ทำไมปลาทูถึงมัน

ปลาทูมันเป็นอย่างไร

ปลาทูมันต่างจากปลาเค็มที่ความเค็มและระยะเวลาการตากแดดครับ ปลาทูมันจะเค็มน้อยกว่า และใช้เวลาตากแดดสั้นกว่า (ราว 1-2 วัน) เน้นตากเพื่อเอาน้ำมันปลาออก

• ความเค็ม: ปลาทูมันเค็มน้อยกว่าปลาเค็มทั่วไป
• ระยะเวลาตาก: สั้นกว่า (1-2 วัน)
• จุดประสงค์: เน้นเอาน้ำมันปลาออกระหว่างตาก

จริง ๆ แล้วการถนอมอาหารด้วยการตากแห้งนี่มีมานานมากนะ เป็นภูมิปัญญาที่น่าทึ่งที่ทำให้เรามีอาหารกินได้นานขึ้น แม้ในยุคที่ยังไม่มีตู้เย็น

ข้อมูลเพิ่มเติม:

• ปลาทูเป็นปลาทะเลที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง มีโอเมก้า 3 และโปรตีน
• การตากปลาทูมัน เป็นวิธีถนอมอาหารที่ยังคงได้รับความนิยมในปัจจุบัน
• รสชาติของปลาทูมันจะมีความมันจากน้ำมันปลา ทำให้มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

ปลาทูจริงๆคือปลาอะไร

ปลาทู เออๆๆๆ ปลาทูเนี่ย มันก็คือ ปลาแมคเคอเรล ชนิดนึงนะ ในวงศ์ปลาอินทรี จำได้เลย เคยไปตลาดกับแม่ แม่ชอบซื้อปลาทูทอดมากกกกก ร้านประจำอยู่แถวๆ บ้านอะ อร่อยสุดๆ แล้วก็แบบ ปลาทูตัวสั้น ปลาทูสั้น ก็คือเรียกเหมือนกันแหละ ชื่อวิทยาศาสตร์ Rastrelliger brachysoma จำยากชะมัดเลย แต่ที่รู้ๆ คนไทยกินเยอะมากกกกก แบบเยอะจริงจัง บ้านเราก็กินบ่อย เมื่อวานก็เพิ่งกิน แม่บอกว่าปลาทูนี่ดี มีโอเมก้า3 จำได้ว่า ตอนเด็กๆ ไม่ชอบกินเลย ก้างเยอะ แต่โตมาชอบเฉย แปลกดี 555

• ปลาทู = ปลาแมคเคอเรล
• วงศ์ปลาอินทรี
• ชื่อวิทย์ Rastrelliger brachysoma
• คนไทยกินเยอะมากกก
• สัญลักษณ์การมีคู่ (อันนี้เพิ่งรู้เหมือนกันนะเนี่ย ที่จันทบุรีเขาเชื่อกันแบบนี้อ่ะ)

เมื่อกี้หาข้อมูลเพิ่มในเน็ตมา ปี 2024 นี่เหมือนราคามันขึ้นด้วยนะ สงสัยเพราะของแพง แต่แม่ก็ยังซื้ออยู่นะ บอกว่าของโปรด เราชอบกินแบบทอดกรอบๆ อ่ะ แล้วบีบมะนาวหน่อย ฟินนน เคยลองทำเองทีนึง คือแบบ ทอดแล้วมันติดกระทะ เละเทะมาก เลยให้แม่ทำให้ดีกว่า 555 ส่วนเรื่องที่จันทบุรีเชื่อว่าเป็นสัญลักษณ์การมีคู่ครอง อันนี้ไม่แน่ใจรายละเอียดเท่าไหร่ แต่เหมือนเคยได้ยินผ่านๆ เหมือนกัน ไว้ต้องไปหาข้อมูลเพิ่มอีกที

ทำไมปลาทูแม่กลองอร่อย

เออ จริง ปลาทูแม่กลองอร่อยมาก เคยไปเที่ยวอัมพวาเมื่อเดือนมีนาคมปีนี้ ซื้อปลาทูสดๆจากตลาดริมน้ำ แม่ค้าบอกว่ามาจากแถวปากอ่าวแม่กลองนี่แหละ จำได้เลยว่าตัวอวบๆ เนื้อมันวาว เอากลับมากินบ้าน ย่างเกลือธรรมดาๆ อร่อยมากกก เนื้อหวาน ไม่คาวเลยสักนิด คือมันต่างจากปลาทูที่ซื้อในซุปเปอร์ฯ แถวบ้านในกรุงเทพฯ มาก อันนั้นเนื้อยุ่ยๆ เละๆ ไม่อร่อยเลย สงสัยเพราะความสดนี่แหละ แม่ค้าที่อัมพวายังบอกอีกว่าช่วงตุลาคม-พฤศจิกายน ปลาทูนี่ไข่เต็มท้อง อร่อยสุดๆ ต้องกลับไปลองอีกซะแล้ว

• ปลาทูแม่กลอง อร่อย เนื้อหวาน ไม่คาว
• ตลาดริมน้ำอัมพวา แหล่งปลาทูสด
• ช่วงตุลาคม-พฤศจิกายน ปลาทูไข่ อร่อยสุด
• ปลาทูแม่กลอง ต่างจากปลาทูทั่วไป เนื้อแน่น ไม่ยุ่ย