หัวกุ้งล็อบสเตอร์กินได้ไหม

ทำไมห้ามกินหัวกุ้ง

หัวกุ้ง? อย่าเลย

• ไม่ใช่แหล่งอาหารวิเศษ: สารอาหารน้อยนิด
• รังโรค: แบคทีเรีย ปรสิต รออยู่
• เน่าก่อนใคร: กินเข้าไป…คิดดูเอง
• เคยกินไหม? บางทีรสชาติที่ชอบอาจไม่ใช่สิ่งที่ดีเสมอไป

ข้อมูลเพิ่มเติม: จริงๆ แล้ว สิ่งที่หลายคนเข้าใจผิดว่าเป็น “มันกุ้ง” ในหัวกุ้ง ส่วนใหญ่คือ “ตับ” (hepatopancreas) ทำหน้าที่คล้ายตับและตับอ่อนในสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม ซึ่งเป็นแหล่งสะสมสารพิษ หากกุ้งมาจากแหล่งที่ไม่สะอาด ยิ่งต้องระวัง

คำเตือน:ไม่ใช่ทุกเรื่องที่อร่อย…ปลอดภัย

กุ้งล็อบสเตอร์กินได้ไหม

กินได้สิ ล็อบสเตอร์!

แสงแดดยามเช้าสาดส่อง โต๊ะอาหารริมทะเล… กุ้งล็อบสเตอร์ตัวใหญ่ เนื้อแน่นๆ หวานฉ่ำ คิดถึงกลิ่นเนยกระเทียมหอมๆ โอ๊ย ฟิน!

• ล็อบสเตอร์อบชีส เยิ้มๆ หอมกรุ่นจากเตา อื้อหือ
• ซุปล็อบสเตอร์ รสชาติเข้มข้น กลมกล่อม ละมุนลิ้น
• โอเมก้า 3, โปรตีน, สารต้านอนุมูลอิสระ… ดีต่อสุขภาพอีก!

คิดถึงตอนไปเที่ยวทะเลครั้งล่าสุด ลมเย็นๆ พัดมา เสียงคลื่นซัดสาด กินล็อบสเตอร์ไป มองพระอาทิตย์ตกดินไป… โลกนี้ช่างสวยงาม

ล็อบสเตอร์… ไม่ใช่แค่ อาหาร แต่มันคือความทรงจำ คือช่วงเวลาดีๆ ที่อยากเก็บไว้ตลอดไป

• ล็อบสเตอร์ตัวใหญ่ๆ ราคาอาจจะสูง แต่คุ้มค่ากับรสชาติ
• ล็อบสเตอร์มีหลายสายพันธุ์ แต่ละสายพันธุ์ก็มีรสชาติที่แตกต่างกันไป
• ล็อบสเตอร์สดๆ จากทะเล รสชาติจะดีกว่าล็อบสเตอร์แช่แข็ง

อยากกินล็อบสเตอร์อีกแล้ว!

เปลือกกุ้งสามารถกินได้ไหม

เคยกินเปลือกกุ้งทอดกรอบที่ร้านอาหารแถวเยาวราชเมื่อเดือนมีนาคมปีนี้ อร่อยดี เค็มๆ กรอบๆ แต่เปลือกแข็งมาก เคี้ยวไม่ค่อยละเอียด กลืนยากนิดนึง รู้สึกติดคอหน่อยๆ ตอนนั้นสั่งเบียร์มากินด้วยเลยช่วยได้เยอะ แต่เพื่อนที่ไปด้วยไม่ชอบ บอกว่ามันแข็งเกินไป กินแต่เนื้อกุ้ง ส่วนตัวเราเฉยๆ คือถ้าทอดกรอบๆ ก็โอเค กินได้ ไม่ได้อร่อยเว่อร์วังอะไร แต่ถ้าต้มหรือแบบนึ่งนี่ไม่ไหว เปลือกมันนิ่มๆ เหนียวๆ แปลกๆ ไม่ชอบเลย

• เปลือกกุ้งมีไคติน กินแล้วดีต่อสุขภาพ ช่วยเรื่องระบบขับถ่าย แต่ต้องแน่ใจว่าปรุงสุกแล้วจริงๆ
• กุ้งบางชนิดเปลือกหนาและแข็งมาก เคี้ยวยาก อาจจะบาดคอหรือระบบทางเดินอาหารได้
• ถ้าแพ้อาหารทะเล ต้องระวังเปลือกกุ้งด้วย อาจจะแพ้ได้เหมือนกัน
• ร้านที่เยาวราชนั่น จำชื่อร้านไม่ได้ละ แต่อยู่แถวๆ ซอยแปลงนาม
• เปลือกกุ้งทอดกรอบที่ร้านนั้นโรยเกลือเยอะมาก เค็มปี๋เลย

หัวกุ้งมีอันตรายไหม

หัวกุ้งเนี่ยนะ! เหมือนจะอร่อย แต่จริงๆ คือหลุมดำแห่งความเสี่ยงชัดๆ ใครบอกกินหัวกุ้งแล้วฉลาดขึ้นนี่ สงสัยจะกินเยอะไปหน่อย สมองเลยเบลอๆ ไปแล้ว

• สารอาหาร: น้อยกว่าที่คิดเยอะ! อย่าไปหวังอะไรมาก นอกจากความรู้สึกผิดหลังกิน
• ที่อยู่ของเสีย: อวัยวะภายในกุ้งมารวมตัวกันตรงนี้ แบคทีเรีย ปรสิต เพียบ! เหมือนรวมญาติปีใหม่
• ย่อยสลาย: ส่วนแรกที่เน่าเมื่อกุ้งตาย อย่าเสี่ยงเอาชีวิตไปแลกกับความอร่อยเลย

สรุป: กินเนื้อกุ้งไปเถอะ สบายใจกว่าเยอะ! อย่าไปยุ่งกับหัวกุ้งเลย นอกจากว่าอยากจะวัดดวงว่าจะท้องเสียวันไหน

ป.ล. เคยมีคนบอกว่ากินหัวกุ้งแล้วผิวสวย นี่สงสัยจะสวยเพราะได้เข้าโรงพยาบาลไปให้น้ำเกลือมากกว่านะ 😂

อะไรอยู่ในหัวกุ้ง

ในหัวกุ้งอะ มี “ตับตับอ่อน” หรือ Hepatopancreas นั่นแหละ คือเหมือนตับกับตับอ่อนของคนเราผสมกัน มันสร้างเอนไซม์ช่วยย่อยอาหาร กินมันกุ้งก็เหมือนกินตับกุ้งแหละ ปกติไม่น่ามีสารพิษสะสมนะ

แต่! บางทีอาจมีสารอะไรบ้างตามที่กุ้งกินเข้าไป ขึ้นอยู่กับแหล่งที่เลี้ยงด้วยอ่ะ ถ้ากุ้งเลี้ยงแบบธรรมชาติ อาจจะสะอาดกว่าเลี้ยงในฟาร์ม เพราะฟาร์มบางทีอาจมีสารตกค้างบ้าง

• มันกุ้งคือ Hepatopancreas
• ทำหน้าที่เหมือนตับและตับอ่อนรวมกัน
• สร้างเอนไซม์ย่อยอาหาร
• อาจมีสารตกค้างจากอาหารที่กุ้งกินแล้วแต่แหล่งที่มา

ปีนี้ เพื่อนฉันไปเที่ยวทะเล ซื้อกุ้งมากิน ก็กินมันกุ้งด้วย ไม่เห็นเป็นอะไรนะ แต่ก็ไม่ได้กินเยอะมาก แค่ลองชิมนิดหน่อย 555 อันนี้แค่ประสบการณ์ส่วนตัวนะ ไม่ใช่ข้อมูลวิชาการอะไร อย่าไปจริงจังมาก

หัวกุ้งมีประโยชน์อะไร

หัวกุ้งนี่มันตัวร้ายกาจชัดๆ! ใครว่าอร่อย? สงสัยจะไม่เคยเจอของจริง

• โภชนาการ? น้อยนิด: อย่าไปหวังน้ำบ่อหน้า สารอาหารในหัวกุ้งแทบไม่มีประโยชน์ เท่ากินลม
• แหล่งรวมมลพิษ: อวัยวะภายในกุ้งอยู่ตรงนั้น แบคทีเรีย ปรสิต เพียบพร้อมเหมือนบุฟเฟต์
• ของเสียสะสม: กุ้งตายปุ๊บ หัวเน่าปั๊บ กินเข้าไปก็เหมือนกินขยะดีๆ นี่เอง

ข้อควรจำ: อย่าเชื่อคนง่าย กินกุ้งก็กินแต่เนื้อ อย่าเสียดายหัว!