กินถั่วเยอะๆเป็นอะไรไหม

ควรกินถั่ววันละกี่เม็ด

ถั่ว? วันละ 30 กรัมก็พอ

• 30 กรัม: มาตรฐานออสเตรเลียปีนี้
• 1/3 ถ้วย: ปริมาณคร่าวๆ
• ถั่วลิสง: 40 เม็ด (โดยประมาณ)
• อัลมอนด์: 25 เม็ด (โดยประมาณ)

เช็กก่อนกิน สำคัญกว่าจำนวน

โรคอะไรห้ามกินถั่ว

โรคไตระยะสุดท้ายนี่อันตรายนะ ห้ามกินถั่วเยอะๆเลย! โพแทสเซียมกับฟอสฟอรัสในถั่วสูงมาก อันตรายต่อไต จริงๆแล้ว ปีนี้ฉันไปตรวจสุขภาพมา หมอบอกต้องระวัง ถ้ากินเยอะไป ระดับแร่ธาตุในเลือดพุ่ง แย่แน่ๆ

• โรคไตเรื้อรังระยะ 3b, 4, 5 ต้องจำกัดปริมาณถั่ว จริงจังมากนะ ไม่ใช่เล่นๆ
• โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส ตัวร้ายเลย อันตรายต่อไตมาก
• ถั่ว ทุกชนิด ต้องระวัง! มันมีทั้งสองตัวนี้แหละ เสี่ยงมาก ฉันเลยต้องเลิกกินถั่วฝักยาว ที่ชอบมาก เสียดาย

เอ๊ะ แต่ถั่วเขียวล่ะ กินได้มั้ยนะ ต้องถามหมออีกที หรือจะค้นข้อมูลเพิ่มดี ลืมไปหมดแล้ว ข้อมูลปีนี้ ฉันจำไม่ได้จริงๆ ว่าหมอพูดอะไรบ้าง เยอะแยะไปหมด เครียด ต้องจัดระเบียบข้อมูลใหม่

เดี๋ยวนะ ฉันยังไม่ได้กินถั่วลิสงเลย ปีนี้ ไม่รู้กินได้หรือเปล่า อันนี้ต้องถามหมอ หรือว่าหาข้อมูลเพิ่มดี สงสัย งงไปหมดแล้ว

• ถั่วต่างๆ จำกัดปริมาณ สำหรับผู้ป่วยไตเรื้อรังระยะรุนแรง
• ควรปรึกษาแพทย์ ก่อนรับประทานอาหารเสริม หรืออาหารประเภทถั่ว ทุกชนิด
• ต้องคอยตรวจสอบ ระดับโพแทสเซียม และฟอสฟอรัส ในเลือด อย่างสม่ำเสมอ

อืมมม… เหนื่อย ต้องไปหาหมออีก พรุ่งนี้ จะได้ถามเรื่องถั่วให้ชัดเจน ปวดหัว คิดมากไปหน่อย พรุ่งนี้ค่อยว่ากันใหม่ เรื่องถั่วเนี่ย ยากจัง

ทำไมห้ามกินถั่ว

ถั่วลิสง… อร่อย อันตรายแฝง

• อะฟลาทอกซิน: เชื้อรา มะเร็งตับ ตายผ่อนส่ง
• ไฮโดรคาร์บอนโพลีไซคลิกอะโรมาติก: สารก่อมะเร็ง อีกหนึ่งความเสี่ยง
• จุดดำ: สัญญาณอันตราย อย่าเสี่ยง ทิ้งไป
• คั่วไหม้: เพิ่มโอกาส สารก่อมะเร็ง เลือกกินแบบคั่วอ่อนๆ จะดีกว่า
• เก็บไม่ดี: ความชื้น เชื้อรา ป้องกันได้ เก็บในที่แห้ง
• แพ้: รุนแรงถึงตายได้ ระวัง สังเกตอาการ

กินแต่พอดี ชีวิตยืนยาว

กินถั่วลิสงเยอะเป็นอะไรไหม

ถั่วลิสงกินเยอะก็มีผลเสียได้นะ ไขมันสูง แคลอรี่เยอะ กินเพลินๆนี่ตัวดีเลย น้ำหนักขึ้นได้ง่ายๆ แม้จะไม่มีคอเลสเตอรอลโดยตรง แต่มันก็ไปกระตุ้นให้ร่างกายสร้างคอเลสเตอรอลได้เหมือนกัน ผมเคยอ่านเจอว่า ไขมันในถั่วลิสงส่วนใหญ่เป็นไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและเชิงซ้อน ซึ่งถือว่าดีต่อสุขภาพหัวใจ แต่ถ้ากินมากเกินไป ไขมันอะไรก็ไม่ดีทั้งนั้นแหละ จริงไหม? เคยมีช่วงนึงติดกินถั่วลิสงมาก กินวันละเกือบครึ่งโล สุดท้ายน้ำหนักขึ้นมา 3 กิโล ต้องคุมอาหารอย่างหนักเลย สำหรับผมคิดว่า กำมือเดียวต่อครั้งก็พอแล้ว

• ไขมันและแคลอรี่: ถั่วลิสง 100 กรัม ให้พลังงานประมาณ 567 แคลอรี่ ถือว่าสูงมากเลยนะ ถ้าเทียบกับข้าวสวย 100 กรัม ให้พลังงานแค่ประมาณ 130 แคลอรี่เอง ส่วนไขมันก็ประมาณ 49 กรัมต่อ 100 กรัม เพราะงั้น กินเยอะ ระวังอ้วน!
• สารพิษ: นอกจากเรื่องอ้วนแล้ว ยังมีเรื่องสารปนเปื้อนอย่างสารอะฟลาทอกซิน ที่เป็นสารก่อมะเร็ง เกิดจากเชื้อรา ส่วนสารฟอร์มัลดีไฮด์ ที่ว่าเกิดจากการคั่ว อันนี้เคยอ่านเจอเหมือนกัน ว่าอาจเกิดขึ้นได้ ถ้าคั่วที่อุณหภูมิสูงเกินไป หรือคั่วนานเกินไป แต่ก็ไม่ใช่ว่าทุกเจ้าจะมีสารพิษพวกนี้นะ เลือกซื้อจากแหล่งที่เชื่อถือได้ก็ช่วยลดความเสี่ยงได้เยอะ
• ปริมาณที่แนะนำ: ผมลองหาข้อมูลดู เค้าแนะนำว่า กินถั่วลิสงวันละประมาณ 1 ออนซ์ หรือ 28 กรัม ก็คือประมาณ 1 กำมือเล็กๆ นั่นแหละ กำลังดี ชีวิตมันต้องบาลานซ์ อะไรที่มากไปก็ไม่ดี แม้แต่ของที่มีประโยชน์ก็ตาม เหมือนที่เคยอ่านหนังสือปรัชญาเล่มนึง เค้าบอกว่า ความพอดีคือกุญแจสู่ความสุข

กินถั่วลิสงคั่วทุกวัน ดีไหม

กินถั่วลิสงคั่วทุกวันเนี่ยนะ? โอ๊ย…ถามจริงจริ๊ง? คือถ้ากินเป็นกระสอบก็คงไม่ไหวป่ะล่ะ? แต่ถ้าวันละกำมือเล็กๆ พอกรุบกริบอะ…เออ! น่าจะโอเคอยู่ แต่ระวังอ้วนนะจ๊ะ!

แล้วนี่! สำคัญเลย! ถั่วลิสงราขึ้นนี่…อย่าหาทำ! มันมีอะฟลาทอกซิน! ไม่ได้กินไปขำๆ นะพี่น้อง! มันทำมะเร็งตับได้เลยนะ! อย่าคิดว่ากินแล้วจะกลายเป็นซุปเปอร์ฮีโร่! กลายเป็นซุปเปอร์…ซวยมากกว่า!

• กินพอดีๆ: วันละกำมือเล็กๆ ก็พอแล้ว อย่าตะกละตะกลาม!
• ดูดีๆ: ก่อนกินดมๆ ดูหน่อย ถ้ามีกลิ่นแปลกๆ หรือเห็นรา…ทิ้งไปเลย! อย่าเสียดาย! ชีวิตสำคัญกว่า!
• หลากหลาย: กินอย่างอื่นบ้างก็ได้ ไม่ต้องยึดติดแต่ถั่วลิสง! ชีวิตยังมีอะไรให้กินอีกเยอะ!

ปล. เมื่อวานซืนฉันเห็นป้าข้างบ้านแกกินถั่วลิสงเป็นกิโล…สงสัยแกอยากเป็นมะเร็งตับไวๆ มั้ง…เอิ๊กๆ! (ล้อเล่นนะป้า!)

ถั่ว มีข้อเสียอะไรบ้าง

ถั่ว… มันก็เหมือนทุกอย่างแหละ ไม่มีอะไรดีไปหมดหรอก

กินเยอะไปก็อ้วน อันนี้ก็รู้กันอยู่

แต่ที่คนไม่ค่อยพูดถึงกันคือเรื่องตด

• ตด: ใช่ ตด บ่อยมากด้วย คือมันเป็นเรื่องของ โอลิโกแซกคาไรด์ อะไรสักอย่างนี่แหละ ย่อยยาก แล้วแบคทีเรียในท้องเราก็เลย…เอ่อ…จัดเต็ม
• แพ้: บางคนก็แพ้ถั่วลิสง ถั่วเปลือกแข็ง อันนี้อันตรายถึงชีวิตเลยนะ ไม่ใช่เรื่องเล่น ๆ
• กรดไฟติก: เคยอ่านเจอว่าถั่วมี กรดไฟติก ที่มันไปจับกับแร่ธาตุ ทำให้ร่างกายเราดูดซึมแร่ธาตุพวกนั้นได้ไม่ดีเท่าที่ควร แต่ถ้าแช่ถั่วก่อนกินก็จะช่วยลดได้บ้าง
• อะฟลาท็อกซิน: อันนี้น่ากลัวสุด คือถ้าเก็บถั่วไม่ดี จะมีเชื้อราขึ้น แล้วเชื้อรามันสร้างสารพิษชื่อ อะฟลาท็อกซิน ซึ่งเป็นสารก่อมะเร็งร้ายแรงเลย

บางทีก็คิดนะ ว่ากินอะไรมันก็มีข้อเสียไปหมด แล้วเราจะกินอะไรได้บ้างวะเนี่ย…