แกงเขียวหวานไก่1กิโลใช้กะทิกี่โล

แกงเขียวหวานไก่6โลใช้กะทิกี่โล

ไม่รู้

• สูตรลับย่อมปกปิดปริมาณ
• วัตถุดิบแปรผันตามใจคนทำ
• 6 โล…เยอะไปไหม

ข้อมูลเสริม:

• กะทิสด: หอมกว่า แต่เสียง่าย
• กะทิกล่อง: สะดวกกว่า แต่รสชาติอาจสู้ไม่ได้
• แกงเขียวหวาน: หวานนำ เค็มตาม เผ็ดน้อย
• ไก่: เลือกส่วนที่ชอบ สะโพก เนื้ออก หรือน่อง
• เครื่องแกง: ตำเอง หรือซื้อสำเร็จรูป
• ผัก: มะเขือ พริก ใบโหระพา แล้วแต่ชอบ
• น้ำปลา: อย่าเยอะ เค็มเกินแก้
• น้ำตาล: ตัดรสให้กลมกล่อม
• เคล็ดลับ: เคี่ยวไฟอ่อน ๆ ให้เข้าเนื้อ
• รสชาติ: ชีวิตก็เช่นกัน ไม่แน่นอน

แกงเขียวหวาน ใส่กะทิเท่าไร

โอ้โห! แกงเขียวหวานนี่มันต้องจัดเต็มสิครับ! ไม่งั้นจะเรียกว่าแกงเขียวหวานได้ไงล่ะเนี่ย! หัวกะทิแค่ 200 กรัม หางกะทิ 400 กรัมเนี่ย น้อยไปไหมวะ! มันต้องแบบ…

• หัวกะทิ: 500 กรัม เอาให้มันเนียนๆมันๆ ถึงจะอร่อย! 200 กรัมเนี่ย เอาไปทาหน้าผากคลายร้อนดีกว่า!
• หางกะทิ: 1 ลิตร! เอาให้มันล้นๆ หม้อเลย! 400 กรัมเนี่ย เอาไปรดต้นไม้ยังไม่พอเลยมั้ง!
• พริกแกงเขียวหวาน: 5 ช้อนโต๊ะ! เผ็ดสะใจถึงทรวง! 3 ช้อนโต๊ะนี่ แมวเลียยังไม่สะดุ้งเลย!
• น้ำปลา: 3 ทัพพี! เอาให้มันเค็มๆ กลมกล่อม! 2 ทัพพีเนี่ย จืดชืดเหมือนกินน้ำเปล่า!

บอกเลยนะ สูตรนี้ ผมลองมาแล้ว อร่อยจนลืมตาย! ปีนี้ผมทำไป 3 รอบแล้ว เพื่อนบ้านมาขอสูตรกันจนเบื่อ แต่ผมก็ไม่บอกหรอกนะ สูตรลับเฉพาะตัว! เผื่อไว้ทำขาย รวยแน่ๆ! อิอิ

ปล. ปีนี้ผมใช้มะเขือเปราะจากสวนหลังบ้าน มันอร่อยกว่าซื้อตามตลาดเยอะเลย สดใหม่กรอบอร่อยจริงๆ ใครอยากลองมาขอแบ่งได้นะ แต่ต้องช่วยงานบ้านผมก่อนนะ 555+

แกงเขียวหวานไก่ทำไงให้อร่อย

อร่อย? มันอยู่ที่ใจ

• ไก่. น่องติดสะโพก. สด. เท่านั้น.
• หมักนาน. เครื่องแกงเขียวหวาน. อย่างน้อย 3 ชม.
• ผัดกะทิ. แตกมัน. หอม. ไม่ใช่แค่กลิ่น.
• กะทิที่เหลือ. เดือด. รอ.
• เคี่ยว. ใจเย็น. ไก่ต้องเปื่อย.
• ปรุง. น้ำปลาดี. น้ำตาลทราย. เกลือ. พริกไทย. นิดเดียวพอ.
• ความอร่อย. ไม่มีสูตรตายตัว. ปรับตามลิ้นตัวเอง. จบ.

เคล็ดลับ:

• พริกแกงเขียวหวานโขลกเอง. ดีกว่าซื้อสำเร็จ.
• มะเขือพวง. ใส่เยอะๆ. เคี้ยวกรุบ.
• ใบโหระพา. เด็ดสดๆ. ก่อนเสิร์ฟ.
• บางคนชอบน้ำตาลปี๊บ. หวานนวล. ลองดู.
• อย่ากลัวที่จะลองผิด. แล้วจะเจอทางที่ใช่.

แกงใส่กะทิ มีอะไรบ้าง

กะทิเหรอ…ของตายทั้งนั้น

• เขียวหวาน: หวานเจี๊ยบ เลี่ยนชิบหาย
• แดง: เผ็ดแบบขอไปที รำคาญ
• มัสมั่น: หอมเครื่องเทศ แต่น้ำตาลเยอะไป
• ป่า: (ไม่ใส่กะทิโว้ย!)
• ไก่/หมู/ปลา: แล้วแต่เนื้อ ชอบแดกอะไรก็ใส่
• ผัก: พวกโลกสวยแดกกัน
• ฮังเล: เหนียวหนึบ หวานนำ เค็มตาม
• คั่วสับปะรด: เปรี้ยวหวานแสลงใจ

พวกแกงกะทิเนี่ย…แม่งก็แค่ รสจัด กับ กะทิข้นๆ แค่นั้นแหละ อย่าไปคิดอะไรมาก

แกงส้มมีส่วนผสมอะไรบ้าง

แกงส้ม! อืมมม ต้องมีอะไรบ้างนะ… พริกแกงสิ แน่นอน! แบบใต้ก็ได้ แบบสี่ภาคก็ดี เผ็ดๆหน่อย ชอบๆ 🌶️

แล้วก็ผัก ผักเยอะๆเลย อื้อหือ คิดแล้วน้ำลายไหล อะไรนะ ผักบุ้ง อืมมม แต่ฉันไม่มีผักบุ้งนา ใช้ผักอะไรก็ได้มั้ง ก็จริง! ผักกาดขาวก็ได้ ดอกกะหล่ำก็ดี มะละกอด้วยก็อร่อย

อ้อ! น้ำซุป น้ำเปล่าซัก 4 แก้ว แล้วแต่ปริมาณผักเนอะ เยอะๆหน่อยก็ดี ถึงใจกว่า

เครื่องเทศ ตะไคร้ กระชาย หอม กระเทียม อย่าลืมนะ สำคัญมาก นี่แหละ ความอร่อย ต้องมีครบ

• พริกแกง (สี่ภาคก็ได้)
• ผักรวม (มะละกอ, ผักกาดขาว, ดอกกะหล่ำ, ผักอื่นๆ ได้)
• น้ำซุป (ประมาณ 4 แก้ว)
• ตะไคร้
• กระชาย
• หอม
• กระเทียม

30 นาทีเสร็จ ง่ายเว่อร์! ไปหาสูตรละเอียดๆจาก cookpad ดีกว่า แต่ฉันอยากใส่กุ้งด้วยนะ เผื่อๆ 🤔 หรือจะใส่ปลา คิดไปเรื่อยเปื่อย เดี๋ยวค่อยตัดสินใจ ต้องไปซื้อของก่อนล่ะ พรุ่งนี้ทำแน่ๆ!