น้ำพริกปลากี่แคลอรี่

น้ำพริกปลาร้า: พลังงานแฝงและคุณค่าทางโภชนาการ

น้ำพริกปลาร้าสูตรโบราณ ถือเป็นเครื่องปรุงรสที่ได้รับความนิยมอย่างสูงในหลายภาคของประเทศไทย ความเผ็ดร้อนที่กลมกล่อม ผสานกับความเค็มของปลาร้า และความเปรี้ยวสดชื่นของมะนาว ทำให้เป็นเครื่องเคียงที่เข้ากับอาหารได้หลากหลาย แต่คุณรู้หรือไม่ว่าเพียงแค่ 1 ช้อนโต๊ะ (ประมาณ 15 กรัม) ก็มีพลังงานและคุณค่าทางโภชนาการซ่อนอยู่?

สูตรดั้งเดิมของน้ำพริกปลาร้ามักใช้ปลาร้าคุณภาพดี ผสมกับพริกขี้หนูสวนสด และมะนาว การจัดเตรียมที่พิถีพิถันนี้ ส่งผลให้ได้รสชาติที่ทั้งเผ็ด เปรี้ยว เค็ม และกลมกล่อม เหมาะอย่างยิ่งสำหรับทานคู่กับผักสด หรือข้าวสวยร้อนๆ เพียงหนึ่งช้อนโต๊ะ (ประมาณ 15 กรัม) จะให้พลังงานประมาณ 12 แคลอรี่

แม้ว่าจะมีพลังงานค่อนข้างต่ำ แต่ในปริมาณน้อยๆ นี้ก็ซ่อนคุณค่าทางโภชนาการที่น่าสนใจ ปลาร้าเป็นแหล่งโปรตีนที่ดี ซึ่งมีส่วนสำคัญต่อการสร้างและซ่อมแซมเนื้อเยื่อในร่างกาย นอกจากนี้ วิตามินซีจากมะนาว ยังช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน และเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ อีกทั้งพริกขี้หนูสวนที่ใช้ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระบางชนิด

อย่างไรก็ดี การบริโภคน้ำพริกปลาร้ามากเกินไปอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้ เนื่องจากปลาร้ามีรสเค็มสูง จึงควรบริโภคด้วยความระมัดระวัง และควบคุมปริมาณการรับประทานให้เหมาะสม นอกจากนี้ ควรเลือกใช้ปลาร้าที่มีคุณภาพ และสดใหม่ เพื่อความปลอดภัยและรสชาติที่ดี

สรุปได้ว่า น้ำพริกปลาร้าเป็นเครื่องเคียงที่ให้รสชาติอร่อย และมีประโยชน์ต่อสุขภาพในปริมาณที่เหมาะสม แต่ควรคำนึงถึงปริมาณการบริโภค และเลือกใช้ปลาร้าที่มีคุณภาพ เพื่อประโยชน์สูงสุดต่อสุขภาพ

#น้ำพริกปลากี่ #ปลา #แคลอรี่