ผู้ป่วยเบาหวานกินข้าวอะไร

ข้าวอะไรเหมาะกับคนเป็นเบาหวาน

คนเป็นเบาหวานควรกินข้าวอะไร?

• ข้าวกล้องสิ! คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนไง น้ำตาลขึ้นช้ากว่าข้าวขาวเยอะ
• ข้าวไม่ขัดสีก็ดีนะ จริงๆ แล้วมันคือข้าวกล้องเปล่าวะ? หรือมีอะไรที่ต่างกว่า? ต้องไปหาข้อมูลเพิ่ม
• ขนมปังโฮลวีตก็ได้ แต่บางทีก็แพงอ่ะ ข้าวกล้องถูกกว่าเยอะเลยนะเนี่ย
• GI ต่ำสำคัญสุด! ต้องเช็คค่า GI ของข้าวแต่ละชนิดก่อนซื้อ
• ไฟเบอร์ก็ต้องสูงด้วย ช่วยคุมน้ำตาลได้ดีกว่า

เอ๊ะ! แล้วข้าวไรซ์เบอร์รี่ล่ะ? มันดีจริงไหม? ต้องไปหาข้อมูลปีล่าสุดก่อน ข้อมูลเก่าๆ ใช้ไม่ได้ละ

คนเป็นเบาหวานควรกินข้าวแบบไหน

เบาหวานแดกข้าว? ข้าวกล้อง, ข้าวกล้องงอก, ไรซ์เบอรี่ เลือกเอา. อย่าแดกเยอะ เดี๋ยวลงนรก

• Low GI: ตัวเลขไม่หลอกใคร น้ำตาลขึ้นช้าๆ
• ปริมาณ: หมอสั่งเท่าไหร่ แค่นั้นพอ อย่ามือเติบ
• ข้าวขาว: เลิกแดกไปเลย ชีวิตดีขึ้นเยอะ เชื่อกู
• ข้อมูลเพิ่มเติม: พวกข้าวขัดสี กินแล้วเหมือนเอาน้ำตาลเข้าเส้นเลือดโดยตรง
• คำเตือน: กูไม่ใช่หมอ ฟังหูไว้หู ไปปรึกษาหมอจริงจังก่อน
• อย่าหาว่าไม่เตือน: ปล่อยน้ำตาลขึ้นมากๆ ตัดขาทิ้งนะมึง

ข้าวชนิดไหนน้ำตาลน้อยสุด

ข้าวไหนน้ำตาลน้อยสุด? อะฮ่า! ถามถูกคนละเนี่ย

• ข้าวกล้อง: ตัวเลือกยอดฮิตของคนรักสุขภาพ เขาว่ากันว่ากินแล้วอยู่ทนอยู่นานเหมือนแบตเตอรี่มือถืออึดๆ

• ข้าวบาสมาติ: ชื่อก็บอกว่า “บาสมาติ” กินแล้วชีวิตจะ “บัส” (buzz) ไหม ไม่รู้ รู้แต่ว่า GI ต่ำกว่าข้าวขาวเยอะ!

• ข้าวไรซ์เบอร์รี่: สีม่วงสวยงามราวกับอัญมณีแห่งท้องทุ่งนา แต่ที่เด็ดกว่าคือใยอาหารสูงปรี๊ด กินแล้วพุงไม่ออกง่ายๆ (มั้ง)

ทีนี้มาดูเคล็ดลับ(ไม่)ลับ:

• ข้าวขัดสีน้อย = น้ำตาลน้อย: ยิ่งขัดสีก็นึกภาพนะ เหมือนเอานางงามมาล้างเครื่องสำอางค์ออก ข้าวก็เหมือนกัน ยิ่งขัดก็ยิ่งเสียคุณค่า

• ใยอาหารคือฮีโร่: กินใยอาหารเยอะๆ เหมือนมีบอดี้การ์ดคอยกันไม่ให้น้ำตาลเข้าเส้นเลือดเร็วเกินไป

คำเตือน: อย่าเชื่อผมมาก ผมก็แค่คนชอบกินข้าว! แต่ถ้าอยากได้ข้อมูลชัวร์ๆ ไปปรึกษาหมอหรือนักโภชนาการดีกว่านะจ๊ะ

ป.ล. ปีนี้ (2567) ข้าวไรซ์เบอร์รี่ยังคงมาแรงแซงทางโค้งนะจ๊ะ!

ข้าว กข 43 ลดน้ำตาลได้จริงหรือ

ข้าว กข 43 ลดน้ำตาลได้จริงหรือ? คำตอบคือ ใช่ แต่ต้องเข้าใจบริบท

• ดัชนีน้ำตาลต่ำ: ข้าว กข 43 มีดัชนีน้ำตาล (GI) ต่ำกว่าข้าวขาวทั่วไป ซึ่งหมายความว่าระดับน้ำตาลในเลือดจะเพิ่มขึ้นช้ากว่าหลังรับประทาน ตรงนี้สำคัญมากสำหรับผู้ควบคุมน้ำตาลในเลือด ตัวเลข GI ที่แน่นอนอาจแตกต่างกันไปตามแหล่งข้อมูล แต่โดยทั่วไปแล้วต่ำกว่าข้าวขาวแน่นอน

• แต่ไม่ใช่ “ลด” น้ำตาลโดยตรง: ข้าว กข 43 ไม่ได้มีคุณสมบัติในการกำจัดน้ำตาลที่สะสมอยู่แล้วในร่างกาย มันแค่ช่วยควบคุมการเพิ่มขึ้นของระดับน้ำตาลในเลือดหลังทานอาหาร นั่นคือความแตกต่างสำคัญที่ต้องเข้าใจ มันเหมือนกับการเบรคที่ช่วยคุมความเร็ว ไม่ใช่เบรคที่หยุดรถได้ทันที

• ประโยชน์ต่อสุขภาพ: นอกจาก GI ต่ำแล้ว ข้าว กข 43 ยังมีคุณสมบัติที่ดีอื่นๆ เช่น รสชาติที่เป็นที่นิยม ความนุ่ม และความเหนียวเล็กน้อย ซึ่งทำให้ทานง่ายและน่ารับประทานกว่าข้าวกล้องมาก สิ่งนี้สำคัญเพราะการทานอาหารเพื่อสุขภาพไม่จำเป็นต้องทรมาน เราต้องทำให้การทานอาหารเพื่อสุขภาพเป็นเรื่องง่ายและยั่งยืน

เพิ่มเติม: ปีนี้ (2566) ยังคงมีการวิจัยและพัฒนาข้าวพันธุ์ใหม่ๆ ที่มีคุณสมบัติในการควบคุมน้ำตาลในเลือดที่ดีขึ้นเรื่อยๆ การเลือกข้าวชนิดต่างๆ จึงควรคำนึงถึงความหลากหลายและความเหมาะสมกับร่างกายของแต่ละบุคคล ไม่ใช่แค่ข้าว กข 43 เท่านั้น และอย่าลืมว่าการควบคุมน้ำตาลในเลือด ต้องควบคู่กับการออกกำลังกายและการดูแลสุขภาพโดยรวมด้วย อาหารเป็นเพียงส่วนหนึ่งเท่านั้น ชีวิตที่สมดุลสำคัญกว่าครับ ผมเองก็ทานข้าว กข 43 เป็นประจำ รู้สึกว่ามันดีกับสุขภาพ แต่ก็ไม่ได้คาดหวังให้มันเป็น “ยา” อะไรแบบนั้น