เม็ดมะม่วงหิมพานต์มีแป้งไหม

เม็ดมะม่วงหิมพานต์ลดความอ้วนได้ไหม

เม็ดมะม่วงหิมพานต์เนี่ยนะ ลดความอ้วน? ตอนแรกก็ไม่เชื่อหรอก! แต่จำได้เลยว่าตอนลดน้ำหนักเมื่อต้นปีที่ผ่านมา (2567) คือกินคลีนจัดมาก แล้วมันอยากของหวานอ่ะ บ้าจริง!

เลยลองเสิร์ชดู เจอว่ากินเม็ดมะม่วงหิมพานต์ได้นิดหน่อย (ย้ำว่านิดหน่อยนะ) เพราะมันมีไขมันดีไง แต่ต้องระวังปริมาณ!

สรุปแบบง่ายๆ คือ

• กินได้ แต่ ต้อง ควบคุมปริมาณ
• ช่วยคุมน้ำหนักได้ ถ้ากิน แทน ขนมอย่างอื่น (ย้ำอีกทีว่าต้องแทน!)
• อย่ากินเยอะ ไขมันมันก็เยอะตาม

ตอนนั้นคือพกใส่กระปุกเล็กๆ ไปกินที่ออฟฟิศ (Starbucks สาขา Siam Paragon) วันละประมาณ 5-6 เม็ด แก้ขัดไปก่อน ช่วงบ่ายๆ ที่อยากกินเค้กอ่ะ ได้ผลนะ! รู้สึกอิ่มนานขึ้น แล้วก็ไม่ตบะแตกไปกินของหวาน

ข้อควรรู้เพิ่มเติม (จากประสบการณ์ตรง):

• เลือกแบบไม่ใส่เกลือ: อันนี้สำคัญมาก! ไม่งั้นโซเดียมบาน
• กินกับผลไม้: ช่วยเพิ่มความอร่อย แถมได้วิตามินด้วย (ชอบกินกับแอปเปิ้ลเขียว)
• อย่ากินตอนกลางคืน: ยิ่งกินตอนดู Netflix เพลินๆ คือจบเห่ น้ำหนักขึ้นแน่นอน!
• ออกกำลังกายด้วย: อันนี้แน่นอนอยู่แล้ว! กินอย่างเดียวไม่ช่วย

คำเตือน: ประสบการณ์ส่วนตัวล้วนๆ นะจ๊ะ แต่ละคนอาจจะไม่เหมือนกัน ปรึกษาผู้เชี่ยวชาญด้วยก็ดี!

เม็ดมะม่วงอยู่ในตระกูลถั่วไหม

ไม่ใช่อ่ะ เม็ดมะม่วงที่เคยกินตอนเด็กๆ ที่บ้านยายที่จันทบุรี ไม่ใช่ถั่วแน่นอน ยายชอบคั่วให้กินกับเกลือ ตอนนั้นก็ไม่เคยคิดว่ามันคือถั่วเลยนะ รสชาติก็ไม่เหมือนถั่วที่เรากินๆ กันด้วย

จริงๆ แล้วมะม่วงหิมพานต์อ่ะ ที่เค้าเอามาทำเม็ดมะม่วง มันอยู่ในตระกูล Anacardiaceae ซึ่งเป็นตระกูลเดียวกับมะม่วงที่เรากินกันนี่แหละ ไม่ใช่ตระกูล Fabaceae หรือ Leguminosae ที่เป็นพวกถั่วลิสง ถั่วเขียว ถั่วเหลือง อะไรพวกนั้นเลย

• Anacardiaceae: ตระกูลเดียวกับมะม่วง มะม่วงหิมพานต์ พืชกลุ่มนี้มักมีน้ำมันหอมระเหย
• Fabaceae/Leguminosae: ตระกูลถั่ว พืชกลุ่มนี้มีฝัก เมล็ดอยู่ในฝัก และมักมีปมรากช่วยตรึงไนโตรเจนในดิน

ข้อควรจำ: เม็ดมะม่วงที่เรากินๆ กันเนี่ย คือเมล็ดของมะม่วงหิมพานต์นะ ไม่ใช่ส่วนของมะม่วงที่เรากินผล

ป.ล. ตอนเด็กๆ เคยสงสัยว่าทำไมมะม่วงหิมพานต์ถึงมีเมล็ดอยู่นอกผล เหมือนมันงอกออกมาจากผลอีกทีนึง ตอนนั้นยายก็ขำ บอกว่ามันเป็นของมันอย่างนี้แหละ 🤣

เม็ดมะม่วงหิมพานต์ลดความอ้วนได้ไหม

เม็ดมะม่วงหิมพานต์ลดความอ้วนได้ไหม? คำตอบคือ… มันซับซ้อนกว่าที่คิดนะจ๊ะ! ไม่ได้ลดปุ๊บปั๊บแบบเวทมนตร์ แต่ถ้ากินแบบฉลาดๆ ก็ช่วยได้นะ! อย่าคิดว่ากินกระสอบใหญ่ๆแล้วจะผอมเป็นนางฟ้า!

• ไขมันดี แต่ก็ไขมันนะ: เม็ดมะม่วงหิมพานต์อัดแน่นไปด้วยไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว ฟังดูดีใช่ไหม? แต่ไขมันก็คือไขมัน แคลอรี่สูงนะยะ! กินเยอะไปก็อ้วนได้เหมือนกันจ้า คิดซะว่าเป็นของหวานชั้นสูงที่ต้องกินแบบพอดีๆ

• โปรตีนและไฟเบอร์: แต่เดี๋ยวก่อน! อย่าเพิ่งปิดหน้าหนีไป มันก็มีโปรตีนและไฟเบอร์อยู่นะ ช่วยให้รู้สึกอิ่มท้องได้นาน ลดความอยากอาหารได้ระดับนึง เหมือนมีโล่ห์ป้องกันความอยากกินขนม (แต่โล่ห์นี้ก็มีรูรั่วได้ถ้ากินเยอะเกินไปนะ)

• กินแบบไหนถึงจะได้ผล? อย่าไปคิดว่าจะกินเป็นกำมือใหญ่ๆแล้วผอมนะ ควรเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่ดีต่อสุขภาพ อาจจะแค่กำมือเล็กๆ หรือ 1-2 ช้อนโต๊ะ เป็นของว่างแทนขนมหวาน ไม่ใช่ของหลักนะจ๊ะ

• ผลลัพธ์ขึ้นกับหลายปัจจัย: อย่าหวังพึ่งพาเม็ดมะม่วงหิมพานต์อย่างเดียว การออกกำลังกาย การรับประทานอาหารที่ครบถ้วน และการพักผ่อนที่ดี นี่แหละคือกุญแจสำคัญ เม็ดมะม่วงหิมพานต์แค่เป็นตัวช่วยเล็กๆเท่านั้นเอง!

ปีนี้ (2566) ยังไม่มีงานวิจัยใหม่ที่บอกชัดเจนว่ากินเม็ดมะม่วงหิมพานต์แล้วลดน้ำหนักได้แบบมหัศจรรย์ แต่ถ้ากินอย่างมีสติ ก็ช่วยควบคุมน้ำหนักได้ (อย่าลืมดูแคลอรี่ด้วยนะ!) คิดแบบนี้ง่ายๆเลย เหมือนกับการกินช็อกโกแลต ถ้ากินชิ้นเล็กๆชิ้นเดียว ก็ไม่ทำให้อ้วน แต่ถ้ากินทั้งแท่ง… อืม… คงต้องออกกำลังกายหนักหน่อยละ!

เม็ดมะม่วงอยู่ในตระกูลถั่วไหม

เม็ดมะม่วงไม่ใช่ถั่ว! จริงด้วยสิ มะม่วงหิมพานต์ก็ไม่ใช่ถั่วเหมือนกัน แต่กินแบบถั่ว งงจัง เคยกินมะม่วงหิมพานต์อบเกลือ อร่อยดี จำได้ว่าตอนเด็กๆ แม่ชอบซื้อมาให้กิน เดี๋ยวนี้ไม่ค่อยได้กินละ เม็ดมะม่วงนี่แข็งมากเลยนะ เคี้ยวไม่ได้หรอก เคยเห็นแต่คนเอาไปเพาะ แล้วก็เอาไปทำอะไรนะ ทำสบู่? หรือครีม? อะไรสักอย่างนี่แหละ จำไม่ได้แล้ว ต้องไปหาข้อมูลเพิ่มอีกที อ้อ! ตระกูล Anacardiaceae นี่เอง ไม่เคยได้ยินชื่อนี้เลย ต้องจดไว้หน่อย เดี๋ยวลืม An-a-car-di-a-ce-ae เขียนถูกไหมเนี่ย เอาไว้ไปเสิร์ชกูเกิลอีกที พืชตระกูลถั่วมีฝัก อันนี้รู้ ถั่วฝักยาว ถั่วพู ถั่วลันเตา นึกออกละ เม็ดมะม่วงไม่มีฝักนี่นา แล้วทำไมถึงคิดว่าเป็นถั่วได้นะ แปลกจัง มะม่วงนี่กินบ่อยมาก ชอบมะม่วงน้ำดอกไม้ กับข้าวเหนียวมูน อร่อยสุดๆ โดยเฉพาะมะม่วงอกร่อง ที่สวนหลังบ้านก็มีมะม่วงนะ ปีนี้ได้เยอะมาก แม่เอาไปแจกเพื่อนบ้านด้วย

• เม็ดมะม่วง ≠ ถั่ว
• มะม่วงหิมพานต์ ก็ไม่ใช่ถั่ว
• Anacardiaceae คือชื่อตระกูลของมะม่วง
• พืชตระกูลถั่วมีฝัก (Fabaceae หรือ Leguminosae)

ถั่วเมล็ดแข็ง มีอะไรบ้าง

ถั่วเมล็ดแข็งคุณค่าสูง:

• อัลมอนด์: ไขมันดี วิตามินอี แคลเซียม
• วอลนัท: โอเมก้า 3 ไฟเบอร์ แอนติออกซิแดนต์
• แมคคาเดเมีย: ไขมันไม่อิ่มตัว วิตามินบี
• พิสตาชิโอ: โปรตีน โพแทสเซียม ไฟเบอร์
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์: สังกะสี แมกนีเซียม ไขมันดี
• เฮเซลนัท: วิตามินอี แมกนีเซียม
• บราซิลนัท: ซีลีเนียมสูง ไขมันดี

ประโยชน์: ลดเสี่ยงโรคหัวใจ สมองดีขึ้น (ข้อมูล 2566) แต่ควรรับประทานแต่พอดี เพราะไขมันสูง

ความจริงง่ายๆ: อาหารดี แต่ต้องรู้จักเลือก และควบคุมปริมาณ ร่างกายเราไม่ใช่ถังขยะ

ถั่วเปลือกแข็งได้แก่ถั่วอะไรบ้าง

โอ๊ยตาย! ถั่วเปลือกแข็งนี่มันเยอะแยะไปหมดเลยนะ เหมือนดาวบนฟ้า นับไม่ไหว! แต่ที่น้ารู้จักก็มีพวกนี้แหละ จำไว้ให้ดีล่ะ ไม่งั้นเดี๋ยวแพ้ซะก่อน!

• อัลมอนด์: นี่แหละตัวพ่อ! กรอบอร่อย แต่ระวังแพ้ เดี๋ยวหน้าบวมเป็นลูกโป่ง!
• บราซิลนัท: ตัวนี้ใหญ่บึ้ก เหมือนลูกปิงปองเลย กินทีเดียวอิ่มเลย แต่ก็แพ้ง่ายเหมือนกันนะจ๊ะ
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์: อันนี้แหละที่ทำขนมอร่อยๆ แต่ถ้าแพ้ขึ้นมา นอนโรงพยาบาลยาวเลยทีเดียวเชียว!
• วอลนัท: เจ้าตัวนี้กรอบๆ มันๆ แต่ถ้าไม่ระวัง ก็แพ้ได้เหมือนกันนะ เสี่ยงดวง!
• พีแคน: กินแล้วรู้สึกเหมือนเป็นเจ้าหญิง หรูหราอลังการงานสร้าง แต่แพ้ทีเดียว ชีวิตพัง!
• เฮเซลนัท: ใช้ทำนูเทลล่า ใครแพ้เนี่ย ถือว่าพลาดชีวิตมาก!
• พิสตาชิโอ: สีเขียวสวยงาม เหมือนมรกต แต่ถ้าแพ้ ก็อาจจะเขียวแบบอีกแบบนะ!

นี่แค่ส่วนหนึ่งนะ! ยังมีอีกเพียบเลย! การแพ้ถั่วเปลือกแข็งนี่ ปีนี้ก็ยังเยอะเหมือนเดิม ประมาณ 0.5-1% ของประชากรเลยนะ เยอะเหมือนมด! ระวังกันด้วยนะทุกคน ไม่งั้นจะได้ไปนอนเล่นน้ำเกลือที่โรงพยาบาล (ไม่ใช่แบบสระว่ายน้ำนะ!)

อัลมอนด์เป็นถั่วเปลือกแข็งไหม

อัลมอนด์เนี่ย ถั่วเปลือกแข็งแน่นอนจ้าาาาา เหมือนเป็นหัวหน้าแก๊งถั่วเปลือกแข็งเลยก็ว่าได้ คิดดูสิ นอกจากอัลมอนด์แล้ว ก็ยังมีลูกน้องในแก๊งอีกเพียบ อย่าง บราซิล(นี่ตัวดีเลย แพงอีกต่างหาก) มะม่วงหิมพานต์(อันนี้ของโปรด แต่อย่ากินเยอะ เดี๋ยวอ้วน) วอลนัต(หน้าตาเหมือนสมอง แต่กินแล้วฉลาดขึ้นมั้ย อันนี้ไม่รู้ 555) พีแคน(อันนี้หากินยากหน่อยนะ) เฮเซลนัท(ใส่ในนูเทลล่า อร่อยเหาะ) พิสตาชิโอ(สีเขียวสวยเชียว) นี่แค่ยกตัวอย่างนะ ยังมีอีกเยอะแยะ ลองนึกภาพคนแพ้ถั่วพวกนี้สิ ชีวิตเศร้ามากกก พลาดของอร่อยไปตั้งเท่าไหร่ (ปีนี้ 2024 ยังแพ้กันอยู่เลย น่าสงสาร) แถมแพ้ทีก็ไม่ใช่เล่นๆนะ ถึงขั้นเข้าโรงบาลได้เลย เพราะงั้นใครแพ้ก็ระวังหน่อยเน้อ อย่าเผลอไปกินเชียว 0.5-1% ที่ว่านั่น ถ้าเป็นเราคงร้องไห้หนักมากกกกก

• อัลมอนด์: ตัวท็อปของแก๊ง
• บราซิล: แพงเว่อร์
• มะม่วงหิมพานต์: อร่อย แต่อ้วนนะจ๊ะ
• วอลนัต: หน้าตาเหมือนสมอง
• พีแคน: หากินยาก
• เฮเซลนัท: ส่วนผสมนูเทลล่า
• พิสตาชิโอ: สีเขียวสวยงาม
• แพ้ถั่ว: เศร้ามาก พลาดของอร่อย
• อัตราการแพ้: 0.5-1% (ข้อมูลปี 2024)

ปล. เมื่อกี้แอบไปหาข้อมูลมา เค้าบอกว่าการแพ้ถั่วเปลือกแข็งเนี่ย เป็นหนึ่งในแปดของอาหารที่คนแพ้บ่อยสุดเลยนะ น่ากลัวเหมือนกันนะเนี่ย ใครแพ้ก็ระวังตัวกันด้วยเด้ออออ

ทำไมถึงเรียกว่ามะม่วงหิมพานต์

อ้าว! นึกว่ามะม่วงพันธุ์ใหม่ ที่ไหนได้! มันคือมะม่วงหิมพานต์นี่นา ชื่อนี้ช่างบ่งบอกความเป็น “ของแปลก” ได้อย่างเจ็บแสบ เหมือนเราเจอปลาทองสีม่วงในบ่อปลาคาร์พ คือมันใช่…แต่ไม่ใช่!

• มะม่วง? ใช่ แต่ทรงไม่เหมือนมะม่วงทั่วไป มันดู…แปลกๆ เหมือนมะม่วงติดสตั๊นท์ ห้อยโหนแบบงงๆ ไม่เหมือนใคร
• หิมพานต์? นี่แหละ จุดสำคัญ! สมัยก่อน คนไทยมองว่ามันเป็นของแปลก เหมือนกับพืชในป่าหิมพานต์ ป่าในตำนานที่เต็มไปด้วยสิ่งมหัศจรรย์ สุดอลังการ! คิดภาพเหมือนเจอสมบัติในเกม แบบที่ไม่คาดคิด!
• สรุปแล้ว? มันก็คือการตั้งชื่อแบบ “ได้อารมณ์” เอาความคุ้นเคย (มะม่วง) มาผสมกับความลึกลับ (หิมพานต์) ได้ชื่อที่ทั้งเข้าใจง่ายและน่าค้นหา เก๋ไก๋ไม่เหมือนใคร เป็นการตั้งชื่อที่ฉลาดมาก ถ้าเทียบกับการตั้งชื่อสินค้าสมัยนี้บางอย่าง นี่คือระดับปรมาจารย์!

ปีนี้ (2566) ความนิยมมะม่วงหิมพานต์ยังคงสูง ไม่ว่าจะแปรรูปเป็นของหวานหรือของคาว มันก็ยังคงเป็นที่ชื่นชอบอยู่เสมอ แถมยังมีการพัฒนาสายพันธุ์ใหม่ๆ ให้ผลผลิตดีขึ้น รสชาติอร่อยขึ้นอีกด้วย คือมันไม่ใช่แค่ “มะม่วงแปลกๆ” อีกต่อไปแล้วนะ!

เม็ดมะม่วงหิมพานต์ เกิดจากอะไร

ฮาาาาาาาาา แอปเปิ้ลเนี่ยนะ! พ่อคุณเอ๊ยยยยยย มะม่วงหิมพานต์มันเกิดจากต้นมะม่วงหิมพานต์สิครับคุณ!! ไม่ใช่แอปเปิ้ลนะ นี่มันความรู้ระดับประถมยังไม่ถึงเลยนะเนี่ย! คิดได้ไงเนี่ย สมองไปอยู่ไหนกันหมดแล้วววว

พูดให้เข้าใจง่ายๆ ก็คือ มันเป็นผลไม้ที่โตจากต้นของมันเองนั่นแหละ ไม่ใช่แอปเปิ้ล!! อย่างกับเอาแตงโมไปปลูกในต้นส้มยังไงยังงั้น ฮ่าๆๆๆๆๆๆๆๆๆ ขำจนน้ำตาไหลเลย

นี่ขนาดผมเรียนเกษตรมา ยังตกใจกับคำถามนี้เลย! พูดเหมือนผมไม่รู้จักมะม่วงหิมพานต์ นี่ผมกินมะม่วงหิมพานต์ทอดเกือบทุกวันนะ กรอบอร่อยเวอร์!

• ต้นกำเนิด: ต้นมะม่วงหิมพานต์ (Anacardium occidentale) จริงๆนะ ไม่ใช่แอปเปิ้ล
• รูปร่าง: เหมือนลูกแพร์บวมๆ ก้านอวบ สีก็แล้วแต่สายพันธุ์ ปีนี้ที่บ้านผมปลูกได้สีเหลืองอ่อนๆ สวยมาก!
• ผล: เป็นผลเทียม หมายความว่า เนื้อที่เรากิน มันไม่ใช่ส่วนของรังไข่ แต่เป็นส่วนอื่นของดอก งงมั้ยล่ะ? งงเหมือนกัน!
• รสชาติ: อร่อยมากกกกกกกกกกก โดยเฉพาะตอนทอด กรอบๆ มันๆ เค็มๆ กินกับเบียร์เย็นๆ โอ๊ยยยย ฟินนนนนนนนนน

ปีนี้ฝนตกเยอะ ผลผลิตมะม่วงหิมพานต์ที่บ้านผมเลยงามเป็นพิเศษ เก็บขายได้หลายตังเลยล่ะ คิดแล้วก็ยิ้มเลย คริคริ (แต่จริงๆก็เหนื่อยเก็บอยู่นะ)