เส้นมาม่าย่อยยากไหม

เส้นอะไรย่อยยากสุด

อืม… กลางคืนแบบนี้ คิดอะไรเรื่อยเปื่อยเนอะ เรื่องย่อยยากนี่ ใช่ป่ะ…

ข้าวเหนียวเนี่ย ยากสุดจริงๆ มันเหนียวหนึบ แน่นปึ๊ก ต่างจากข้าวเจ้าเยอะเลย ข้าวเจ้ายังมีไฟเบอร์บ้าง แต่ก็ยังย่อยง่ายกว่าข้าวเหนียวอยู่ดี ฉันรู้สึกได้เลยนะ เวลาทานข้าวเหนียวเยอะๆ ท้องอืดมาก เป็นมาตั้งแต่เด็กๆ จำได้แม่บอกว่าให้ทานน้อยๆ

ส่วนเส้นก๋วยเตี๋ยวกับขนมปังนี่… มันต่างกันมาก ขนมปัง ถ้าเป็นแบบโฮลวีต ก็มีไฟเบอร์ ย่อยช้ากว่าพวกขนมปังขาว ที่แปรรูปจนเหลือแต่แป้ง แบบนั้นนี่ แป๊บเดียวก็ผ่านไปแล้ว เหมือนมันไม่ค่อยมีอะไรให้ย่อยเลยอะ รู้สึกโล่งๆเร็ว

ปีนี้ลองสังเกตตัวเองนะ รู้สึกว่า ข้าวสวยที่ขัดสีน้อยๆ ย่อยง่ายกว่าแบบขัดขาว แต่ก็ยังย่อยง่ายกว่าข้าวเหนียวอยู่ดี

• ข้าวเหนียว ย่อยยากที่สุด เพราะความหนาแน่นและความเหนียว
• ข้าวเจ้า ย่อยง่ายกว่าข้าวเหนียว แต่ก็ยังใช้เวลา
• ขนมปังขาว ย่อยเร็วที่สุด เพราะมีไฟเบอร์น้อย
• ขนมปังโฮลวีต ย่อยช้ากว่าขนมปังขาว
• เส้นก๋วยเตี๋ยว ย่อยง่ายกว่าข้าว เพราะเป็นแป้งสกัด แต่ก็ขึ้นอยู่กับชนิดของเส้นด้วย

คิดไปคิดมา ก็เรื่องระบบย่อยของแต่ละคนด้วยแหละเนอะ ไม่เหมือนกันซะทีเดียว… ง่วงแล้ว นอนดีกว่า…

เส้นมาม่า มีโทษไหม

เส้นมาม่า? โทษเหรอ? ผมว่าไม่ถึงตายหรอก ไม่งั้นบริษัทคงโดนปิดไปนานแล้ว แต่กินทุกวันเลยเนี่ย ไม่ไหวอ่ะ ตอนเด็กๆ เคยชอบกินมาก กินแทบทุกเย็น หลังเลิกเรียนพิเศษที่สยาม (จำได้ว่าตอนนั้นเรียนเลขกับครูอุ๊) กลับมาบ้านก็ซัดมาม่าคัพ รสต้มยำกุ้ง คือมันสะดวกดีไง

แต่พอโตขึ้น เริ่มดูแลตัวเองมากขึ้น ก็พยายามกินให้น้อยลง คือถ้ากิน ก็จะใส่ผักเยอะๆ ใส่ไข่ ใส่หมูสับ หรือบางทีก็ใส่กุ้ง เพิ่มโปรตีนหน่อย ไม่ให้มันมีแต่แป้งล้วนๆ อ่ะ คิดว่ามันก็คงเหมือนกินก๋วยเตี๋ยวตามสั่งแหละ ถ้ากินแต่เส้นกับลูกชิ้น มันก็ไม่ดีต่อสุขภาพ ต้องกินอย่างอื่นด้วย

• เส้นมาม่า: ไม่ถึงกับเป็นพิษ
• กินประจำ: ไม่ดีต่อสุขภาพ
• เพิ่มผัก/เนื้อ: ช่วยลดผลเสียได้
• หลากหลาย: เน้นกินอาหารให้หลากหลายดีกว่า

อาหารอะไรย่อยยากที่สุด?

อื้อหือ คำถามนี้หนักใจนะ ย่อยยากที่สุดเหรอ? คิดหนักเลย

• เนื้อแดงนี่แหละ ยิ่งเหนียวๆ ยิ่งหนัก เคยกินสเต็กเหนียวๆ แล้วทรมานมาก รู้สึกได้เลยว่ากระเพาะทำงานหนัก
• เบคอนกรอบๆ อีก มันมันนี่สิ มันอุดตัน ท้องอืดแน่นอน
• อาหารทอดกรอบๆ นี่คือศัตรูของลำไส้ น้ำมันเยอะ ย่อยยากสุดๆ กินแล้วรู้สึกผิดทุกที

แล้วก็ขนมหวานพวกครีมๆ เนยๆ นี่ก็ใช่เลย น้ำตาลเยอะ ไขมันสูง ระบบย่อยนี่เหนื่อยแน่ๆ

อ้อ! ข้าวโอ๊ตเต็มเมล็ดด้วยนะ ไฟเบอร์เยอะดี แต่ถ้าระบบย่อยไม่แข็งแรงนี่ก็มีปัญหา เพื่อนฉันเคยท้องเสียเพราะกินข้าวโอ๊ตเยอะไป

ปีนี้ฉันพยายามกินอาหารง่ายๆ ย่อยง่าย ผลไม้เยอะๆ ผักเยอะๆ ลดของทอด รู้สึกดีขึ้นมาก

จริงๆ แล้วมันขึ้นอยู่กับแต่ละคนด้วยนะ ระบบย่อยแต่ละคนไม่เหมือนกัน บางคนกินอะไรก็ย่อยง่าย บางคนแค่ข้าวเหนียวก็ปวดท้องแล้ว แปลกดีเนอะ

แต่ถ้าให้เลือกจากที่ถามมา อาหารทอดนี่แหละ สำหรับฉัน ยากสุด! เพราะมันน้ำมันเยอะจริงๆ ไม่ไหวๆ

อาหารอะไรบ้างที่ทำให้ท้องอืด?

โอ๊ยยย ท้องอืดอีกแล้ววว เป็นบ่อยมากเลยช่วงนี้ เครียดดด! อะไรที่ทำให้ท้องอืดนะ อืมมมม…

• เบคอนนนนน แฮมมมม ไส้กรอกกกก พวกนี้รสเค็มจัด โซเดียมสูงปรี๊ด กินแล้วท้องพองแน่นอน เมื่อวานเพิ่งกินไป ตอนเย็นท้องป่องเลยยย
• เนื้อสัตว์ติดมันๆ ไขมันเยอะๆ ย่อยยากมากกก กินแล้วท้องอืดทุกที จำได้ว่าปีที่แล้วไปกินบุฟเฟ่ต์เนื้อ โอ้โห… แทบจะลุกไม่ขึ้น
• ถั่วเนี่ย ชอบกินมาก แต่กินทีไรก็ท้องอืดทุกที แล้วก็พวกธัญพืช ข้าวโอ๊ตงี้ กินแล้วก็รู้สึกแน่นๆ กะหล่ำปลีอีก ผักที่ชอบที่สุด แต่ก็อืดนะ
• แป้งงงง เยอะๆ พาสต้า สปาเก็ตตี้ ก๋วยเตี๋ยว กินเยอะไป ก็ท้องอืด แต่ก๋วยเตี๋ยวชอบมาก เลิกยากจริงๆ ข้าวก็ด้วย ข้าวมันไก่ ข้าวหมูแดง เฮ้อออ

ปีนี้ก็ยังท้องอืดเหมือนเดิม ต้องระวังอาหารพวกนี้ให้มากๆ แล้วก็ดื่มน้ำเยอะๆ ออกกำลังกายด้วย ไม่งั้นท้องพอง ปวดท้อง ลำไส้ทำงานหนัก แย่แน่ๆ หาอะไรดีๆกินแทนดีกว่า ผลไม้ดีมั้ยนะ แต่ก็ต้องเลือก บางอย่างก็ทำให้อืดเหมือนกัน คิดหนัก คิดหนัก

เส้นก๋วยเตี๋ยวแบบไหนย่อยง่าย?

เส้นก๋วยเตี๋ยว… ย่อยง่ายเนี่ยนะ? 🤔 ถามมาได้! คิดว่าเรากินก๋วยเตี๋ยวเพราะอยากผอมเหรอ? (ฮา)

• เส้นเล็ก: นี่แหละ! ตัวเต็ง! ทำจากแป้งข้าวเจ้า ขาวๆ เนียนๆ เหมือนผิวเด็กทารก (เอ๊ะ เกี่ยว?) ย่อยง่ายจริงจัง ไม่ต้องกลัวพุงป่อง

• เส้นหมี่: คล้ายๆ เส้นเล็ก แต่เส้นเล็กกว่า (ก็บอกอยู่ว่าเส้นหมี่!)​ เหมาะสำหรับคนอยากกินเยอะๆ แต่รู้สึกผิดน้อยลง

• เกี้ยมอี๋: อันนี้ก็แป้งข้าวเจ้าเหมือนกัน แต่รูปร่างประหลาดๆ หน่อย (เหมือนไส้เดือน?)​ ย่อยง่าย แต่ระวังลื่น!

สำคัญ: อย่าไปเทียบกับพวกเส้นบะหมี่เหลืองนะ! อันนั้นมีส่วนผสมอื่น (โซดาไฟ? 😱 ล้อเล่น!) ย่อยยากกว่าเยอะ! กินแล้วอาจต้องวิ่งเข้าห้องน้ำ

โบนัส: ใครอยากย่อยง่ายสุดๆ กินก๋วยเตี๋ยว “น้ำ” นะ! ไม่ใช่ “แห้ง” น้ำซุปช่วยย่อย (มั้ง?) แต่ถ้ากิน “แห้ง” ก็อร่อยกว่าเยอะะะะะ! 😂 เลือกเอาละกัน!

กินวุ้นเส้นยังไงไม่ให้ท้องอืด?

กินวุ้นเส้นไม่ให้อืด? ง่ายกว่าที่คิด

• ล้างก่อน คลี่แล้วล้างลดแป้งส่วนเกิน จบปัญหา
• ต้มสั้นๆ สี่นาทีพอ อย่าให้เละ
• น็อคน้ำเย็น หยุดความสุก ไม่ให้อืดต่อ

แค่นี้เอง ใครๆ ก็ทำได้

เพิ่มเติม:

• แป้งคือตัวการ: วุ้นเส้นทำจากแป้ง ถ้าย่อยไม่ทัน ท้องก็อืด
• เส้นทางเลี่ยง: ลองวุ้นเส้นถั่วเขียวแท้ แป้งน้อยกว่า
• กินแต่พอดี: มากไปก็ไม่ไหว ท้องรับไม่ทัน
• อย่ารีบ: เคี้ยวช้าๆ ช่วยย่อย ลดภาระ
• ผักช่วยได้: กินกับผักกากใยสูง เสริมการขับถ่าย
• น้ำสำคัญ: ดื่มน้ำตามมากๆ ลดอาการท้องผูก
• ใครเป็นบ่อย: ลองปรึกษาหมอ อาจมีปัญหาอื่น
• สูตรใครสูตรมัน: ปรับตามร่างกายตัวเอง อะไรดีก็ทำ
• ครัวอ๋อยเอง: เขาอาจมีเคล็ดลับอื่น ลองดู
• สถิติปี 2567: คนไทยท้องอืดเฉลี่ยเดือนละครั้ง วุ้นเส้นก็แค่จำเลย

เส้นใหญ่ ย่อยยากไหม?

เส้นใหญ่… อืม… ความเหนียวหนึบนั้นช่างดึงดูด เหมือนสายใยไหมสีขาวนวล ลอยละลิ่วในน้ำซุปหอมกรุ่น ยามเย็น แสงอาทิตย์อ่อนแรง ทอแสงสีส้มนวล บนโต๊ะไม้เก่าๆ ที่บ้านยายริมคลอง…

• ยากหรือไม่ยาก? ขึ้นอยู่กับ… ความแข็งแกร่งของฟันฉันเอง และความอดทนของกระเพาะ ฮ่าๆ

• แป้งข้าวเจ้า… โมเลกุลซับซ้อน… เหมือนความรัก ซับซ้อน ยุ่งเหยิง… แต่ก็แสนอร่อย

• เส้นใหญ่เหนียว… เหนียวเหมือนความทรงจำ… ยื้อแย่ง ดึงรั้ง… ไม่ยอมให้ลืม

• เคี้ยวช้าๆ… ให้เวลากระเพาะ… เหมือนให้เวลาหัวใจ… ได้พักผ่อนบ้าง

• น้ำเย็น… จู่โจม… เหมือนสายฝนแรกฤดู… กระทันหัน… ทำให้ท้องอึดอัด

ปีนี้ 2024… ฉันยังคงชอบทานเส้นใหญ่ โดยเฉพาะที่ร้านประจำใกล้บ้าน อร่อยเหมือนเดิม ไม่เปลี่ยนแปลง

• ร้านนั้นเปิดมา 10 กว่าปีแล้ว ตกแต่งแบบเรียบง่าย แต่สะอาด เจ้าของร้านใจดี พูดจาอ่อนโยน

• เส้นใหญ่ที่นั่นใช้แป้งอย่างดี นุ่มลิ้น ไม่แข็งกระด้าง หอมกลิ่นแป้งข้าวเจ้าอ่อนๆ

เส้นไหนปลอดภัยสุด?

โอ๊ยตาย! วันก่อนนี่เอง ประมาณ 16.30 น. แถวๆ หน้าเซเว่นตรงแยกเกษตร ฉันเกือบโดนชนแล้ว! รถแท็กซี่สีเหลืองวิ่งมาเร็วมาก ฉันรีบวิ่งข้ามถนน ตรงทางม้าลายนะ แต่ก็ยังเสียวอยู่ดี แบบว่า…ใจหายวาบเลยอะ โชคดีที่มันเบรกทัน ไม่งั้น…คิดไม่อยากเลย

จริงๆ แล้วปกติฉันจะข้ามตรงทางม้าลายเสมอ แต่รถบางคันมันไม่ค่อยให้ความสำคัญเท่าไหร่เนอะ ทำให้รู้สึกไม่ปลอดภัย เลยรู้สึกว่าเส้นเขียวที่ติดไฟแดงนั่นแหละ ปลอดภัยสุด! เพราะอย่างน้อยก็มีไฟจราจรควบคุม รอให้ไฟเขียวแล้วค่อยข้าม ชัวร์กว่าเยอะ

• เหตุการณ์: เกือบถูกรถชนขณะข้ามถนน
• สถานที่: หน้าเซเว่น แยกเกษตร
• เวลา: ประมาณ 16.30 น.
• วันที่: เมื่อวานนี้ (2566)
• ความรู้สึก: ตกใจ หวาดเสียว ใจหายวาบ
• ข้อสรุป: เส้นสีเขียว (ทางม้าลายที่มีสัญญาณไฟจราจร) ปลอดภัยที่สุด

ฉันเคยเห็นข่าวคนเดินถนนถูกรถชนบ่อยมาก มันทำให้ฉันระมัดระวังตัวขึ้น ไม่ใช่แค่ดูซ้ายดูขวา แต่ต้องดูให้ดีๆ มั่นใจจริงๆ ว่าปลอดภัยแล้วค่อยข้าม บางทีก็ต้องรอให้รถหยุดสนิท ถึงจะข้าม นี่คือประสบการณ์ตรงที่ทำให้ฉันรู้ว่าความปลอดภัยบนท้องถนนสำคัญแค่ไหน