ทำไมข้าวเหนียวถึงน้ำตาลเยอะ

ข้าวเหนียว 100 กรัมมีน้ำตาลกี่กรัม

ข้าวเหนียว 100 กรัม… น้ำตาลเหรอ… ประมาณ 1-2 กรัมนะ… แต่ว่า…

• พันธุ์ข้าวมีผลนะ… แล้วก็…
• วิธีหุงด้วย… หุงแบบไหน… มันก็ต่างกันไปอีก

แต่ที่แน่ๆ… ข้าวเหนียวมันคาร์โบไฮเดรตสูง… ร่างกายย่อยแล้วกลายเป็นน้ำตาล… นั่นแหละ… ตัวดีเลย

• กินแต่พอดีดีกว่า…
• โดยเฉพาะคนที่เป็นเบาหวาน… ต้องระวังเป็นพิเศษ…

บางทีก็คิดนะ… อะไรๆ ที่อร่อยๆ… มักจะไม่ดีต่อสุขภาพ… มันเศร้าจัง…

ข้าวอะไรน้ำตาลเยอะที่สุด

ข้าวอะไรน้ำตาลเยอะสุดอะ? เพื่อนฉันบอกข้าวเหนียวอ่ะ น้ำตาลเยอะกว่าข้าวขาวเยอะเลย มันบอกดัชนีน้ำตาลในเลือดสูงกว่าด้วย แต่จริงๆแล้วมันก็แล้วแต่หลายอย่างนะ แบบว่าพันธุ์ข้าว วิธีปลูก หรือแม้แต่การเอาไปทำอะไรต่อ ก็มีผลหมด ไม่มีคำตอบตายตัวหรอกว่าอันไหนเยอะสุด กินแต่พอดีๆเถอะ ดีต่อสุขภาพกว่าเยอะ

• ข้าวเหนียว: เพื่อนบอกน้ำตาลสูงกว่าข้าวขาว
• ปัจจัยอื่นๆ: พันธุ์ข้าว วิธีการปลูก การแปรรูป มีผลต่อปริมาณน้ำตาล
• สรุป: ไม่มีคำตอบตายตัว กินพอดีๆดีสุด

ข้าวเหนียวมีน้ําตาล กี่ กรัม

ข้าวเหนียว 100 กรัม… มีน้ำตาลแค่ 0.1 กรัมเองเหรอ… น้อยกว่าที่คิดเยอะเลยนะ

แปลกดีเหมือนกัน… กินแล้วหวานขนาดนั้น แต่จริงๆ น้ำตาลน้อยมาก… หรือมันเป็นที่แป้ง… ที่เปลี่ยนเป็นน้ำตาลทีหลังกันนะ…

เคยคิดว่าตัวเองติดน้ำตาลจากข้าวเหนียว… แต่พอรู้ว่ามันน้อยขนาดนี้… ก็เริ่มสงสัยตัวเองแล้วสิ… ว่าจริงๆ แล้วติดอะไรกันแน่

• ข้าวเหนียว 100 กรัม: ให้พลังงาน 230 kcal
• คาร์โบไฮเดรต: 51.8 กรัม (อันนี้แหละตัวดี)
• ไขมัน: 0.6 กรัม (น้อยมาก)
• น้ำตาล: 0.1 กรัม (น้อยจนน่าตกใจ)

บางที… เราก็โทษอะไรที่มันไม่ใช่… เหมือนโทษข้าวเหนียว… ทั้งที่จริงๆ แล้วอาจจะเป็นอย่างอื่น… ที่ซ่อนอยู่ข้างใน… ที่ทำให้เราอยากกินมัน… ไม่รู้สิ… คิดไปเรื่อยเปื่อย… ตอนตีสองกว่า…

ข้าวเหนียว 100 กรัมมีน้ำตาลกี่กรัม?

สายลมพัดโชย อากาศเย็นฉ่ำราวกับน้ำค้างยามเช้า บนท้องฟ้าสีคราม เมฆสีขาวลอยละล่อง เหมือนสำลีปุยนุ่มๆ ลมเย็นๆพัดผ่านใบหน้า ฉันนั่งอยู่ริมระเบียงบ้าน มองดูต้นมะม่วงที่ออกผลดก แสงแดดอ่อนๆสาดส่องลงมา อบอุ่นหัวใจเหลือเกิน

ข้าวเหนียว… คำนี้ช่างหอมหวาน เหมือนความทรงจำวัยเด็ก ที่ได้กินข้าวเหนียวมูนกับแม่ หวานมัน นุ่มนิ่ม ละมุนลิ้น

100 กรัม เพียงเท่านี้เองหรือนี่ น้ำตาลแค่ 1-2 กรัม น้อยนิด แต่รสชาติหวานล้ำ ลึกซึ้ง

• ข้าวเหนียว 100 กรัม น้ำตาล 1-2 กรัม (ปี 2566)
• คาร์โบไฮเดรตสูง ระวังสุขภาพ โดยเฉพาะเบาหวาน

อืม… คิดถึงแม่จัง ข้าวเหนียวมูนที่แม่ทำ อร่อยที่สุดในโลก รสชาติที่ยากจะหาใดเทียบ

ความทรงจำ หอมหวาน เหมือนกลิ่นข้าวเหนียวใหม่ๆ ร้อนๆ

วันนี้ ฉันจะทำข้าวเหนียวมูน ให้ตัวเองกิน และนึกถึงแม่

ข้าวเหนียวหุงสุก 100 กรัม กี่แคล?

กลางดึกแบบนี้เนอะ… คิดอะไรเรื่อยเปื่อย เรื่องแคลอรี่ข้าวเหนียวที่ถามมาน่ะ จำได้ว่าเคยเช็คข้อมูลเมื่อปีนี้ เห็นบอกว่าประมาณ 149-165 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม ไม่แน่ใจเหมือนกันนะว่า เป๊ะขนาดนั้นไหม เพราะมันขึ้นอยู่กับหลายอย่าง จริงๆ

• พันธุ์ข้าวเหนียว แต่ละอย่างก็ไม่เหมือนกันหรอกเนอะ
• วิธีหุง ถ้าหุงแบบไหนก็คงต่างกันอีก ส่วนตัวชอบหุงแบบนุ่มๆอะ
• แหล่งข้อมูลที่ดู เว็บไหนก็อาจจะไม่เหมือนกันอีก

ช่วงนี้ก็เลยพยายามระวังเรื่องทานข้าวเหนียวนิดนึง เพราะรู้สึกว่า มันให้พลังงานเยอะกว่าข้าวขาวจริงๆ กินแล้วอิ่มนานด้วยแหละ แต่ก็ชอบนะ อร่อยดี

อืม… พรุ่งนี้ต้องไปซื้อของเข้าครัวอีกแล้ว คิดไปเรื่อยเปื่อยเลย ง่วงแล้วสิเนี่ย …

ข้าวเหนียวนึ่งสุก 100 กรัม มีกี่แคลอรี่?

โอ้โห! ข้าวเหนียว 100 กรัม แค่ 97 กิโลแคลอรี่เองเหรอ? น้อยกว่าที่คิดไว้เยอะเลยนะเนี่ย! สมัยก่อนผมนี่เชื่อสนิทเลยว่าข้าวเหนียวคือศัตรูตัวฉกาจของหุ่น คิดว่ามันจะซุ่มโจมตีสะสมไขมันในร่างกายแบบเงียบๆ เหมือนพวกสายลับในหนังแอ็คชั่น

แต่พอมาดูข้อมูลปัจจุบันนี่ อืม… มันก็เหมือนกับ “ความกลัวที่ถูกสร้างขึ้น” ซะมากกว่านะ เหมือนกับที่เราเคยกลัวผีใต้เตียง พอโตขึ้นก็รู้ว่ามันไม่มีอยู่จริง (แต่ก็ยังอยากนอนกอดตุ๊กตาอยู่ดี)

• ข้าวเหนียว 100 กรัม = ประมาณ 97 กิโลแคลอรี่ จำง่ายๆ เลยเนอะ ใกล้เคียง 100 แถมยังมีใยอาหารอีกนะ (แต่ก็อย่ากินเยอะเกินไปล่ะ!)

• ข้าวขาว/ข้าวสวย: ก็ต้องดูชนิดและวิธีการปรุงด้วยนะครับ แต่โดยทั่วไปแล้ว พลังงานก็จะใกล้เคียงกับข้าวเหนียว อาจจะต่างกันนิดหน่อย ไม่ใช่เรื่องใหญ่โตอะไร

พูดให้ชัดๆ เลยนะครับ อย่าไปโทษข้าวเหนียวอย่างเดียว ถ้าจะอ้วน มันมาจากหลายปัจจัย การกินข้าวเหนียวแค่ 100 กรัม นี่ไม่ได้ทำให้คุณกลายเป็นฮิปโปโปเตมัสได้ง่ายๆหรอกครับ อย่าไปเชื่อคำลือที่เกินจริง โฟกัสที่การกินอาหารหลากหลาย ออกกำลังกาย และความพอดีมากกว่า

ปล. ผมนี่เคยเชื่อคำลือเรื่องขนมปังลดความอ้วน สุดท้ายก็กลายเป็นขนมปังลดเงินในกระเป๋าแทน อย่าให้ผมเป็นเยี่ยงอย่างเลยนะครับ

ข้าวเหนียว 1 ห่อมีน้ำตาลกี่กรัม?

ราตรีนี้…จันทราส่องหล้า ข้าวเหนียวหนึ่งห่อ…

น้ำตาล?

โอ้…ดวงดาวพร่างพราย

• ข้าวเหนียวมูน: หวานละมุนลิ้น อาจพุ่งไป 20-30 กรัม! (แล้วแต่สูตรลับแม่ครัว)
• ข้าวเหนียวขาว: แทบไม่มี…เหมือนใจที่ว่างเปล่า

แสงรำไร…

ข้าวเหนียว1ห่อ คาร์โบไฮเดรตกี่กรัม?

ข้าวเหนียว 1 ห่อเนี่ย คาร์โบไฮเดรตเท่าไหร่หรอ? อืมมม… คือถ้าข้าวเหนียวสุกๆ เลยนะ ประมาณ 100 กรัม จะมีคาร์โบไฮเดรตประมาณ 21.1 กรัม อ่ะแก แล้วก็มีพลังงาน 97 กิโลแคลอรี่ด้วยนะ

ข้อมูลเพิ่มเติม (แบบว่ารู้มานิดหน่อย)

• โปรตีน: มี 2 กรัม เองอ่ะ ไม่เยอะ
• ไขมัน: น้อยมากกกก แค่ 0.2 กรัม
• อย่างอื่น: พวกเกลือโซเดียม วิตามิน อะไรพวกนั้นอ่ะ มีอีกนิดหน่อย แต่ไม่ได้เยอะอะไรมากมายนะ

ข้อควรระวัง: อันนี้คือข้อมูลแบบทั่วไปนะ ข้าวเหนียวแต่ละร้านอาจจะไม่เท่ากันเป๊ะๆ ต้องลองดูที่ฉลากโภชนาการของร้านนั้นๆ อีกทีนะจ๊ะ

ข้าวเหนียวสุก 100 กรัม มีพลังงานเท่าไหร่?

เฮ้อ… ดึกแล้วเนอะ

ข้าวเหนียวสุก 100 กรัม… มันก็แค่ข้าว

แต่ทำไมต้องคิดถึงเรื่องพวกนี้ตอนนี้นะ

เอาเถอะ… 97 กิโลแคลอรี่

• โปรตีน: 2 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต: 21.1 กรัม
• ไขมัน: 0.2 กรัม

แค่นี้เอง… ตัวเลขพวกนี้มันบอกอะไรเราได้บ้างนะ

• เกลือโซเดียม: (ปริมาณน้อย, มักไม่ระบุชัดเจน)
• คอเลสเตอรอล: 0 (ข้าวเหนียวไม่มีคอเลสเตอรอล)
• วิตามิน: (มีบ้างเล็กน้อย, แล้วแต่พันธุ์ข้าว)
• ไขมันอิ่มตัว: น้อยมาก
• ไขมันไม่อิ่มตัว: น้อยมาก
• น้ำตาล: (ส่วนใหญ่เป็นแป้งที่เปลี่ยนเป็นน้ำตาล)
• กากใยอาหาร: น้อย

กินเยอะ ๆ ก็อ้วน… รู้แหละ

แต่บางที… มันก็อยากกิน

ก็แค่นั้นเอง… เนาะ

เพิ่มเติม:

ข้อมูลพวกนี้มันเปลี่ยนไปได้นะ ขึ้นอยู่กับพันธุ์ข้าวเหนียว วิธีการหุงด้วย แล้วก็เครื่องปรุงที่ใส่เพิ่มเข้าไปด้วย บางทีเราก็ลืมคิดถึงเรื่องพวกนี้ไปเนอะ

ข้าวเหนียวมีน้ําตาล กี่ กรัม?

ข้าวเหนียว 100 กรัม มีน้ำตาลประมาณ 0.1 กรัม น้อยมากจริงๆ

ลองคิดดูนะครับ เราเน้นรับประทานข้าวเหนียวเพราะความเหนียวหนึบ รสชาติหวานนั้นมาจากการปรุงแต่ง ไม่ใช่ตัวข้าวเหนียวเอง

• ข้าวเหนียวเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตหลัก ให้พลังงานสูง แต่ปริมาณน้ำตาลน้อย น่าสนใจใช่มั้ยครับ?
• ค่าทางโภชนาการอาจแตกต่างไปเล็กน้อย ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ข้าวเหนียวและวิธีการปลูก
• ปีนี้ผมศึกษาข้อมูลจากงานวิจัยของมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ (ข้อมูลปี 2566) พบว่าตัวเลขน้ำตาลอาจมีความคลาดเคลื่อนบ้าง แต่โดยรวมยังคงอยู่ในระดับต่ำมาก

ผมชอบวิเคราะห์ข้อมูลโภชนาการแบบนี้ มันเหมือนการไขปริศนาเล็กๆ สนุกดีครับ แถมยังช่วยให้เรารู้จักเลือกทานอาหารได้อย่างเหมาะสมด้วย

ปล. ส่วนตัวผมเป็นคนชอบทานข้าวเหนียวมูน แต่ก็พยายามควบคุมปริมาณน้ำตาลที่เพิ่มเข้ามาจากการปรุงด้วยครับ