ห่อหมกทะเลมีส่วนผสมอะไรบ้าง

โอ้ยย แค่อ่านหัวข้อ “ห่อหมกทะเลมีส่วนผสมอะไรบ้าง” ก็หิวขึ้นมาทันที! นึกถึงรสชาติเผ็ดๆ หอมๆ แล้วแบบ… น้ำลายสอเลยอะ คือต้องบอกก่อนว่าฉันเนี่ยเป็นสาวกห่อหมกตัวจริงเสียงจริง กินมาแล้วทั่วสารทิศ แต่สูตรที่ฉันชอบที่สุดเนี่ย มันต้องจัดจ้านแบบ “ห่อหมกทะเลเด็ด!” แบบที่เขาว่าไว้เลย

หลักๆ ก็คือต้อง “ทะเลๆๆ!” จริงๆ นะ ไม่ใช่แค่กุ้งแห้งสองตัวแล้วเรียกห่อหมกทะเล ฉันชอบแบบใส่มาแน่นๆ ทั้งกุ้ง หอย ปลา ปลาหมึก คือให้มันเต็มๆ ไปเลย เคยทำกินเองครั้งนึง ใส่ไปรวมๆ ประมาณ 800 กรัมได้มั้ง เยอะจนล้นถ้วยเลย 😂 แต่ก็หมดเกลี้ยงนะ บอกเลย!

แล้วที่สำคัญคือพริกแกง! ต้องเผ็ดจัดจ้าน ถึงใจ! สัก 200 กรัมกำลังดี ฉันเคยพลาดใช้พริกแกงแบบไม่เผ็ด คือมันแบบ… อืม… จืดชืด ไม่อร่อยเลยอะ เสียดายของสุดๆ ใครจะไปคิดว่าพริกแกงมันสำคัญขนาดนี้นะ จริงมั้ย?

ส่วนกะทินี่ก็ห้ามพลาด ต้องใช้หัวกะทิเข้มข้นนะ สัก 600 กรัม ให้มันแบบ… หอมมัน กินแล้วฟิน! แล้วก็ใส่ไข่ไก่สัก 5 ฟอง ช่วยเพิ่มความนุ่มละมุน คือแบบ มันลงตัวมากๆ เลยอะ

อ้อ! อย่าลืมปรุงรสด้วยนะ น้ำตาลปี๊บสัก 1 ช้อนโต๊ะ กับน้ำปลา 4 ทัพพี มันจะช่วยให้รสชาติกลมกล่อมขึ้นเยอะเลย แล้วก็ใส่ใบยอ โหระพา เพิ่มความหอม อันนี้ขาดไม่ได้เลยนะ ส่วนกะหล่ำปลีลวกนี่ก็แล้วแต่ชอบ บางทีฉันก็ใส่ บางทีก็ไม่ใส่ แล้วแต่ฟีล 555

สุดท้ายก็แต่งหน้าด้วยพริกชี้ฟ้าแดงกับใบมะกรูดซอย สวยงามน่ากิน คือแบบ… แค่เห็นก็น้ำลายไหลแล้วอะ! ใครอยากลองทำก็ลองดูนะ รับรองอร่อยเด็ด! เหมือนที่เขาว่าไว้เลยจริงๆ 👍