ปลากุเลาเค็มควรเก็บรักษาอย่างไร

เอ้า! ใครเคยเจอปัญหากุเลาเค็มที่ซื้อมาอร่อยเหาะ แต่เก็บไว้ไม่กี่วันก็เริ่ม…เอ่อ…กลิ่นแรงบ้าง? เชื่อว่าหลายคนต้องเคยใช่ไหมล่ะ? คือปลากุเลาเค็มเนี่ย ของดีจริง แต่เรื่องเก็บรักษานี่ต้องใส่ใจกันหน่อย ไม่งั้นเสียของหมด

เอาล่ะ มาเข้าเรื่องกันดีกว่า วิธีเก็บปลากุเลาเค็มให้อยู่นานๆ แบบที่บ้านเราทำกัน (ขอบอกว่าลองมาหลายวิธีแล้ว วิธีนี้เวิร์คสุด!)

• หั่นก่อนเลย: ถ้าปลาตัวเบ้อเริ่ม หั่นเป็นท่อนๆ ไปเลย ง่ายดี แต่ถ้าปลาตัวเล็กๆ ก็เก็บทั้งตัวก็ได้นะ ไม่ว่ากัน
• ห่อให้มิด: นี่สำคัญ! เอากระดาษห่ออาหารนั่นแหละ ห่อให้มิดชิดเลยนะ อย่าให้มีช่องโหว่ ไม่งั้นกลิ่นจะออกมา…โอ้โห!
• ใส่กล่องซะ: ห่อเสร็จแล้ว หา กล่องพลาสติกที่มีฝาปิดสนิทๆ นะ เอาปลาใส่เข้าไป แล้วปิดฝาให้แน่นๆ
• แช่ฟรีซ: จบ! เอาไปแช่ช่องฟรีซเลยจ้า รับรองว่าเก็บได้นานเป็นเดือนๆ เลยนะ (แต่ส่วนตัวนะ ไม่เคยเก็บนานขนาดนั้น เพราะกินหมดก่อนทุกที ฮ่าๆ)

แล้วทำไมต้องห่อกระดาษก่อนใส่กล่อง? อันนี้สำคัญมากนะทุกคน คือกระดาษมันช่วยซับความชื้นได้ไง แล้วก็ช่วยป้องกันไม่ให้กลิ่นของปลาเค็มมันออกมาเตะจมูกเราในตู้เย็นด้วยไงล่ะ คิดดูสิ เปิดตู้เย็นมาที กลิ่นปลากุเลาเค็มฟุ้งกระจาย…ใครจะทนไหว!

เคล็ดลับนิดๆ หน่อยๆ: เคยไหม? บางทีห่อดีแค่ไหน กลิ่นก็ยังออกมา…อันนี้เราแอบใช้ Baking Soda เล็กน้อย โรยๆ ในกล่องก่อนใส่ปลา มันช่วยดูดกลิ่นได้ดีเลยนะ ลองดู

สรุป: ง่ายๆ แค่นี้แหละ หั่น ห่อ ใส่กล่อง แช่แข็ง แค่นี้ปลากุเลาเค็มของเราก็อยู่รอดปลอดภัยไปอีกนาน กินเมื่อไหร่ก็อร่อยเหมือนเดิม!

#ปลาเค็ม #อาหารทะเล #เก็บรักษา