มะพร้าวกะทิเป็นไขมันดีไหม

มะพร้าวกะทิไขมันเยอะไหม

อืม… มะพร้าวกะทิเนี่ยนะ คิดหนักเลย จริงๆ ก็เคยสงสัยเหมือนกัน

ไขมันเยอะแน่นอน รู้สึกมันหนักๆ ท้องอะ ปีนี้ก็ยังกินอยู่บ้าง แต่พยายามลดลงแล้ว เห็นว่าแคลอรี่สูงมาก

พลังงานก็เยอะตามไปด้วยสินะ กินแล้วอิ่มนาน แต่ก็รู้ว่าไม่ควรทานบ่อย รู้สึกผิดทุกครั้งที่กินเยอะๆ

ดีต่อสุขภาพไหม… คงไม่เท่าไหร่หรอกมั้ง รสชาติมันอร่อย แต่รู้ตัวว่าไม่ดีต่อสุขภาพแน่ๆ

• ไขมันสูงมาก
• แคลอรี่สูง
• พลังงานสูง
• ไม่ค่อยดีต่อสุขภาพ ถ้ากินเยอะเกินไป

ปีนี้พยายามหันมากินพวกผลไม้ แบบส้ม แอปเปิ้ล แทนแล้ว รู้สึกดีกว่าเยอะเลย เบากว่า สบายท้องกว่า แต่บางทีก็คิดถึงรสชาติมะพร้าวกะทิอยู่ดีอะ เศร้าเล็กๆ

ไขมันจากกะทิ อันตรายไหม

แสงแดดอุ่นละมุน สายลมพัดโชยมา… กลิ่นหอมอ่อนๆ ของมะพร้าวลอยมาแตะจมูก ภาพของกะทิสดๆ ขาวขุ่น ลอยเด่นในหัวใจฉัน

• ไขมันในกะทิอันตรายไหม? ไม่เสมอไปนะ มันขึ้นอยู่กับปริมาณการบริโภค เหมือนดื่มน้ำมากๆ ก็ท้องเสียได้ไง

ดวงดาวพร่างพราวบนท้องฟ้ามืดมิด ฉันนั่งจิบน้ำมะพร้าว รู้สึกถึงความสดชื่น แล้วนึกถึงกะทิ…

• กะทิมีกรดไขมันอิ่มตัวสูง จริง! แต่ส่วนใหญ่เป็นสายกลาง ไม่ใช่แบบที่เป็นอันตรายสูง อย่างพวกไขมันทรานส์

เสียงคลื่นซัดสาดเบาๆ… ความรู้สึกสงบแผ่ซ่าน คล้ายกับความรู้สึกเมื่อได้ลิ้มลองอาหารไทยที่ปรุงด้วยกะทิ อร่อย แต่ต้องรู้จักพอดี

• คอเลสเตอรอลสูง อาจเกิดจากการบริโภคไขมันอิ่มตัวสูงมากเกินไป กะทิก็เช่นกัน ถ้ากินเยอะเกินไป

ปีนี้ฉันลดการกินอาหารไขมันสูงลงแล้วนะ เพื่อสุขภาพที่ดี แต่อาหารไทยอร่อยๆ ยังคงเป็นความสุขเล็กๆ ที่ฉันไม่ยอมทิ้ง

• การกินกะทิอย่างพอเหมาะ เป็นสิ่งสำคัญ เพื่อให้ได้ทั้งความอร่อยและสุขภาพที่ดี เหมือนการใช้ชีวิต ต้องบาลานซ์

แสงจันทร์ส่องสว่าง ความเงียบสงบทำให้ฉันรู้สึกถึงความสมดุล ฉันยิ้ม เพราะฉันเข้าใจแล้วว่า ทุกสิ่งทุกอย่าง ต้องมีความพอดี

กินกะทิทำให้ไขมันในเลือดสูงไหม

กะทิเนี่ยนะ…ทำไขมันขึ้น? อืมมม

• กะทิ…ไขมันอิ่มตัวสูงไง! ใช่เลย เลี่ยงๆ บ้างก็ดี
• แต่ๆๆ ไม่ได้แปลว่ากินปุ๊บขึ้นปั๊บนะ! ปริมาณ+ความถี่ด้วย
• อาหารคนไขมันสูง เขาคุม โคเลสเตอรอล ด้วยนะเออ
• น้ำมันปาล์ม มะพร้าว หมู ไก่ติดมัน ตัวร้าย ชัดๆ
• เลี่ยงเลย: ของทอด ของมัน เบเกอรี่ (เนยเพียบ)
• ผักใบเขียวผลไม้เนื้อปลา …พระเอกนางเอก
• ออกกำลังกาย นี่ สำคัญมาก มากกว่าที่คิดอีก!
• ไขมันดี (HDL) อ่ะ ต้องเพิ่ม! ทำไง? อโวคาโดไง!
• แล้วLDL ล่ะ? ตัวร้ายเลยนะ! ต้องคุม!
• (สงสัยต้องไปเจาะเลือดเช็คไขมันซะหน่อยแล้วเรา…)

หมายเหตุ: ข้อมูลปีนี้ (2567) หมอบอกมางี้แหละ! จริงจัง

กะทิ มีคลอเรสเตอรอลไหม

กะทิไม่มีคอเลสเตอรอลครับ นี่คือข้อเท็จจริงที่หลายคนอาจจะยังไม่ทราบ จริงๆ แล้วคอเลสเตอรอลพบได้เฉพาะในอาหารที่มาจากสัตว์เท่านั้น

• ไขมันอิ่มตัวในกะทิ: ถึงแม้ว่ากะทิจะมีไขมันอิ่มตัวอยู่มาก แต่ก็ไม่ได้หมายความว่ามันจะทำให้คอเลสเตอรอลในร่างกายสูงขึ้นเสมอไป กลไกในร่างกายเราซับซ้อนกว่านั้นเยอะ

• อาหารจากพืช vs. คอเลสเตอรอล: พืชสร้างคอเลสเตอรอลไม่ได้ (เหมือนกับที่เราสร้างวิตามินซีเองไม่ได้นั่นแหละ) คอเลสเตอรอลเป็นสารที่พบได้ในเซลล์สัตว์เท่านั้น

• ความเข้าใจผิด: ความเข้าใจผิดเรื่องกะทิกับคอเลสเตอรอลอาจมาจากความสับสนระหว่างไขมันอิ่มตัวกับคอเลสเตอรอล ซึ่งเป็นคนละเรื่องกัน

• บริบทสำคัญ: ปริมาณและชนิดของไขมันที่เรากินทั้งหมด รวมถึงปัจจัยด้านสุขภาพอื่นๆ มีผลต่อระดับคอเลสเตอรอลในเลือดมากกว่าการโทษอาหารใดอาหารหนึ่ง

  สิ่งที่กินเข้าไป ส่งผลต่อร่างกายเราอย่างปฏิเสธไม่ได้ แต่บริบทโดยรวมสำคัญยิ่งกว่า การกินกะทิอย่างสมดุลในชีวิตประจำวัน อาจไม่ได้ส่งผลเสียต่อสุขภาพอย่างที่หลายคนกังวล

(แถมท้าย) ผมเองก็ชอบกินแกงกะทิมาก แต่ก็พยายามออกกำลังกายควบคู่ไปด้วย มันคือเรื่องของการรักษาสมดุลน่ะครับ ไม่มีอะไรที่ดีหรือร้ายไปทั้งหมดหรอก

กะทิมีไขมันทรานส์ไหม

กะทิแท้ๆ ไม่มีไขมันทรานส์ ครับ กระบวนการทำกะทิไม่ได้ผ่านการเติมไฮโดรเจนแบบน้ำมันพืชที่เราใช้ทอดอาหารซ้ำๆ ซึ่งเป็นตัวการก่อไขมันทรานส์

• ไขมันทรานส์มาจากไหน: ส่วนใหญ่เกิดจากกระบวนการเติมไฮโดรเจน (hydrogenation) ในน้ำมันพืช เพื่อทำให้น้ำมันเปลี่ยนสถานะเป็นของแข็งหรือกึ่งของแข็ง (เช่น มาร์การีน) และยืดอายุการเก็บรักษา
• กะทิ vs. น้ำมันทอด: กะทิเป็นไขมันอิ่มตัวที่มีโมเลกุลขนาดกลาง (Medium-Chain Triglycerides หรือ MCTs) ร่างกายเราย่อยและนำไปใช้ได้ค่อนข้างง่าย ต่างจากไขมันทรานส์ที่ย่อยยากและส่งผลเสียต่อสุขภาพ
• เรื่องน่าคิด: จริงๆ แล้ว “ไขมัน” ไม่ได้น่ากลัวเสมอไป สำคัญคือ “ชนิด” ของไขมันที่เรากิน และปริมาณที่เหมาะสมต่างหาก การกินอาหารที่หลากหลายและสมดุลต่างหากคือหัวใจสำคัญ

เพิ่มเติม: ถ้ากังวลเรื่องไขมันในกะทิ ลองเลือกกะทิธัญพืช หรือกะทิ light ที่มีปริมาณไขมันน้อยกว่าได้ แต่ถ้าใช้กะทิแท้ก็ไม่ได้แย่อย่างที่คิด แค่รู้จักปริมาณที่พอดีก็โอเคแล้วครับ

ทำไมห้ามกินกะทิ

กะทิ? แคลอรี่สูง ระวัง

• ไขมันอิ่มตัว: ตัวการไขมันเลว
• พลังงาน: มากเกินไป อ้วน
• พอดี: กินได้นิดหน่อย ไม่ทุกวัน

กะทิไม่ใช่ยาพิษ แค่ต้องรู้ลิมิต

• แกง: ช้อนเดียวพอ
• ขนม: นานๆ ที

จำไว้ อย่าตามใจปาก

มะพร้าวกะทิไขมันเยอะไหม

มะพร้าวกะทิเนี่ย ไขมันเยอะจริง แต่ก็เป็นไขมันดีบางส่วนนะเออ อย่าเพิ่งตกใจ

• ไขมัน: มะพร้าวกะทิมีไขมันสูงกว่ามะพร้าวธรรมดา แต่ส่วนใหญ่เป็นไขมันอิ่มตัวสายกลาง (Medium-Chain Triglycerides หรือ MCTs) ซึ่งร่างกายเอาไปใช้เป็นพลังงานได้เร็วกว่าไขมันอิ่มตัวสายยาว (LCTs) ที่เจอในเนื้อสัตว์บางชนิด
• พลังงาน: แน่นอนว่าไขมันเยอะ พลังงานก็ต้องสูงตามไปด้วย แต่ก็ขึ้นอยู่กับปริมาณที่กินเข้าไปด้วยนะ กินเยอะไปอะไรก็ไม่ดีทั้งนั้นแหละ
• ดีต่อร่างกายไหม: ตอบยากแหะ… เอาเป็นว่าถ้ากินแต่พอดีๆ ก็อาจจะมีประโยชน์บ้าง เช่น MCTs ช่วยเรื่องการเผาผลาญ แต่ถ้ากินเยอะเกินไป ก็อาจจะทำให้น้ำหนักขึ้นได้เหมือนกัน อะไรที่มันมากเกินไปก็ไม่ใช่เรื่องดีไง

ข้อมูลเพิ่มเติม:

• เคยอ่านเจอว่า MCTs อาจจะช่วยเรื่องสมองด้วยนะ แต่ต้องศึกษาเพิ่มเติมอีกเยอะเลย
• คนที่มีปัญหาเรื่องไขมันในเลือดสูง ควรปรึกษาหมอก่อนกินมะพร้าวกะทิ เพราะแต่ละคนก็มีข้อจำกัดต่างกัน
• ส่วนตัวชอบกินมะพร้าวกะทิมาก แต่ก็พยายามกินแต่พอดีๆ ไม่ให้รู้สึกผิดหลังกินเสร็จ 555+

กินกะทิทุกวันเป็นอะไรไหม

กะทิมันก็กะทิวะ กินทุกวันไม่ตายหรอก แต่ถ้ากะล่อนมากก็ระวังอ้วน คอเลสเตอรอลพุ่ง

• ไขมันอิ่มตัวสูงจริง แต่โมเลกุลมันกลางๆ ไม่ใช่ตัวร้ายสุดๆ
• ปริมาณสำคัญกว่า กินพอดีก็ชิล
• ปีนี้ฉันลดน้ำหนักด้วยการควบคุมไขมันอิ่มตัว ผลคือน้ำหนักลงจริง แต่ก็เหนื่อยชิบหาย