แกงป่าปรุงยังไง

วิธีปรุงแกงป่าแบบง่ายๆ อร่อยถึงเครื่อง

แกงป่า ถือเป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารไทยที่ขึ้นชื่อเรื่องความจัดจ้านและกลิ่นหอมเครื่องเทศ ด้วยรสชาติที่เข้มข้น ครบรส เปรี้ยว เผ็ด เค็ม หวาน จึงเป็นที่ถูกใจของใครหลายๆ คน โดยวันนี้เราจะมาเผยเคล็ดลับการทำแกงป่าให้อร่อยถึงเครื่อง พร้อมวิธีทำง่ายๆ รับรองว่ามือใหม่ก็ทำได้

ส่วนผสม:

• พริกแกงป่า 1 ถ้วย
• เนื้อสัตว์ตามชอบ (เช่น เนื้อหมู เนื้อไก่ หรือเนื้อวัว) 500 กรัม
• น้ำเปล่า 1 ลิตร
• น้ำปลาดี 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบกะเพรา 1 ถ้วย

วิธีทำ:

1. เริ่มต้นด้วยการโขลกพริกแกงป่าให้ละเอียด ถ้าชอบเผ็ดมากน้อยก็เพิ่มหรือลดปริมาณพริกได้ตามชอบ
2. นำเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ลงไปผัดในหม้อจนสุก
3. จากนั้นใส่น้ำเปล่าลงไป 1 ลิตร แล้วใส่พริกแกงลงไป ผัดให้เข้ากันจนพริกแกงละลายเข้ากับน้ำ
4. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะขามเปียก ชิมรสตามความชอบ ปรับรสได้ตามใจ
5. เคี่ยวไฟอ่อนไปเรื่อยๆ จนน้ำแกงข้นคลั่ก แล้วใสใบกะเพราลงไป พร้อมปิดไฟ
6. ตักเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ เป็นอันเสร็จ

เคล็ดลับความอร่อย:

• การเลือกใช้พริกแกงโขลกเองจะทำให้แกงป่ามีกลิ่นหอมเครื่องเทศที่สดใหม่กว่าการใช้พริกแกงสำเร็จรูป
• หากต้องการความเปรี้ยวเพิ่ม สามารถปรุงรสด้วยมะนาวหรือน้ำมะขามเพิ่มเติมได้
• สามารถเพิ่มผักอื่นๆ ลงไปในแกงได้ เช่น หน่อไม้ ไผ่ ผักชีฝรั่ง เพื่อเพิ่มความหลากหลาย
• แกงป่าสามารถทำทิ้งไว้ล่วงหน้าได้ การอุ่นซ้ำจะทำให้รสชาติยิ่งกลมกล่อมมากขึ้น

#วิธีทำ #สูตรอาหาร #แกงป่า