายๆ คือ กินได้ แต่กินพอดีๆ นะ อย่าเยอะเกิน ถ้าอยากผอมแบบเฮลตี้ กินอย่างอื่นดีกว่าไหมอะ 55555+

• คาร์โบไฮเดรต: วุ้นเส้นส่วนใหญ่มีแต่คาร์โบไฮเดรต ดังนั้นกินเยอะก็อ้วนได้นะเออ
• โปรตีน: น้อยมากกกกกก ถ้าเทียบกับแหล่งโปรตีนอื่นๆ
• ไฟเบอร์: ก็ไม่ค่อยมีเท่าไหร่ ไม่ช่วยให้อิ่มนาน
• แคลอรี่: กลางๆ ไม่สูงมาก แต่ก็ไม่น้อยนะ
• กินยังไงดี: ถ้าจะกิน ควรกินกับผักเยอะๆ แล้วก็เนื้อสัตว์ไม่ติดมัน จะดีกว่า

เพิ่มเติม: เห็นเขาบอกว่าวุ้นเส้นบางยี่ห้อก็ผสมแป้งอย่างอื่นลงไปด้วยนะ ต้องอ่านฉลากดีๆ ก่อนซื้อด้วย!

วุ้นเส้นมีน้ำตาลมากไหม

วุ้นเส้นนี่นะ ฉันเคยสงสัยเหมือนกัน ตอนแม่ป่วยเบาหวานปีนี้ หมอแนะนำให้กินอาหารที่มีดัชนีน้ำตาลต่ำ เลยถามหมอเรื่องวุ้นเส้น หมอบอกว่า ถึงจะมีคาร์โบไฮเดรตสูง แต่ดัชนีน้ำตาลมันแค่ประมาณ 45 ไม่ทำให้น้ำตาลพุ่ง เลยลองซื้อมาให้แม่กินดู เป็นวุ้นเส้นแห้งยี่ห้อ ‘สุขใจ’ ซื้อที่โลตัสแถวบ้าน วันนั้นวันที่ 15 พฤษภาคม จำได้แม่นเพราะไปซื้อของตอนเย็น แดดร้อนมาก เหนื่อยเลย กลับมาทำแกงจืดให้แม่กิน แม่ก็กินได้ปกติ น้ำตาลก็ไม่ขึ้น แต่ก็ต้องระวังอยู่นะ อย่ากินเยอะเกินไป มันก็ยังเป็นคาร์โบไฮเดรตอยู่ดี

• ดัชนีน้ำตาลวุ้นเส้น ประมาณ 45 (ข้อมูลจากแพทย์ผู้เชี่ยวชาญด้านโรคเบาหวานที่ปรึกษาแม่)

• ยี่ห้อที่ซื้อ สุขใจ

• สถานที่ซื้อ โลตัสสาขาใกล้บ้าน

• วันที่ซื้อ 15 พฤษภาคม 2566

  แต่เรื่องน้ำตาลในวุ้นเส้นจริงๆ มันก็ขึ้นอยู่กับวิธีปรุงด้วยแหละ ถ้าไปผัดใส่พวกน้ำตาลเยอะๆ ก็คงไม่ดีแน่ อย่างแม่ฉันเนี่ย กินแบบต้มธรรมดาๆ ไม่ใส่อะไรมาก เลยโอเค

วุ้นเส้นมีแป้งมากไหม

วุ้นเส้นอ่ะ มันเป็นแป้งนะ ไม่ใช่โปรตีน ดูจากฉลากที่เคยซื้อมา โปรตีนกับไขมันแทบจะไม่มีเลย 0 กรัมด้วยซ้ำ! แต่คาร์โบไฮเดรตเยอะมากกกกก ประมาณ 30-40 กรัมต่อถุง เห็นชัดๆ เลยว่ามันคือแป้งล้วนๆ แป้งๆๆ ฉันว่ามันแป้งมากกว่าโปรตีนเยอะเลยอะ

• คาร์โบไฮเดรตสูงมากกก (30-40 กรัม)
• โปรตีนและไขมันน้อยมาก (หรือแทบไม่มี) 0 กรัม
• วุ้นเส้น = แป้งล้วนๆ

ปล. ฉันชอบกินวุ้นเส้นนะ แต่ก็รู้ว่ามันแป้งเยอะ เลยกินแต่น้อยๆ 5555

วุ้นเส้นทําให้อ้วนไหม

วุ้นเส้นอ่ะนะ ไม่อ้วนหรอก มั้ง? 0% ไขมันอ่ะจริง แต่กินเยอะก็คงไม่ดีป่ะวะ

• ไขมัน 0% คอเลสเตอรอลก็ไม่มีนะเออ อันนี้เรื่องจริง
• คุมน้ำหนัก เหมาะเลยดิ! แต่ต้องดูปริมาณด้วยนะ
• โรค หัวใจ ความดัน เบาหวาน…พวกนี้วุ้นเส้นไม่น่าเพิ่มความเสี่ยงนะ ถ้ากินแต่พอดีอ่ะ

แล้วกินกับอะไรดีอ่ะถึงจะไม่อ้วน…สุกี้? ยำวุ้นเส้น? หรือกินเปล่าๆ ไปเลย (บ้าไปแล้ว!) เออ แล้วพวกเส้นแก้ว เส้นบุก นี่เหมือนกันป่ะวะ ต้องไปหาข้อมูลเพิ่มอีกแล้ว!

• เส้นแก้ว เส้นบุก: นี่มันญาติๆ วุ้นเส้นป่ะเนี่ย!
• สุกี้: ผักเยอะๆ โปรตีนเน้นๆ วุ้นเส้นนิดหน่อย น่าจะโอเค
• ยำวุ้นเส้น: น้ำยำต้องไม่หวานมากนะ!

สรุปคือวุ้นเส้นไม่ได้ทำให้อ้วนโดยตรง แต่ต้องดูองค์ประกอบรวมๆ ทั้งหมด! (คิดดังไปหน่อย)

• กินแต่พอดี
• เลือกเครื่องปรุงที่มีประโยชน์
• ออกกำลังกายด้วย (อันนี้สำคัญ!)

ข้อมูลเพิ่มเติม (เผื่อลืม)

• คอเลสเตอรอล: ตัวร้ายทำเส้นเลือดตีบ!
• ความดันโลหิตสูง: เงียบๆ แต่ร้ายแรง!
• เบาหวาน: ชีวิตติดหวาน…แต่ไม่ดี!

PS. พิมพ์ไปหิวไป อยากกินยำวุ้นเส้นเลยอ่ะ!

ลดความอ้วนกินวุ้นเส้นได้ไหม

วุ้นเส้น? แป้งชัดๆ อย่าโลกสวย

• ไขมัน & โปรตีน: โดนสกัดทิ้งหมดแล้ว เหลือแต่คาร์บ
• กระบวนการผลิต: บด สกัด… สารอาหารหายไปกับสายลม
• เป้าหมายลดน้ำหนัก: ลืมไปได้เลย ถ้าคิดว่าวุ้นเส้นคือพระเอก

กินอย่างอื่นที่มีประโยชน์กว่าเหอะ อย่าเสียเวลา

วุ้นเส้นลวก 100 กรัม กี่แคล

วุ้นเส้นลวก 100 กรัม ให้พลังงานประมาณ 80 กิโลแคลอรี่

• วุ้นเส้นดิบ 100 กรัม ให้พลังงานสูงถึง 351 kcal แต่ส่วนใหญ่มาจากการที่วุ้นเส้นแห้ง
• เมื่อนำไปลวก น้ำหนักจะเพิ่มขึ้น และแคลอรี่ต่อ 100 กรัมจะลดลง

สารอาหารหลักในวุ้นเส้น (ต่อ 100 กรัม, หลังลวก):

• คาร์โบไฮเดรต: ประมาณ 19 กรัม (ส่วนใหญ่เป็นแป้ง) นี่คือเหตุผลที่วุ้นเส้นให้พลังงาน
• โปรตีน: น้อยกว่า 1 กรัม
• ไขมัน: น้อยกว่า 0.1 กรัม
• โซเดียม: ปริมาณขึ้นอยู่กับวิธีการปรุง

วุ้นเส้นทำจากแป้งถั่วเขียวหรือมันสำปะหลัง ทำให้มีคาร์โบไฮเดรตสูง แต่มีโปรตีนและไขมันต่ำ เหมาะสำหรับคนที่ต้องการควบคุมปริมาณไขมัน แต่ก็ต้องระวังเรื่องปริมาณคาร์โบไฮเดรตด้วยนะ เพราะกินเยอะก็ทำให้อ้วนได้เหมือนกัน ทุกอย่างบนโลกนี้มันอยู่ที่ความพอดีจริงๆ

ข้อมูลเพิ่มเติม:

• ค่า GI (Glycemic Index): วุ้นเส้นมีค่า GI ปานกลางถึงสูง ซึ่งหมายความว่าอาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นได้
• กากใยอาหาร: วุ้นเส้นมีกากใยอาหารน้อยมาก
• วิธีการปรุง: วิธีการปรุงมีผลต่อปริมาณแคลอรี่และสารอาหาร เช่น การเติมน้ำมันหรือเครื่องปรุงรสต่างๆ

ข้อควรระวัง: ข้อมูลโภชนาการอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับยี่ห้อและส่วนผสมอื่นๆ ที่ใช้ในการผลิต ดังนั้นควรตรวจสอบฉลากโภชนาการก่อนบริโภคเสมอ

วุ้นเส้นกับข้าวอะไรอ้วนกว่า

วุ้นเส้นกับข้าวขาว อันไหนอ้วนกว่ากัน? คำตอบไม่ง่ายอย่างที่คิดนะคะ เพราะขึ้นอยู่กับปริมาณและวิธีการปรุง แต่โดยทั่วไปแล้ว ข้าวขาวมักมีแคลอรี่มากกว่าวุ้นเส้นต่อปริมาณเท่ากัน

• ข้าวขาว: ให้พลังงานหลักจากคาร์โบไฮเดรต โดยเฉลี่ยแล้ว 100 กรัม ให้พลังงานประมาณ 175 แคลอรี่ (ข้อมูลจากกระทรวงสาธารณสุข ปี 2566 อาจแตกต่างกันเล็กน้อยตามสายพันธุ์ข้าว) ถ้าทานเยอะก็อ้วนแน่นอนค่ะ

• วุ้นเส้น: ส่วนใหญ่ทำจากแป้งมันสำปะหลังหรือถั่วเขียว มีแคลอรี่ต่ำกว่าข้าวขาว แต่ก็ขึ้นอยู่กับกรรมวิธีการผลิตและส่วนผสม โดยทั่วไป 100 กรัม มีแคลอรี่ประมาณ 300-350 แคลอรี่ (ข้อมูลจากกรมวิทยาศาสตร์การแพทย์ ปี 2566 แต่ต้องระวังวุ้นเส้นบางชนิดอาจมีการเติมสารเพิ่มความหนืดทำให้แคลอรี่สูงขึ้น) เราต้องดูปริมาณที่รับประทานด้วยค่ะ

พูดให้เห็นภาพง่ายๆ คือ ถ้าทานข้าวขาว 1 ถ้วย กับ วุ้นเส้น 1 ถ้วยเท่ากัน ข้าวขาวน่าจะให้แคลอรี่น้อยกว่า แต่ถ้าทานวุ้นเส้นเป็นปริมาณมาก ก็อาจให้พลังงานสูงกว่าข้าวขาวได้ ซึ่งตรงนี้ต้องพิจารณาปริมาณการบริโภคเป็นหลัก ไม่ใช่แค่ชนิดอาหารเพียงอย่างเดียวค่ะ

เราต้องดูองค์ประกอบอื่นๆ ด้วย เช่น น้ำมันที่ใช้ปรุงอาหาร ส่วนผสมอื่นๆในเมนู นี่เป็นแค่การเปรียบเทียบเบื้องต้น การควบคุมน้ำหนักที่ดีควรคำนึงถึงปริมาณและความหลากหลายของอาหาร อย่ามุ่งเป้าไปที่อาหารชนิดใดชนิดหนึ่งมากเกินไปค่ะ