คั่วกลิ้ง โปรตีนกี่กรัม

คั่วกลิ้ง: รสจัดจ้าน โปรตีนแน่น แต่ต้องรู้จักทานอย่างสมดุล

คั่วกลิ้ง…แค่ได้ยินชื่อก็รับรู้ถึงรสชาติเผ็ดร้อนถึงใจที่พร้อมจะปลุกประสาทสัมผัสให้ตื่นตัวขึ้นมาได้ทันที อาหารใต้จานนี้เป็นที่นิยมอย่างแพร่หลาย ด้วยความเข้มข้นของเครื่องแกงที่ผัดคลุกเคล้ากับเนื้อสัตว์อย่างลงตัว ทำให้คั่วกลิ้งกลายเป็นเมนูโปรดของใครหลายๆ คน

แต่สิ่งที่หลายคนอาจยังไม่ทราบคือ นอกจากความอร่อยจัดจ้านแล้ว คั่วกลิ้งยังเป็นแหล่งโปรตีนที่น่าสนใจอีกด้วย โดยทั่วไปแล้ว คั่วกลิ้ง 1 หน่วยบริโภค (ประมาณ 100 กรัม) จะให้โปรตีนโดยเฉลี่ยประมาณ 11 กรัม ซึ่งถือว่าเป็นปริมาณที่น่าพอใจสำหรับผู้ที่ต้องการเพิ่มโปรตีนในมื้ออาหาร

โปรตีนเป็นสารอาหารที่สำคัญต่อร่างกาย ทำหน้าที่ในการสร้างและซ่อมแซมเนื้อเยื่อ เป็นส่วนประกอบสำคัญของเอนไซม์และฮอร์โมน ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน และยังเป็นแหล่งพลังงานสำรองอีกด้วย การได้รับโปรตีนในปริมาณที่เพียงพอจึงมีความจำเป็นต่อการรักษาสุขภาพโดยรวม

อย่างไรก็ตาม สิ่งที่ต้องพิจารณาควบคู่ไปกับปริมาณโปรตีนก็คือปริมาณไขมัน เนื่องจากคั่วกลิ้งมักจะมีการใช้น้ำมันในการผัด รวมถึงไขมันที่แทรกอยู่ในเนื้อสัตว์ ทำให้ปริมาณไขมันในคั่วกลิ้งค่อนข้างสูง โดยเฉลี่ยแล้ว คั่วกลิ้ง 1 หน่วยบริโภคอาจมีไขมันสูงถึง 7 กรัม

ดังนั้น เพื่อให้ได้รับประโยชน์จากโปรตีนในคั่วกลิ้งอย่างเต็มที่ และหลีกเลี่ยงผลกระทบจากไขมันที่มากเกินไป ควรทานคั่วกลิ้งในปริมาณที่พอเหมาะ ไม่มากจนเกินไป และควรทานควบคู่ไปกับอาหารอื่นๆ ที่มีสารอาหารที่หลากหลายและสมดุล เช่น ผักสด ข้าวกล้อง หรืออาหารประเภทโปรตีนอื่นๆ ที่มีไขมันต่ำ

เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ในการทานคั่วกลิ้งให้ดีต่อสุขภาพ:

• เลือกเนื้อสัตว์ที่มีไขมันน้อย: หากทำคั่วกลิ้งทานเองที่บ้าน ควรเลือกใช้เนื้อสัตว์ส่วนที่มีไขมันน้อย เช่น เนื้อสันใน หรือเนื้อหมูไม่ติดมัน
• ลดปริมาณน้ำมัน: ใช้น้ำมันในปริมาณที่น้อยที่สุดในการผัด หรืออาจใช้วิธีการผัดแบบแห้งโดยไม่ใช้น้ำมันเลยก็ได้
• ทานกับผักเยอะๆ: ทานคั่วกลิ้งคู่กับผักสดนานาชนิด เพื่อเพิ่มกากใยอาหารและลดปริมาณแคลอรี่โดยรวม
• ทานในปริมาณที่เหมาะสม: ควบคุมปริมาณการทานให้พอดี ไม่มากจนเกินไป เพื่อหลีกเลี่ยงการได้รับไขมันมากเกินความจำเป็น

สรุปแล้ว คั่วกลิ้งเป็นอาหารที่อร่อยและมีประโยชน์ แต่การทานอย่างมีสติและรู้จักเลือกทานควบคู่ไปกับอาหารอื่นๆ ที่สมดุล จะช่วยให้คุณได้รับประโยชน์สูงสุดจากคั่วกลิ้ง โดยไม่ส่งผลเสียต่อสุขภาพ