กะเพราหมูสับ อ้วนไหม
กะเพราหมูสับ อ้วนไหม? 550-630 แคล vs 750-800 แคลเมื่อใส่ไข่ดาว
กะเพราหมูสับ อ้วนไหม เป็นเมนูโปรดที่หลายคนชอบ แต่การกินตามร้านทั่วไปทำให้ได้รับพลังงานเกินความจำเป็น น้ำมันที่ใช้ผัด ไขมันในหมูสับ และไข่ดาวทอดกรอบ ล้วนเพิ่มแคลอรี่อย่างมาก การรู้แหล่งพลังงานเหล่านี้ช่วยให้คุณเลือกสั่งหรือปรับวิธีทานเพื่อควบคุมน้ำหนักได้
กะเพราหมูสับ อ้วนไหม: คำตอบที่คนรักเมนูสิ้นคิดต้องรู้
กะเพราหมูสับสามารถทำให้อ้วนได้อย่างแน่นอนหากคุณรับประทานแบบปกติที่ขายตามร้านอาหารทั่วไป หากสงสัยว่า กะเพราหมูสับกี่แคลอรี่ โดยเฉลี่ยแล้วข้าวกะเพราหมูสับหนึ่งจานให้พลังงานสูงถึง 550 - 630 แคลอรี่ และหากเพิ่มไข่ดาวฟูๆ กรอบๆ เข้าไป พลังงานอาจพุ่งสูงถึง 750 - 800 แคลอรี่[1] ซึ่งเกือบเท่ากับครึ่งหนึ่งของพลังงานที่ร่างกายต้องการต่อวันเลยทีเดียว
พูดตรงๆ เลยนะ เมนูนี้คือกับดักแคลอรี่ชั้นดี - แต่ไม่ใช่เพราะตัวใบกะเพราหรือพริก - ส่วนที่ทำให้คุณกังวลว่า กะเพราหมูสับ อ้วนไหม คือองค์ประกอบรอบข้างต่างหาก ทั้งน้ำมันปริมาณมหาศาล ไขมันในหมูสับ และข้าวขาวขัดสีในปริมาณที่มากเกินความจำเป็น ผมเคยเป็นคนหนึ่งที่สั่งกะเพราหมูสับไข่ดาวทุกเที่ยงแล้วสงสัยว่าทำไมพุงไม่ลดเสียที ทั้งที่ก็ดูเหมือนจะเป็นแค่อาหารจานเดียวธรรมดา
ทำไมกะเพราหมูสับถึงกลายเป็น ระเบิดแคลอรี่
ปัจจัยหลักที่ทำให้กะเพราหมูสับกลายเป็นอริกับรอบเอวของคุณมาจากน้ำมันพืชที่ใช้ในการผัด ร้านอาหารส่วนใหญ่มักใช้น้ำมันประมาณ 2 - 3 ช้อนโต๊ะเพื่อให้ผัดกะเพรามีสีสันสวยงามและไม่ติดกระทะ ซึ่งน้ำมันเพียงอย่างเดียวก็ให้พลังงานไปแล้วกว่า 260 แคลอรี่[2] นี่ยังไม่รวมไขมันที่แทรกอยู่ในเนื้อหมูสับอีกนะ
หมูสับตามท้องตลาดทั่วไปมักมีส่วนผสมของไขมันปนอยู่ประมาณ 20 - 30 เปอร์เซ็นต์[3] เพื่อให้ได้รสสัมผัสที่นุ่มนวลและไม่กระด้าง เมื่อนำมาผัดรวมกับน้ำมันพืช ผลลัพธ์ที่ได้คือมื้ออาหารที่มีไขมันอิ่มตัวสูงมาก การทานบ่อยๆ จึงส่งผลโดยตรงต่อการสะสมไขมันในร่างกาย โดยเฉพาะบริเวณรอบเอวและต้นขา
น่ากลัวกว่าน้ำมันคือความเคยชินของเราเองครับ
ไข่ดาว: ตัวเพิ่มแคลอรี่ที่คุณอาจมองข้าม
ไข่ดาวที่ทอดแบบไทยคือการทอดแบบน้ำมันท่วม (Deep Fry) เพื่อให้ได้ขอบที่กรอบและไข่ขาวที่ฟู การทำเช่นนี้ทำให้ไข่ขาวดูดซับน้ำมันเข้าไปปริมาณมาก หากถามว่า กะเพราหมูสับไข่ดาวกี่แคล นั้น ไข่ดาวหนึ่งฟองในร้านอาหารตามสั่งจึงเพิ่มพลังงานให้กับมื้ออาหารของคุณได้ถึง 160 - 200 แคลอรี่ เทียบกับการกินไข่ต้มที่ให้พลังงานเพียง 70 - 80 แคลอรี่[4] เท่านั้น
ลองนึกภาพดูสิครับ แค่เปลี่ยนจากไข่ดาวเป็นไข่ต้ม คุณก็ประหยัดพลังงานไปได้มากกว่า 100 แคลอรี่แล้ว นี่คือทางเลือกที่ง่ายที่สุดสำหรับคนที่ต้อง กินกะเพราตอนลดน้ำหนัก แต่ยังตัดใจจากกะเพราไม่ได้
โซเดียม: ศัตรูตัวฉกาจที่มาพร้อมรสชาติกลมกล่อม
นอกจากเรื่องพลังงานแล้ว สิ่งที่คนมักมองข้ามคือปริมาณโซเดียม กะเพราหนึ่งจานมักประกอบด้วยน้ำปลา ซอสปรุงรส และซอสหอยนางรม ซึ่งให้โซเดียมรวมกันอาจสูงถึง 1,200 - 1,500 มิลลิกรัม [5] ในขณะที่ร่างกายเราไม่ควรได้รับโซเดียมเกิน 2,000 มิลลิกรัมต่อวัน
โซเดียมที่สูงเกินไปไม่ได้ทำให้เราอ้วนขึ้นโดยตรงจากไขมัน แต่มันทำให้ร่างกายเกิดอาการ บวมน้ำ (Water Retention) คุณจะรู้สึกว่าตัวแน่นขึ้น หน้าบวม และน้ำหนักพุ่งขึ้นชั่วคราวหลังจากกินมื้อหนักๆ ที่มีรสจัด ผมเคยมีช่วงที่กินกะเพราทุกวันแล้วรู้สึกว่ากางเกงคับขึ้น ทั้งที่คุมแคลอรี่ได้ดี - แต่ลืมดูเรื่องความเค็ม - ผลคือร่างกายกักน้ำไว้มากเกินไปนั่นเอง
เทคนิคการสั่งกะเพราให้ผอมแบบคนรู้จริง
สำหรับใครที่ยังกังวลว่า กะเพราหมูสับ อ้วนไหม คุณไม่จำเป็นต้องเลิกกินกะเพราไปตลอดกาลเพื่อที่จะมีหุ่นดีครับ แค่ต้องรู้จักการ ปรับเปลี่ยน วิธีการสั่งเพื่อให้แคลอรี่ลดลงเหลือเพียง 350 - 450 แคลอรี่ต่อจานเท่านั้น
หากคุณกำลังมองหา วิธีสั่งกะเพราไม่อ้วน และอยากทาน เมนูอาหารตามสั่งแคลอรี่น้อย เคล็ดลับสำคัญมีดังนี้: สั่งผัดน้ำหรือน้ำมันน้อย: บอกแม่ค้าชัดเจนว่าขอผัดน้ำ หรือน้ำมันแค่ติดกระทะพอ เปลี่ยนเนื้อสัตว์: เลือกหมูชิ้นที่ไม่ติดมันแทนหมูสับ หรือเลือกอกไก่สับแทน จะช่วยลดไขมันแฝงได้มหาศาล คุมปริมาณข้าว: ข้าวสวยหนึ่งทัพพีให้พลังงานประมาณ 80 แคลอรี่ ร้านค้ามักตักให้ 3 - 4 ทัพพี ลองสั่งลดเหลือ 1.5 - 2 ทัพพีจะพอดีกว่า เพิ่มผัก: ใส่ถั่วฝักยาว ข้าวโพดอ่อน หรือใบกะเพราเยอะๆ เพื่อเพิ่มใยอาหาร ทำให้อิ่มนานขึ้น
เชื่อมั้ยครับว่าแค่ปรับการสั่ง คุณจะลดแคลอรี่ได้เกือบครึ่งจานเลยนะ
เปรียบเทียบแคลอรี่: กะเพราหมูสับแต่ละรูปแบบ
มาดูตัวเลขชัดๆ กันว่า กะเพราที่คุณกินอยู่ทุกวันให้พลังงานแตกต่างกันแค่ไหนตามวิธีการปรุง
กะเพราหมูสับ + ไข่ดาว (สูตรมาตรฐาน)
สูง (จากการปรุงรสแบบปกติ)
650 - 800 แคลอรี่
สูงมาก (จากน้ำมันผัด ไขมันในหมู และน้ำมันทอดไข่)
กะเพราหมูชิ้น + ไข่ต้ม (สูตรลดไขมัน)
ปานกลาง (หากสั่งลดเครื่องปรุง)
450 - 550 แคลอรี่
ปานกลาง (ลดไขมันจากหมูสับและไข่ดาวออกไป)
กะเพราอกไก่ผัดน้ำ + ไข่ต้ม (สูตรคลีน) ⭐
ต่ำ (แนะนำให้ปรุงด้วยซอสลดโซเดียม)
300 - 380 แคลอรี่
ต่ำมาก (ไม่มีน้ำมันพืชและไขมันสัตว์แทรก)
หากคุณกำลังลดน้ำหนัก การเลือกสูตรคลีนหรือสูตรลดไขมันจะช่วยให้คุณประหยัดแคลอรี่ได้มากกว่า 300 แคลอรี่ต่อมื้อ ซึ่งเทียบเท่ากับการวิ่งจ็อกกิ้งประมาณ 45 นาทีเลยทีเดียวบทเรียนจาก ก้อง: พนักงานออฟฟิศย่านอโศกกับความลับของกะเพรา
ก้อง พนักงานไอทีวัย 28 ปีในกรุงเทพฯ พยายามลดน้ำหนักมา 3 เดือนแต่ไม่สำเร็จ ทั้งที่เขากินกะเพราหมูสับไข่ดาวเป็นมื้อเที่ยงเกือบทุกวันเพราะคิดว่ามันเป็นอาหารจานเดียวที่หาซื้อง่ายและให้โปรตีนสูง
ความท้าทายคือเขาชอบกินกะเพราแบบ แห้งๆ และไข่ดาวต้องขอบกรอบเท่านั้น ซึ่งร้านตามสั่งประจำมักใส่ไขมันหมูเพิ่มเพื่อให้ได้รสสัมผัสที่เขาชอบ ผลคือเขารู้สึกง่วงนอนช่วงบ่ายและพุงโตขึ้นเรื่อยๆ
หลังจากศึกษาข้อมูล เขาตัดสินใจเปลี่ยนวิธีสั่งเป็นกะเพราหมูชิ้นไม่ติดมัน ผัดน้ำมันน้อย และเปลี่ยนไข่ดาวเป็นไข่ต้มแทน ช่วงแรกเขารู้สึกว่าไม่อร่อยเท่าเดิมเพราะขาดความมัน แต่เขาก็สู้ต่อโดยใช้พริกน้ำปลาลดโซเดียมช่วยชูรส
ผ่านไป 4 สัปดาห์ ก้องน้ำหนักลดลงไป 2.5 กิโลกรัมโดยไม่ต้องอดอาหาร มื้อเที่ยงของเขาลดพลังงานลงได้ประมาณ 300 แคลอรี่ต่อวัน เขาบอกว่ากุญแจสำคัญคือการเลือกวัตถุดิบ ไม่ใช่การเลิกกินสิ่งที่ชอบ
คำแนะนำสุดท้าย
น้ำมันคือกุญแจสำคัญการผัดน้ำหรือสั่งน้ำมันน้อยช่วยลดพลังงานลงได้ 130 - 260 แคลอรี่ต่อจานทันที
เปลี่ยนหมูสับเป็นหมูชิ้นช่วยเลี่ยงไขมันแฝงที่ปนอยู่ในหมูสับสำเร็จรูปซึ่งอาจมีสูงถึง 30 เปอร์เซ็นต์
ไข่ดาวคือจุดเปลี่ยนเปลี่ยนจากไข่ดาวอมน้ำมันเป็นไข่ต้ม จะลดพลังงานได้มหาศาลและได้โปรตีนที่มีคุณภาพมากกว่า
มุมมองอื่นๆ
กินกะเพราหมูสับทุกวันจะอ้วนไหม?
มีโอกาสอ้วนสูงครับหากกินสูตรปกติที่มีน้ำมันและไขมันหมูปนอยู่มาก แต่ถ้าคุณปรับปรุงเป็นสูตรผัดน้ำและใช้หมูไม่ติดมัน คุณสามารถกินได้ทุกวันโดยไม่กระทบต่อน้ำหนักตัวอย่างรุนแรง
สั่งกะเพราไก่แทนกะเพราหมูจะผอมกว่าจริงหรือ?
จริงเพียงครึ่งเดียวครับ หากเป็นอกไก่จะให้ไขมันน้อยกว่าหมูสับแน่นอน แต่ถ้าสั่งเป็นไก่ชิ้นที่ติดหนังและผัดด้วยน้ำมันปริมาณมาก แคลอรี่ที่ได้ก็อาจจะไม่ต่างจากกะเพราหมูมากนัก
ทำไมกินกะเพราแล้วรู้สึกตัวบวมหลังจากนั้น?
เกิดจากโซเดียมในซอสปรุงรสที่ทำให้ร่างกายกักเก็บน้ำครับ แนะนำให้ดื่มน้ำตามมากๆ เพื่อช่วยขับโซเดียมส่วนเกินออก หรือสั่งร้านให้ลดน้ำปลาและซีอิ๊วขาวลงครึ่งหนึ่ง
เอกสารสำหรับอ้างอิง
- [1] Tiscoinsure - ข้าวกะเพราหมูสับหนึ่งจานให้พลังงานสูงถึง 550 - 630 แคลอรี่ และหากเพิ่มไข่ดาวฟูๆ กรอบๆ เข้าไป พลังงานอาจพุ่งสูงถึง 750 - 800 แคลอรี่
- [2] Tiscoinsure - ร้านอาหารส่วนใหญ่มักใช้น้ำมันประมาณ 2 - 3 ช้อนโต๊ะเพื่อให้ผัดกะเพรามีสีสันสวยงามและไม่ติดกระทะ ซึ่งน้ำมันเพียงอย่างเดียวก็ให้พลังงานไปแล้วกว่า 260 แคลอรี่
- [3] Kanchanafreshpork - หมูสับตามท้องตลาดทั่วไปมักมีส่วนผสมของไขมันปนอยู่ประมาณ 20 - 30 เปอร์เซ็นต์เพื่อให้ได้รสสัมผัสที่นุ่มนวล
- [4] Tiscoinsure - ไข่ดาวหนึ่งฟองในร้านอาหารตามสั่งจึงเพิ่มพลังงานให้กับมื้ออาหารของคุณได้ถึง 160 - 200 แคลอรี่ เทียบกับการกินไข่ต้มที่ให้พลังงานเพียง 70 - 80 แคลอรี่เท่านั้น
- [5] Facebook - กะเพราหนึ่งจานมักประกอบด้วยน้ำปลา ซอสปรุงรส และซอสหอยนางรม ซึ่งให้โซเดียมรวมกันอาจสูงถึง 1,200 - 1,500 มิลลิกรัม
ความคิดเห็นต่อคำตอบ:
ขอบคุณสำหรับความคิดเห็นของคุณ! ความคิดเห็นของคุณมีความสำคัญมากในการช่วยเราปรับปรุงคำตอบในอนาคต