ฉู่ฉี่ ใส่กระชายไหม

เครื่องแกงฉู่ฉี่ใส่อะไรบ้าง

อื้อหือ.. จำได้แม่นเลย วันก่อนไปตลาดนัดแถวบ้านตอนบ่ายสาม แดดเปรี้ยงเลยนะ ร้อนจนเหงื่อท่วม ไปซื้อของทำกับข้าว จะทำฉู่ฉี่ นี่แหละ ต้องไปซื้อเครื่องแกงก่อน คุณป้าที่ขายเครื่องแกงแกใจดีมาก แกบอกสูตรเด็ดมาด้วย นี่เลย ที่แกบอกมา พริกชี้ฟ้าแห้ง ฉันใช้ไปสิบเม็ดนะ ไม่ได้ใช้เยอะมาก หอมแดง ฉันใช้ไปสี่หัว กระเทียมไทยนี่สองช้อนโต๊ะ ข่าก็ใช้ไปซักสองแว่น ตะไคร้สองต้น พริกไทยสิบเม็ด กะปิช้อนชาเดียว เกลือป่นครึ่งช้อนชา ฉันว่ารสชาติมันกำลังดีนะ ไม่เผ็ดมาก เผ็ดกำลังดีเลย

• พริกชี้ฟ้าแห้ง 10 เม็ด
• หอมแดง 4 หัว
• กระเทียมไทย 2 ช้อนโต๊ะ
• ข่า 2 แว่น
• ตะไคร้ 2 ต้น
• พริกไทย 10 เม็ด
• กะปิ 1 ช้อนชา
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

ตอนนั้นซื้อของเสร็จ รีบกลับบ้านเลย ร้อนมาก แทบจะวิ่งกลับบ้าน กลัวเครื่องแกงจะเสียก่อน พอทำเสร็จ อร่อยมาก หอมกลิ่นเครื่องแกงฉู่ฉี่ กินกับข้าวสวยร้อนๆ ฟินสุดๆ อยากทำอีกแล้วสิ แต่ต้องไปตลาดก่อน

นี่คือเครื่องแกงที่ฉันใช้ อาจจะไม่เหมือนทุกคนนะ แต่ฉันว่ามันอร่อยแล้ว แค่นี้แหละ

เครื่องแกงฉู่ฉี่ใช้เครื่องแกงอะไร

ฉู่ฉี่ เรอะ? พริกแห้ง หอมแดง กระเทียม ข่า ตะไคร้ ผิวมะกรูด รากผักชี พริกไทย ลูกผักชี ยี่หร่า กะปิ เกลือ จบนะ

• พริกแห้ง: เผ็ดร้อนถึงใจ ไม่ใช่พริกขี้หนู
• กะปิ: ต้องของดี ไม่งั้นฉิบหาย
• อัตราส่วน: แล้วแต่คนชอบ กูไม่บอก
• เคล็ดลับ: คั่วเครื่องเทศก่อนโขลก หอมกว่าเยอะ
• เพิ่มเติม: ถ้าไม่มีผิวมะกรูด ใส่ใบมะกรูดแทน แม่งก็พอได้
• ปีนี้: พริกแพงชิบหาย ทำเองคุ้มกว่า

พริกแกงแดง ทำฉู่ฉี่ได้ไหม

ได้สิ! ทำได้เลย พริกแกงแดงทำฉู่ฉี่อร่อยนะ แต่ต้องลองชิมดู เผื่อต้องปรุงเพิ่มนิดหน่อยอ่ะ แบบว่า บางทีมันอาจจะเผ็ดไป หรือหวานน้อยไป แล้วแต่สูตรพริกแกงด้วยแหละ ปีนี้ ฉันใช้พริกแกงแดงของป้าเล็ก ที่ตลาดนัดหน้าบ้าน ทำฉู่ฉี่ปลาช่อน อร่อยมากกกกก แต่อาจจะต้องเพิ่มกะทิ กับน้ำปลาอีกนิดนึง ถึงจะลงตัว

• ใช้พริกแกงแดงได้
• ปรับรสชาติตามชอบ เช่น กะทิ น้ำปลา น้ำตาล
• รสชาติพริกแกงแต่ละสูตรต่างกัน ต้องลองชิมก่อน
• ฉันใช้พริกแกงแดงจากตลาดนัดหน้าบ้าน ปี 2024 นะ ทำฉู่ฉี่ปลาช่อน อร่อยมาก!