สูตรผัดไวไวมีอะไรบ้าง
ไวไวผัดคลุกไข่สูตรพิเศษ! เริ่มจากลวกเส้นและผักให้พอดี ผัดไข่ให้หอมฟุ้งในกระทะ ใส่วัตถุดิบทุกอย่างลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงไวไวเดิม ๆ เพิ่มเติมคือไข่อีกฟองตอกใส่ตอนท้าย เคลือบเส้นให้ฉ่ำนัว อร่อยลงตัวเกินต้าน!
ไวไวผัดคลุกไข่สูตร “เซียนครัวบ้านๆ”: ความอร่อยที่มากกว่าแค่ “มาม่าผัด”
ไวไว…เพียงแค่ชื่อก็เรียกน้ำย่อยได้แล้วใช่ไหมครับ? สำหรับใครหลายคน ไวไวผัดอาจเป็นอาหารง่ายๆ ที่ทำได้ทุกเมื่อ แต่ถ้าอยากได้รสชาติที่เกินคำว่า “อร่อย” ไปอีกขั้น สูตรนี้รับรองว่าจะทำให้คุณประทับใจ เราจะไม่หยุดอยู่แค่ “ผัด” แต่จะยกระดับไปสู่ “ผัดคลุกไข่สูตรพิเศษ” ที่จะทำให้คุณลืมรสชาติไวไวผัดแบบเดิมๆ ไปเลย!
ส่วนประกอบสำคัญ (สำหรับ 1 ที่):
- เส้นไวไว 1 ห่อ (เลือกแบบที่ชอบได้เลยครับ ไม่ว่าจะเป็นรสต้มยำ หรือรสอื่นๆ)
- ไข่ไก่ 2 ฟอง (ฟองแรกเพื่อเพิ่มความหอม ฟองที่สองเพื่อเคลือบเส้น)
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูสับ (เลือกใส่ตามชอบ) 1-2 เม็ด
- ผักที่ชอบ เช่น กะหล่ำปลีหั่นฝอย, แครอทหั่นฝอย, ต้นหอมซอย (เลือกผักได้ตามใจชอบ แต่ควรเป็นผักที่สุกง่าย) ประมาณ 1/2 ถ้วย
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- เครื่องปรุงรสในซองไวไว
- น้ำมันหอย 1 ช้อนชา (เพิ่มความกลมกล่อม)
- ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนชา (เพิ่มความเค็มนิดหน่อย ปรับตามรสชาติได้)
- พริกไทยป่นเล็กน้อย (เพิ่มความหอม)
วิธีทำ: ลุยกันเลย!
-
ลวกเส้นและผัก: ต้มน้ำให้เดือด ใส่เส้นไวไวลงไปลวกตามคำแนะนำบนซอง อย่าลวกนานเกินไป ควรให้เส้นยังมีความเด้งเล็กน้อย ตักขึ้นพักไว้ แยกไว้ต่างหากกับน้ำที่ลวกเส้น จากนั้นลวกผักที่เตรียมไว้ ลวกแค่พอสุก อย่าลวกจนเละ ตักขึ้นพักไว้เช่นกัน
-
ผัดไข่ให้หอม: ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งไฟกลาง ใส่กระเทียมและพริกขี้หนูลงไปผัดให้หอม จากนั้นตอกไข่ 1 ฟองลงไป คนให้ไข่สุกเป็นชิ้นเล็กๆ อย่าให้ไข่แห้งเกินไป ตักไข่ขึ้นพักไว้
-
ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน: ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะเดิม ใส่เส้นไวไวที่ลวกไว้ลงไป ผัดให้เข้ากัน ใส่ผักที่ลวกไว้ลงไป ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน
-
ปรุงรสชาติ: ใส่เครื่องปรุงรสในซองไวไวลงไป ตามด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว และพริกไทยป่น คนให้เข้ากัน ชิมรสชาติและปรุงเพิ่มตามชอบ หากรู้สึกว่าแห้งไปสามารถเติมน้ำที่ลวกเส้นลงไปเล็กน้อยได้
-
เคลือบเส้นด้วยไข่: ตอกไข่ฟองที่ 2 ลงไป ผัดเร็วๆ ให้ไข่เคลือบเส้นไวไว อย่าคนนานเกินไป ไข่จะได้ไม่แห้งและยังคงความนุ่ม
-
ตักเสิร์ฟ: ตักไวไวผัดคลุกไข่ร้อนๆ โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย (ถ้าใช้) รับประทานได้ทันที
เคล็ดลับความอร่อย:
- เลือกผักที่ชอบ ยิ่งสีสันสดใส ยิ่งน่าทาน
- ควบคุมไฟให้ดี อย่าให้ไฟแรงเกินไป จะทำให้เส้นไวไวไหม้ได้
- ชิมรสชาติบ่อยๆ เพื่อปรับปรุงรสชาติให้ได้ตามต้องการ
- สามารถเพิ่มวัตถุดิบอื่นๆ ได้ตามใจชอบ เช่น หมูสับ ไก่สับ หรือกุ้ง
สูตรนี้เป็นเพียงแนวทาง ลองปรับเปลี่ยน เพิ่มลด หรือดัดแปลงตามความชอบของคุณได้เลยครับ สนุกกับการทำอาหาร และอร่อยกับไวไวผัดคลุกไข่สูตรพิเศษของคุณเอง!
#ผัดไวไว#วัตถุดิบ#สูตรอาหารข้อเสนอแนะสำหรับคำตอบ:
ขอบคุณที่ให้ข้อเสนอแนะ! ข้อเสนอแนะของคุณมีความสำคัญต่อการปรับปรุงคำตอบในอนาคต