ตำพริกแกงส้มมีอะไรบ้าง

ส่วนผสมของพริกแกงส้ม

พริกแกงส้มเป็นเครื่องแกงที่ขาดไม่ได้ในเมนูอาหารไทยหลายๆ จาน รสชาติเปรี้ยวเผ็ดและกลมกล่อมของพริกแกงส้มมาจากส่วนผสมหลักดังต่อไปนี้:

• พริกแห้ง: ให้ความเผ็ดแก่พริกแกงส้ม โดยปกติจะมีการผสมพริกแห้งหลายประเภทเข้าด้วยกัน เช่น พริกขี้หนู พริกชี้ฟ้า และพริกจินดา
• พริกชี้ฟ้า: เพิ่มความเผ็ดและความหอมให้กับพริกแกง
• กระเทียม: ให้กลิ่นหอมและรสชาติที่เผ็ดเล็กน้อย
• หอมแดง: ให้ความหวานและความหอมเฉพาะตัว
• กระชาย: เพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับพริกแกง
• กะปิ: เพิ่มความเค็มและความเข้มข้นให้กับพริกแกง
• เกลือ: ช่วยปรุงรสและถนอมพริกแกง

ขั้นตอนการทำพริกแกงส้ม

การทำพริกแกงส้มนั้นไม่ยาก โดยมีขั้นตอนดังนี้:

1. นำส่วนผสมทั้งหมดมาล้างและหั่นให้เป็นชิ้นเล็กๆ
2. โขลกพริกแห้งให้ละเอียดก่อน จากนั้นจึงใส่ส่วนผสมอื่นๆ ลงไปโขลกให้เข้ากันจนละเอียด
3. สามารถปรับปรุงรสชาติได้โดยการเติมเกลือหรือน้ำตาลตามชอบ
4. พริกแกงส้มสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 1 สัปดาห์ หรือในช่องแช่แข็งได้นานถึง 3 เดือน

พริกแกงส้มเป็นเครื่องแกงที่อเนกประสงค์ สามารถนำไปใช้ปรุงอาหารไทยได้หลากหลายเมนู เช่น แกงส้ม แกงเหลือง แกงป่า และต้มยำ นอกจากนี้ยังสามารถนำไปผัดหรือทอดได้อีกด้วย

#พริกแกง #เครื่องแกง #แกงส้ม