ห่อหมกทะเลใช้พริกแกงอะไร

ห่อหมกทะเล ใส่พริกแกงอะไร

อืม…กลางคืนแบบนี้ คิดอะไรเรื่อยเปื่อยไปหมด ห่อหมกทะเลใช่มั้ย ฉันใช้พริกแกงเผ็ดนะ ปีนี้ซื้อมาจากตลาดสดแถวบ้าน จำได้ว่า เขาบอกว่าเป็นสูตรโบราณอะไรสักอย่าง แต่ก็เผ็ดใช้ได้เลยแหละ

ตอนทำ ฉันก็ทำตามที่เคยทำประจำ

• ปั่นเนื้อปลากะพง ไข่เป็ด กะทิ น้ำพริกแกงเผ็ด น้ำตาลปี๊บ น้ำปลาให้ละเอียด
• ค่อยๆใส่กุ้ง หอยแมลงภู่ ใบมะกรูดซอยลงไปคนให้เข้ากัน
• สุดท้าย ใส่ใบโหระพาและกะหล่ำปลีซอยลงในภาชนะที่เตรียมไว้ แล้วค่อยๆ ตักส่วนผสมที่ปั่นไว้ลงไป เรียงๆกัน เตรียมนึ่ง

แค่นั้นเอง ง่ายๆ แต่ก็อร่อยดีนะ ปีนี้รู้สึกว่ากุ้งมันแพงขึ้นเยอะเลย เศร้าเล็กๆ แต่ก็ช่างเถอะ คิดมากไปก็ปวดหัวเปล่าๆ

ห่อหมกทะเลมีเครื่องปรุงอะไรบ้าง

ห่อหมกทะเล… เครื่องปรุงนะเหรอ… อืม… เหมือนมันมีอะไรมากกว่าที่เราเห็นเยอะเลยนะ

• ทะเล: กุ้ง หอย ปลา ปลาหมึก รวมๆ ก็ประมาณ 800 กรัมได้มั้ง
• พริกแกง: สูตรเผ็ดๆ เลยนะ 200 กรัม
• กะทิ: ต้องหัวกะทิเลย 600 กรัม
• ไข่ไก่: 5 ฟอง
• น้ำตาลปี๊บ: นิดเดียว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา: 4 ทัพพี
• ผัก: ใบยอ โหระพา กะหล่ำปลีลวก… ใส่ตามใจชอบเลย
• แต่งหน้า: พริกชี้ฟ้า ใบมะกรูด

บางทีเราก็ลืมไปว่าของอร่อยๆ มันต้องใช้ความตั้งใจขนาดไหน

ส่วนผสมของห่อหมกมีอะไรบ้าง

ห่อหมกอ่ะเนอะ ปลาช่อน 500 กรัม ปลากรายอีก 500 กรัม เยอะไปป่ะวะ ไข่ไก่ใบเดียวเองหรอ น้อยไปมั้ยเนี่ย พริกแกง 150 กรัม เผ็ดสะใจแน่นอน กะทิชาวเกาะ 800 กรัม หูยยย เยอะมากกกกกกก น้ำปลาสามช้อนโต๊ะ หวานด้วย น้ำตาลปี๊บ ช้อนครึ่ง ใบยออีก 50 กรัม อะไรเนี่ย เยอะไปหมด รวมๆ แล้วก็ 14 สูตร เยอะชะมัดเลย เว็บนี้ใช่ป่ะ food.trueid.net ใช่ๆๆ จำได้

• เนื้อปลาช่อน
• ปลากราย
• ไข่ไก่
• พริกแกง
• กะทิ
• น้ำปลา
• น้ำตาลปี๊บ
• ใบยอ

เฮ้อออ ทำเยอะขนาดนี้ กินไม่หมดแน่ๆ ปีนี้ฉันทำแค่ครึ่งเดียวพอ เหนื่อย แต่ก็อร่อยนะ จริงๆ ปีที่แล้วฉันใส่กุ้งด้วยนะ ลืมไปเลย ปีนี้ไม่ใส่ละ ขี้เกียจ เอาแค่สูตรนี้แหละ ง่ายดี แต่สงสัยจะเผ็ดไปหน่อย ต้องลดพริกแกงลงมั้ยนะ? หรือจะเพิ่มกะทิดี คิดมากจัง ปวดหัว กินข้าวดีกว่า หิวแล้ว