อะไรกินกับมาม่าได้บ้าง

ต้มมาม่ายังไงให้น่ากิน?

เอิ่มมมมม ต้มมาม่าให้น่ากินเหรอ? คิดว่าตัวเองเป็นเชฟกระทะเหล็กหรอออออ 555555555 ล้อเล่นนนน แต่เอาจริงๆนะ วิธีต้มมาม่าให้อร่อยระดับภัตตาคารมิชลินสตาร์ (เว่อร์ไป๊!) มันไม่ได้ยากอย่างที่คิดดดดดดด นี่เลยยยยย เคล็ดลับ(ไม่)ลับฉบับกระผมเองงงงงง (อันนี้ผมลองทำเองที่บ้านนะ ไม่ได้ก๊อปใครมาาาาา)

• น้ำเดือดพล่านนนนเป็นกุญแจสำคัญ: อย่าใจร้อนนนน! รอน้ำเดือดปุดๆ เหมือนภูเขาไฟระเบิดก่อนนน ค่อยหย่อนเส้นลงไป ไม่งั้นเส้นมันจะอืดดดดดด เหมือนผมตอนเช้าวันจันทร์นนนนนน
• คนเบาๆ เหมือนเกาหลังแมว: ไม่ต้องคนแรงงงงง เดี๋ยวเส้นมันจะขาดดดด เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เหมือนหัวใจผมตอนอกหักกกกก (ดราม่าไปอีกกกก)
• เครื่องปรุงทีหลังงงงงง: ใช่แล้วววววว อย่าใส่ตอนต้มมมมม เดี๋ยวรสชาติมันจะเพี้ยนนนน เหมือนหน้าผมตอนตื่นนอนนนนนนนน (5555555) ใส่ตอนเส้นสุกแล้วววว แล้วคลุกๆ ให้เข้ากันนนนนนนนน หอมมมมมม ชวนน้ำลายไหลลลลลล
• ผึ่งลม!!! (อันนี้สำคัญมากกกกก): ตักเส้นขึ้นมาาาาา แล้วเป่าาาาา พัดๆๆๆๆ ให้เส้นมันเย็นลงหน่อยยยย มันจะทำให้เส้นนุ่มมมมมม หนึบๆๆๆๆ เหมือนแก้มเด็กกกกกก (เอ๊ะ! ยังไง 55555) แล้วค่อยเอาไปคลุกกับเครื่องปรุงงงง รับรองงงงง อร่อยเหาะะะะะ!

แถมมมมม: ถ้าอยากเพิ่มความแซ่บ! ใส่ไข่ ใส่หมู ใส่ผัก ใส่ทุกอย่างที่อยากใส่ไปเลยยยย จัดเต็มมมมมม อย่าไปยั้งงงงงงงง (อันนี้แล้วแต่คนชอบนะ ส่วนตัวผมชอบใส่ไข่ดาว กรอบๆๆๆๆ ฟินนนนนนน) ลองทำดูนะคร้าบบบบบบบบบบบ แล้วจะติดใจดดดดดดด (ไม่ได้ค่าโฆษณาจากมาม่านะ 55555555) ปีนี้ผมกินมาม่าไปแล้ว 50 ซองงงง (เยอะไป๊!!!)

ทำมาม่ายังไงให้น่ากิน?

มาม่าเหรอ? อย่าแดกแบบเดิมๆดิ

น้ำมันงา+งาขาวคั่ว นี่ของตาย หอมสัส

มะม่วงสับ ไม่ใช่ซอย เข้าใจ๋? เปรี้ยวหวานถึงใจ

กุ้งแห้งป่นละเอียด อันนี้ทีเด็ด เค็มๆนัวๆ

สะระแหน่ พริกแห้ง คั่วเองนะ ไม่ใช่ซื้อสำเร็จรูป

• น้ำมันงา: ต้องแท้เท่านั้น ปลอมๆอย่าใช้ เสียรสชาติหมด
• งาขาวคั่ว: คั่วใหม่ๆ หอมกว่าเยอะ คั่วเองคุมระดับได้
• มะม่วง: ต้องเปรี้ยวอมหวาน เลือกพันธุ์ดีๆ
• กุ้งแห้ง: เลือกตัวเล็กๆ ป่นง่ายกว่า
• พริกแห้ง: คั่วไฟอ่อนๆ อย่าให้ไหม้ ขม

ทำไงให้เส้นมาม่าไม่อืด?

ทำไงให้เส้นมาม่าไม่อืด? เอ้า! ใครว่ามาม่ามันต้องอืดตลอดชาติ?

• เป่าสิเป่า: หลังจากลวกเสร็จ รีบเอาเส้นมาเป่าพัดลมด่วนจี๋! เหมือนเป่าเค้กวันเกิดให้ตัวเองไงงั้นแหละ ความเย็นจะทำให้เส้นมัน “ตื่น” ไม่ยอมอืดง่ายๆ
• น็อคน้ำเย็น: อันนี้เบสิกแต่ได้ผล เอาเส้นที่ลวกแล้วไปแช่น้ำเย็นจัด (ใส่น้ำแข็งยิ่งดี) สักพัก แล้วค่อยเอาขึ้นมาสะเด็ดน้ำ วิธีนี้เหมือนส่งเส้นไปสปา มันจะเด้งดึ๋งสู้ฟันขึ้นเยอะ
• กินไว ใจต้องนิ่ง: สุดท้ายแล้ว มาม่ามันก็คือมาม่าอ่ะแก กินให้ไว อย่ามัวแต่ถ่ายรูปอวดเพื่อนในโซเชียล ถ้ากินช้ายังไงก็อืด!

ทีเด็ดท้ายครัว: เคยลองเอาน้ำมันงาคลุกเส้นมาม่าหลังลวกไหม? นอกจากหอมแล้ว มันยังช่วยเคลือบเส้น ไม่ให้อืดง่ายด้วยนะเออ! ลองดูดิ ไม่ลองไม่รู้!

กินมาม่ายังไงให้โซเดียมต่ำ?

โหยยยยย จะกินมาม่าให้โซเดียมต่ำเนี่ยนะ เหมือนจะเอาปลาไปปลูกบนต้นไม้ยังไงยังงั้นแหละ! แต่มันก็พอมีวิธีแหละ เอาแบบบ้านๆ เลยนะ เหมือนแม่ทำให้กินตอนเด็กๆ (แต่ตอนนั้นไม่ได้คิดเรื่องโซเดียมหรอก คิดแค่ว่าอร่อย 555)

• อย่าซดน้ำ!! สำคัญสุดๆ น้ำมาม่านี่แหละตัวดี โซเดียมซ่อนอยู่เพียบ เหมือนหลุมพรางเลย คิดดูดิ ซดหมดนี่ โซเดียมพุ่งปรี๊ดดด เหมือนจรวดขึ้นอวกาศเลยจ้าาาา
• ลวกเส้นสองรอบ! เออ อันนี้เด็ด ต้มเดือดรอบแรก เทน้ำทิ้งไปเลย เหมือนไล่ผีโซเดียมออกไป แล้วค่อยเติมน้ำใหม่ ต้มอีกรอบ เส้นมันก็จะนุ่มๆ กำลังดี ไม่เละด้วย
• กินแต่เส้น!! เครื่องปรุงอย่าใส่! รู้ใช่มะว่าผงปรุงรสคือแหล่งรวมโซเดียม ถ้าอยากได้รสชาติจริงๆ ก็ใส่ไปนิดเดียวพอ แบบหยิบนิดเดียวจริงๆ ประมาณหยิกเดียว เหมือนโรยผงวิเศษ แต่ระวังนะ วิเศษจริง แต่มันวิเศษใส่โซเดียม 555

ส่วนตัวนี่ เคยลองกินมาม่าแบบไม่ใส่อะไรเลยนะ คือต้มเส้นเปล่าๆ แล้วจิ้มน้ำปลาพริก แปลกๆ ดี แต่ก็กินได้ 555 ใครอยากลองก็ลองดู หรือไม่ก็ลองหาพวกซอสปรุงรสโซเดียมต่ำมาใส่แทนก็ได้ เดี๋ยวนี้มีเยอะแยะเลย เดินเข้าซุปเปอร์นี่ เจอเพียบ!

ปีนี้นี่ลองทำมาม่าผัดแบบโซเดียมต่ำด้วยนะ คือใช้เส้นมาม่าลวกแบบที่บอก แล้วผัดกับอกไก่ เต้าหู้ ไข่ ใส่ซีอิ๊วขาวนิดหน่อย คืออร่อยเลย แถมสุขภาพดีกว่าแบบเดิมเยอะเลย! ลองดูๆๆๆๆๆ เผื่อติดใจ!

มาม่าแช่น้ำร้อนกี่นาที?

สามนาที พอแล้ว อย่าเยอะ

• น้ำร้อนเดือดจัด
• ปิดฝาสนิท
• นับเวลาเป๊ะๆ

ไม่งั้นเละ เคยลองห้านาทีแล้ว เส้นเละ น้ำงี้ซึม โคตรแย่

ต้มมาม่ายังไงให้เส้นเหนียวนุ่ม?

ต้มมาม่าให้หนึบหนับ? ง่ายกว่าถูกหวยงวดหน้าอีกเพื่อน!

• น้ำเดือดพล่าน: น้ำไม่เดือดจริง อย่าหวังเส้นจะเด้งดึ๋ง แค่รอให้ฟองผุดๆ มันยังไม่พอ ต้องแบบ “โอ้โห! สึนามิในหม้อ” อ่ะ เก็ทนะ
• เส้นลงปุ๊บ คนปั๊บ: อย่ารอให้เส้นมันเกาะกลุ่มเป็นก้อน เหมือนคนไม่มีเพื่อน ต้องรีบเขี่ย รีบคลุกเคล้า อย่าให้มันเหงา
• สุกพอดี อย่าสุกเกิน: จับเวลา! เส้นมาม่าไม่ใช่เนื้อตุ๋น ไม่ต้องเคี่ยวนาน เดี๋ยวเละเป็นโจ๊ก ตักขึ้นมาลองชิมดู ถ้ายังแข็งไปนิด ไม่ต้องตกใจ เดี๋ยวคลุกเครื่องปรุงก็พอดี
• เครื่องปรุงทีหลัง: นี่คือทีเด็ด! อย่าเพิ่งเทผงวิเศษลงไปตั้งแต่แรก เดี๋ยวเค็มปี๋ คลุกเส้นเสร็จ ค่อยโรย รับรองอร่อยลืมโลก
• ไข่ไม่รีบ: ถ้าใส่ไข่ อย่าเพิ่งคน! รอให้ไข่ขาวเริ่มเซ็ตตัวก่อน ค่อยๆ คนให้ไข่แดงแตกเบาๆ เยิ้มๆ อื้อหือ…สวรรค์! (แต่ถ้าชอบไข่สุก ก็จัดไปตามใจเลยเพื่อน)
• เป่าพัดลม(ถ้าอยาก): อันนี้แล้วแต่คนชอบเลยนะ ถ้าอยากให้เส้นคลายความร้อนไวๆ จะเป่าพัดลมก็ได้ แต่ส่วนตัวคิดว่ากินตอนร้อนๆ มันฟินกว่าเยอะ!

ข้อมูลเพิ่มเติม (เผื่อใครอยากรู้):

• เส้นเล็กดีกว่าเส้นใหญ่?: อันนี้แล้วแต่ความชอบส่วนตัว แต่เส้นเล็กมักจะสุกเร็วกว่า และดูดน้ำซุปได้ดีกว่า (คหสต.ล้วนๆ)
• มาม่าต้มยำกุ้ง VS มาม่าหมูสับ?: อันนี้ก็แล้วแต่ใจปรารถนา แต่ส่วนตัวชอบมาม่าต้มยำกุ้งมากกว่า เพราะมันแซ่บถึงใจ! (แต่ก็แล้วแต่วันนะ บางวันก็อยากกินหมูสับ)
• ใส่ผักเพิ่มได้ไหม?: ใส่ได้! ใส่ผักอะไรก็ได้ตามใจชอบ จะผักบุ้ง, ผักกาดขาว, หรือแม้แต่ต้นหอม ก็แล้วแต่เลย (แต่ต้องล้างให้สะอาดก่อนนะ)
• กินกับอะไรอร่อยสุด?: อันนี้ก็แล้วแต่คนเลย บางคนชอบกินกับไข่ดาว, บางคนชอบกินกับหมูสับ, บางคนชอบกินกับไส้กรอก…ส่วนตัวชอบกินกับ “ความสุข” (เฮ้ย! เกินไปป่ะ)

คำเตือน: กินมาม่าเยอะๆ ไม่ดีต่อสุขภาพนะเพื่อน กินแต่พอดี ออกกำลังกายบ้าง จะได้มีแรงไปกินมาม่าต่อ!

ป.ล. นี่คือเคล็ดลับส่วนตัวล้วนๆ นะ ถ้าใครมีสูตรเด็ดกว่านี้ ก็มาแชร์กันได้เลย!

มาม่ารสไหนกินคู่กันอร่อย?

รสผสม…ทดลองเอง

• ต้มยำกุ้ง + เย็นตาโฟ: เปรี้ยว เผ็ด ครบรส แต่ระวังเลี่ยน

• ต้นตำรับ + อะไรก็ได้: ง่าย จบ ไม่ซับซ้อน เกินไป

• หมูต้มยำ + หมูสับ: ซ้ำซ้อน หรือลงตัว? แล้วแต่ชอบ

• ต้มโคล้ง + รสต้มยำ: เปรี้ยว x2 เตรียมยาระบาย

เพิ่ม: กินมาม่า ไม่ใช่ปรัชญาชีวิต อย่าคิดเยอะ

มีมาม่ากับไข่ ทําอะไรกินดี?

มาม่ากับไข่เหรอ? สารพัดเมนูเลยนะ

• มาม่าไข่ต้มคลาสสิก: ง่ายสุดๆ ต้มมาม่า ใส่ไข่ จบ! แต่เคล็ดลับคือ ต้มไข่ให้ยางมะตูมนะ ฟินกว่าเยอะ
• มาม่าไข่ดาว: ทอดไข่ดาวแบบไข่แดงเยิ้มๆ โปะบนมาม่า เส้นมาม่ายังร้อนๆ ไข่แดงไหลเยิ้ม… โอ๊ย!
• มาม่าทรงเครื่อง: ถ้ามีหมูสับ ไส้กรอก หรือผักในตู้เย็น เอามาใส่เพิ่มได้เลย อัพเกรดมาม่าธรรมดาให้เป็นมื้อหรู
• มาม่าผัดขี้เมา: อันนี้ต้องมีพริก กระเทียม ใบกะเพรา ผัดให้หอมๆ แล้วเอามาคลุกกับมาม่า รสจัดจ้านถึงใจ
• มาม่าต้มยำ: หาเครื่องต้มยำสำเร็จรูปมาใส่ หรือจะทำเองก็ได้ ใส่เห็ด ใส่กุ้ง เพิ่มความแซ่บ

ความคิดเห็นส่วนตัว: ส่วนตัวชอบมาม่าไข่ดาวนะ ง่ายและอร่อยดี แต่บางทีก็อยากลองทำมาม่าผัดขี้เมาบ้าง แต่ขี้เกียจเตรียมเครื่อง 555

ข้อมูลเพิ่มเติม: รู้ไหมว่า จริงๆ แล้วมาม่าไม่ได้มีแค่รสหมูสับนะ มีรสชาติแปลกๆ อีกเยอะเลย ลองไปเดินซูเปอร์มาร์เก็ตดูสิ จะเจอมาม่ารสที่ไม่เคยเห็นแน่นอน!