แกงเขียวหวาน อ้วนไหม

แกงเขียวหวาน: อร่อยเด็ดเคล็ดลับไม่ทำให้อ้วน!

แกงเขียวหวาน… อาหารไทยรสชาติเข้มข้น หอมหวานมันกลมกล่อม เป็นที่โปรดปรานของใครหลายคน แต่ก็เป็นที่กังวลใจสำหรับผู้ที่ใส่ใจสุขภาพ เพราะขึ้นชื่อว่าเป็นอาหารที่เต็มไปด้วยกะทิ ซึ่งหลายคนมองว่าเป็นศัตรูตัวฉกาจของรูปร่าง

แต่ความจริงแล้ว แกงเขียวหวานไม่ได้น่ากลัวอย่างที่คิด! หากเรารู้จักปรับเปลี่ยนส่วนผสมและวิธีการปรุงเล็กน้อย เราก็สามารถลิ้มรสความอร่อยของแกงเขียวหวานได้แบบไม่ต้องกลัวอ้วน แถมยังได้ประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย

เคล็ดลับพิชิตความอ้วนจากแกงเขียวหวาน:

• เลือกเนื้อสัตว์ไขมันต่ำ: แทนที่จะใช้เนื้อวัวติดมัน หรือเนื้อหมูสามชั้น ลองเปลี่ยนมาใช้เนื้อไก่ส่วนอก ที่ลอกหนังออกแล้ว หรือเนื้อปลา ที่มีไขมันน้อยกว่า แถมยังให้โปรตีนสูง
• กะทิ…เพื่อนหรือศัตรู: กะทิคือหัวใจสำคัญของแกงเขียวหวาน แต่การใช้ในปริมาณที่พอเหมาะต่างหากคือเคล็ดลับ เลือกใช้กะทิสดคั้นเอง (แบบไม่เข้มข้นมาก) หรือเลือกใช้กะทิกล่องแบบไขมันต่ำ (แต่ต้องอ่านฉลากโภชนาการให้ละเอียด) ลดปริมาณกะทิลง แล้วเพิ่มปริมาณน้ำซุป (น้ำสต็อกไก่ หรือน้ำเปล่า) แทน
• ผักหลากสี: เติมความสดใส เพิ่มใยอาหาร: ใส่ผักให้เยอะ! ไม่ว่าจะเป็นมะเขือเปราะ มะเขือพวง พริกหวาน หน่อไม้ หรือถั่วฝักยาว ผักเหล่านี้จะช่วยเพิ่มใยอาหาร ทำให้อิ่มนาน ลดความอยากอาหาร แถมยังได้วิตามินและแร่ธาตุอีกมากมาย
• เปลี่ยนจากข้าวขาวเป็นข้าวกล้อง: ข้าวกล้องมีใยอาหารสูงกว่าข้าวขาว ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด และทำให้อิ่มนานกว่า หรือจะเลือกทานกับขนมจีนเส้นเล็ก ที่มีแคลอรี่น้อยกว่าข้าว ก็เป็นทางเลือกที่ดี
• ปรุงรสอย่างชาญฉลาด: ลดปริมาณน้ำตาลปี๊บ หรือน้ำตาลทรายลง ใช้ความหวานจากผัก เช่น หอมใหญ่ หรือฟักทอง แทนได้บ้าง นอกจากนี้ การใช้เครื่องแกงเขียวหวานสำเร็จรูป ควรเลือกสูตรที่ลดปริมาณเกลือ และผงชูรส
• ทานแต่พอดี: ไม่ว่าจะอาหารเพื่อสุขภาพแค่ไหน การทานในปริมาณที่มากเกินไป ก็ย่อมทำให้อ้วนได้ ดังนั้น ควรควบคุมปริมาณการทานให้อยู่ในระดับที่เหมาะสม

สรุป: แกงเขียวหวานไม่ใช่ผู้ร้าย หากเรารู้จักปรับเปลี่ยนส่วนผสมและวิธีการปรุงให้เหมาะสม เราก็สามารถอร่อยกับแกงเขียวหวานได้แบบไม่ต้องกังวลเรื่องน้ำหนัก แถมยังได้ประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย ดังนั้น อย่ากลัวที่จะลิ้มลอง แค่เลือกทานอย่างฉลาด เพียงเท่านี้ แกงเขียวหวานก็จะกลายเป็นเมนูโปรดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพของคุณได้แน่นอน!