แกงเขียวหวานใส่อะไรบ้างคะ

แกงเขียวหวาน: เคล็ดลับความอร่อย พร้อมวัตถุดิบและวิธีทำ

แกงเขียวหวาน ถือเป็นเมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ได้รับความนิยมทั้งในและต่างประเทศ ด้วยรสชาติที่กลมกล่อม หอมเครื่องแกง และผักนานาชนิดที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ หากคุณกำลังมองหาสูตรแกงเขียวหวานที่ทำง่าย อร่อย และได้รสชาติเข้มขุนละก็ มาลงมือทำตามวิธีด้านล่างนี้ได้เลย

วัตถุดิบ

• พริกแกงเขียวหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวกะทิ 1 ถ้วย
• หางกะทิ 2 ถ้วย
• เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นพอคำ 300 กรัม
• ใบมะกรูดฉีก 5-7 ใบ
• มะเขือพวง 1 ถ้วย (หั่นเป็นชิ้นพอคำ)
• มะเขือเปราะ 1 ถ้วย (หั่นเป็นชิ้นพอคำ)
• น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเล็กน้อย

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่หัวกะทิลงไป พอหัวกะทิเริ่มร้อนให้ใส่พริกแกงเขียวหวานลงไป ผัดจนหอมและแตกมัน
2. ใส่น้ำพริกแกงที่ผัดไว้ลงในหม้อ ใส่น้ำตาลทรายแดง คนให้ละลาย จากนั้นใส่เนื้อไก่ลงไป ผัดจนเนื้อไก่สุกประมาณ 80%
3. เติมหางกะทิลงไป คนให้เข้ากัน แล้วเคี่ยวจนเดือดและเนื้อไก่สุกดี
4. ใส่ใบมะกรูด มะเขือพวง และมะเขือเปราะลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลาและเกลือ ชิมรสตามชอบ
5. เคี่ยวต่อประมาณ 5-7 นาที หรือจนผักนุ่มตามที่ชอบ
6. ตักเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ

เคล็ดลับความอร่อย

• การเลือกใช้พริกแกงเขียวหวานเป็นหัวใจสำคัญของแกงเขียวหวาน ควรเลือกพริกแกงที่หอมเครื่องเทศและมีรสชาติกลมกล่อม
• การผัดพริกแกงกับหัวกะทิให้หอมจะช่วยเพิ่มความเข้มข้นและความหอมให้กับแกง
• ใช้หางกะทิเพื่อให้แกงมีความมันและเข้มข้นมากขึ้น
• เคี่ยวแกงให้นานพอประมาณ เพื่อให้เครื่องแกงซึมเข้าเนื้อไก่และผัก และรสชาติกลมกล่อม
• ผักที่ใส่ในแกงเขียวหวานสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามความชอบ นอกจากมะเขือพวงและมะเขือเปราะแล้ว อาจใส่ถั่วฝักยาว พริกหยวก หรือหน่อไม้ก็ได้

เพียงเท่านี้คุณก็จะได้แกงเขียวหวานโฮมเมดแสนอร่อยที่ทั้งหอมกรุ่น เครื่องแกงเข้มขุน รสชาติกลมกล่อมลงตัว แถมยังทำง่ายและประหยัดอีกด้วย ไม่ว่าจะทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ หรือข้าวเหนียวมูนก็อร่อยฟินสุดๆ ลองทำตามสูตรนี้แล้วคุณจะได้ลิ้มรสแกงเขียวหวานที่อร่อยไม่แพ้ร้านดังเลยล่ะ