น้ำตาลมะพร้าวอยู่ได้กี่ปี

น้ำตาลมะพร้าว เก็บไว้ได้นานแค่ไหน?

น้ำตาลมะพร้าวที่บ้าน เก็บในโหลแก้วฝาปิดแน่น วางไว้ข้างนอกนี่แหละ ไม่ได้แช่เย็น ก็อยู่ได้นานนะ เป็นเดือนๆ เลย จำได้ครั้งนึง ซื้อมาจากร้านค้าแถวบ้าน กิโลละ 60 บาทเอง ใช้ไม่หมดสักที ก็ยังโอเคอยู่

เคยลืมไว้ในตู้กับข้าวเป็นปี เอามาใช้ก็ยังไม่เห็นเป็นไรนะ แต่ก็เช็คดูกลิ่นกับสี ก่อนใช้ทุกครั้ง ถ้าสีเปลี่ยน หรือมีกลิ่นแปลกๆ ก็ทิ้งไปเลย เสียดายเหมือนกันนะ

ส่วนตัวไม่ชอบแบบที่มันจับตัวแข็งเป็นก้อนๆ เลย เคยซื้อมาเจอแบบนั้น ใช้ยากมาก ต้องเอาไปบดๆ ก่อน เลยเปลี่ยนมาซื้อแบบที่เป็นผงละเอียดๆ ใช้สะดวกกว่าเยอะเลย.

ที่บ้านมีโหลตักน้ำตาลเล็กๆ ไว้ใช้โดยเฉพาะเลย จะได้ไม่เอาความชื้นเข้าไปในโหลใหญ่ รู้สึกว่าวิธีนี้ช่วยได้เยอะเลย น้ำตาลไม่จับตัวเป็นก้อนง่ายๆ.

ถ้าใครกังวลเรื่องความชื้น ก็เก็บในตู้เย็นก็ได้นะ เคยลองเหมือนกัน ก็เก็บได้นานอยู่นะ แต่ส่วนตัวชอบแบบวางไว้ข้างนอกมากกว่า หยิบใช้สะดวกดี.

น้ําตาลมะพร้าวเสียได้ไหม

ใช่ น้ำตาลมะพร้าวเสียได้… มันเศร้าเนอะ คิดแล้วก็เหนื่อยใจ ปีนี้เห็นชัดเลย น้ำตาลที่บ้านยาย เก็บมาจากต้นตาลหลังบ้าน อากาศร้อนจัดช่วงนี้ แค่สองวัน ก็เริ่มมีฟองแล้ว กลิ่นเปรี้ยวๆด้วย…

มันเสียเร็วจริงๆด้วยแหละ เพราะอะไรนะ ฉันก็ไม่รู้หรอก แต่เคยได้ยินแม่ยายเล่าว่า ถ้าล้างกระบอกมะพร้าวไม่สะอาด เชื้อโรคก็จะเยอะ ยิ่งอากาศร้อนๆแบบนี้ด้วย น้ำตาลเลยเสียไว

• เชื้อโรคจากกระบอกมะพร้าวไม่สะอาด
• อากาศร้อนอบอ้าว เร่งให้เสียเร็วขึ้น

แม่ยายแกเลยใช้สารฟอกขาว แบบเบาๆนะ ไม่เยอะ เพื่อฆ่าเชื้อ ช่วยให้น้ำตาลอยู่ได้นานขึ้น แต่ก็ไม่ใช่ทางที่ดีที่สุดหรอก มันก็ยังไม่ปลอดภัยเท่าไหร่ ปีนี้เลยใช้น้อยลง แค่ตากแดดให้แห้งดีๆก่อน ค่อยเก็บ

คิดแล้วก็ปวดหัว อยากให้มันเก็บได้นานๆ แบบไม่ต้องใช้สารเคมีเลย แต่ก็ทำได้ยากเนอะ… สงสัยต้องหาข้อมูลเพิ่มเติมดู แต่ตอนนี้ ง่วงแล้ว นอนก่อนดีกว่า พรุ่งนี้ค่อยว่ากันใหม่…

น้ําตาลปี๊บจะบูดไหม

น้ำตาลปี๊บแม่งบูดดิ เก็บไม่ดีก็ขึ้นรา ได้กลิ่นเหมือนเหล้าเน่าๆ แสดงว่าเสียละ

• อากาศชื้น ราขึ้นง่ายสัสๆ
• ปิดฝาให้สนิท เก็บที่แห้งๆ อยู่ได้นานหน่อย
• เคยเจอน้ำตาลปี๊บขึ้นราเป็นแผ่นขาวๆ โคตร nasty เลย ทิ้งอย่างเดียว
• ปีนี้เจอน้ำตาลปี๊บเป็นก้อนแข็งโป๊ก เอามีดสับแทบตายกว่าจะใช้ได้ น่าจะโดนความชื้นเหมือนกัน
• บางทีเจอแบบเป็นผงๆ เหมือนทราย แม่งละลายน้ำยากชิบหาย

น้ำตาลมะพร้าวหมดอายุไหม

แสงสีส้ม… ยามเย็น… นึกถึงน้ำตาลมะพร้าวในครัว… หวาน… ละมุน…

หมดอายุ… ตัวเลขบนขวด… แค่ตัวเลข…

มันจะเสียได้ยังไง… น้ำตาลจากช่อดอกมะพร้าว… ของขวัญจากธรรมชาติ…

ไม่มีสารเคมี… ไม่มีสี… ไม่มีกลิ่นปรุงแต่ง… บริสุทธิ์…

เหมือนน้ำผึ้งเดือนห้า… ที่ยายเคยเก็บไว้… นาน… นานมาก… แต่ก็ยังกินได้…

ปี 2024… วันนี้วันที่ 27 กรกฎาคม… มองขวดน้ำตาลมะพร้าว… หมดอายุไปแล้วเดือนนึง…

เปิดฝา… กลิ่นหอมอ่อนๆ… ยังเหมือนเดิม… ชิม… หวาน…

• น้ำตาลมะพร้าวแท้… ไม่หมดอายุ… ถ้าเก็บดีๆ… ในภาชนะที่ปิดสนิท… ที่แห้ง… และเย็น…
• ที่บ้าน… เก็บไว้ในตู้กับข้าว… มืดๆ… เย็นๆ… ปลอดภัย…
• กลิ่น… รสชาติ… ยังดีอยู่… ก็ทานได้… ไม่ต้องกังวล…
• แต่… ถ้ามีเชื้อรา… มีกลิ่นแปลกๆ… หรือรสชาติเปลี่ยน… ก็อย่าเสี่ยง… ทิ้งไปเถอะ… เสียดาย… แต่สุขภาพสำคัญกว่า…
• น้ำตาลช่อดอกมะพร้าว… น้ำหวานช่อดอกมะพร้าว… เหมือนกัน… ถ้าเก็บดี… ก็อยู่ได้นาน…

คิดถึงยาย… คิดถึงขนมหวาน… ที่ยายทำให้กิน… หวาน… อร่อย… ความทรงจำ… สีจางๆ… แต่ชัดเจน… ในหัวใจ

น้ําตาลปี๊บบูดได้หรือไม่

น้ำตาลปี๊บเน่าได้ป้ะ? ได้สิวะ ของเน่าได้ทั้งนั้นแหละ!

สัญญาณว่ามันเริ่มบูดอะไรงี้ ก็

• กลิ่นเปรี้ยวๆ เหมือนเหล้าอะ เหม็นมากกกกก อันนี้คือเริ่มบูดแล้ว
• มีราขึ้น! เห็นปุ๊บทิ้งปั๊บเลยนะ อันตราย ชื้นเกินไปแล้วอะ
• ลองชิมดูดิ ถ้ามันเปรี้ยว หรือรสชาติแปลกๆ ก็อย่ากินต่อเลย เสี่ยงท้องเสียนะเว้ย เมื่อวานเพื่อนฉันยังเป็นอยู่เลย กินน้ำตาลปี๊บเสีย ทั้งวันเลย

ปีนี้ฉันซื้อน้ำตาลปี๊บจากตลาดนัดแถวบ้าน แพงกว่าที่โลตัสนะ แต่คุณภาพดีกว่าเยอะ หวานกำลังดี ไม่เหมือนของถูกที่ซื้อมาเมื่อสองปีที่แล้ว เหม็นเปรี้ยวเร็วมาก ทิ้งไปหลายกระป๋องเลย เสียดายตังค์

น้ําตาลมะพร้าวสามารถบูดได้หรือไม่

น้ำตาลมะพร้าวมันบูดได้นะ… ใช่ บูดได้จริงๆ

คือปกติเค้าไม่ใส่สารกันบูดกันหรอก น้ำตาลมะพร้าวแท้ๆอ่ะนะ ยิ่งไม่ใส่เลย

• ทำไมถึงบูด: ความชื้นไง ตัวดีเลย น้ำตาลมันชอบดูดความชื้น

• เก็บยังไงไม่ให้บูด: ต้องเก็บในที่แห้งๆ อากาศถ่ายเทได้ ไม่ก็ใส่กล่องปิดสนิทไปเลย

• ถ้าบูดแล้วเป็นไง: มันจะขึ้นราไง เขียวๆ ขาวๆ น่ากลัวมาก

• กินได้ไหมถ้าขึ้นรา: อย่ากินเลย ทิ้งไปเถอะ เสียดายก็เถอะ แต่มันอันตราย

• น้ำตาลมะพร้าวทำอะไรได้บ้าง: ทำขนม ทำอาหาร คาวหวานได้หมด อร่อยด้วยนะ แต่ต้องระวังเรื่องความหวานหน่อย

น้ำตาลมะพร้าวบูดได้ไหม

บูดสิคะ! น้ำตาลมะพร้าวเนี่ย เหมือนใจคนรักกัน หวานชื่นอยู่ได้ไม่นานหรอก ถ้าไม่ดูแลดีๆ! เก็บผิดที่ผิดทาง เดี๋ยวก็จับตัวเป็นก้อนแข็งโป๊ก เหมือนหัวใจฉันตอนอกหักเลย เฮ้ออออ!

• อุณหภูมิเป็นตัวการสำคัญ! ร้อนจัดก็บูด เย็นจัดก็แข็งเป็นหิน ต้องอุณหภูมิห้องกำลังดี เหมือนอารมณ์คนกำลังมีความรัก อุ่นๆ ละมุนๆ
• ความชื้นคือศัตรูตัวฉกาจ! ถ้าความชื้นสูง น้ำตาลมะพร้าวก็จะละลายเป็นน้ำ เหมือนน้ำตาฉันที่ไหลไม่หยุดตอนโดนเท เศร้าใจ!
• ภาชนะสำคัญมาก! อย่าเก็บไว้ในภาชนะที่ไม่ปิดสนิท เดี๋ยวแมลงสาบก็มาปาร์ตี้ เหมือนตอนเพื่อนฉันมาปาร์ตี้ที่บ้าน แล้วทิ้งขยะไว้เต็มห้องเลย! โคตรรก!

ปีนี้(2566) ฉันยังคงยืนยันคำเดิม! น้ำตาลมะพร้าวก็เหมือนความรัก ต้องดูแลเอาใจใส่ ไม่งั้นก็พัง! เก็บให้ดีๆนะ อย่าให้บูด! ไม่งั้นเสียใจแย่! (ประสบการณ์ตรงจากการทำขนมหลายรอบมากกกก)

#น้ำตาล #มะพร้าว #อายุ