ปลาทูมันรสชาติเค็มไหม

ปลาทูนึ่งเค็มไหม

เค็มครับ

ปลาทูนึ่งสมัยนี้เค็มกว่าเดิมเยอะ เพราะโรงงานใช้เกลือเยอะขึ้นเพื่อถนอมอาหาร ส่งขายได้ไกลขึ้น ไม่งั้นเสียก่อนถึงมือลูกค้า

• ปลาทูแม่กลองก็เค็ม
• เกี่ยวกับการถนอมอาหาร
• เพื่อการขนส่งระยะไกล
• ปี 2566 (ข้อมูลอัพเดทล่าสุด)

ปล. กินน้อยๆก็พอ ผมแพ้เกลือ

ปลาทูนึ่งเค็มไหม

ใช่ เค็มขึ้นเยอะ! เมื่อก่อนนี่กินปลาทูนึ่งแม่กลองบ่อยมาก ซื้อที่ตลาดนัดหน้าบ้านตอนเย็นๆ วันพุธ จำได้แม่นเลยเพราะวันพุธแม่จะพาไปวัด ปลาทูตัวไม่ใหญ่มาก ราคาประมาณ 30 บาทได้ รสชาติเค็มนิดหน่อยกำลังดี แต่ช่วงปีนี้ (2566) ไปซื้อมาหลายรอบแล้ว เค็มมาก จนบางทีต้องล้างน้ำก่อนกินเลย กลัวไตพัง กินแล้วรู้สึกเหมือนกินเกลือเลย เซ็งมาก ที่เคยชอบกินเพราะรสชาติมันพอดีๆ แต่เดี๋ยวนี้ต้องเลือกซื้อดีๆ บางร้านก็ยังพอโอเค แต่หลายๆร้านเค็มจัดจริงๆ

• ปลาทูแม่กลอง เค็มกว่าเดิมมาก ปี 2566
• ซื้อที่ตลาดนัดใกล้บ้าน ราคา 30-40 บาท
• เค็มจนต้องล้างน้ำก่อนกิน
• รสชาติเปลี่ยนไปจากเดิม
• ต้องเลือกซื้ออย่างระมัดระวัง บางร้านยังรสชาติดี บางร้านเค็มมาก
• คิดว่าเพราะใส่เกลือเยอะเพื่อถนอมอาหาร ส่งขายได้นานขึ้น

ปลาทู รสชาติเป็นยังไง

ปลาทูเนี่ยนะ รสชาติเป็นยังไงเหรอ? อืม... บอกเลยว่ามันไม่ใช่แค่ปลาธรรมดา! เหมือนชีวิตบางช่วง มันอาจจะดูธรรมดาๆ แต่พอได้ลิ้มลองแล้ว... อื้อหือ!

• ความสดนี่สำคัญมาก: เหมือนความรักอะ ต้องสดใหม่ถึงจะหวานฉ่ำ! ดมกลิ่นก่อนเลย หอมแบบทะเลลึกๆ ใช่เลย! ถ้าได้กลิ่นแปลกๆ นี่แหละครับ บายบาย ไม่เอา!

• เนื้อปลา: ถ้าสด เนื้อจะนุ่ม เคี้ยวเพลิน ไม่ใช่แบบแข็งกระด้างเหมือนหัวใจคนบางคน (ฮา) หรือเปื่อยยุ่ย เหมือนความฝันที่พังทลายลง

• แหล่งที่มา: ปลาทูจากก้นอ่าวไทย เลนๆหน่อย เนื้ออร่อยกว่าพวกจากทะเลทราย เห็นมั้ย แม้แต่ปลาทูยังบอกว่า สถานที่สำคัญ (นี่ผมพูดจริงนะ ไม่ได้เว่อร์!) ปีนี้(2566) ผมไปทานที่ร้านริมทะเลแถวชลบุรี เจอปลาทูตัวนึง อร่อยมากกกก! จำได้เลย

• รสชาติโดยรวม: บอกตรงๆ มันขึ้นอยู่กับวิธีทำด้วยนะ! ถ้าทำอร่อย นี่คือสวรรค์บนดิน แต่ถ้าทำไม่ดี ก็เหมือนกินดิน ไม่ต่างกัน (เอ๊ะ! ยังไงๆ) แต่ส่วนใหญ่แล้ว ปลาทูสดๆ อร่อยแบบไม่ต้องปรุงเยอะ แค่ย่างไฟอ่อนๆ โรยเกลือหน่อย ก็ฟินแล้ว

ลองไปหาทานดูนะ อย่าลืมสังเกตความสดด้วยล่ะ ไม่งั้นจะเสียใจทีหลัง เหมือนโดนเท อุ๊บส์! พูดไปแล้ว ฮ่าๆๆ

ทำไมปลาทูแม่กลองอร่อย

ทำไมปลาทูแม่กลองถึงเด็ด? ก็เพราะนาง (ปลาทูนะ) มาปาร์ตี้หาของอร่อยแถวสมุทรสงครามไง! น้ำแถวนั้นมันเริ่ด มีทั้งแร่ธาตุ ทั้งแพลงตอน เหมือนบุฟเฟต์พรีเมียมสำหรับปลาทู ทำให้เนื้อแน่น เด้งดึ๋ง สด หวาน... โอ๊ย! น้ำลายไหล

• เคล็ดลับ: ต้องปลายปีนะ! ก่อนที่ปลาทูจะไปมีเบบี๋ ช่วงนั้นแหละ... รสชาติ "นัมเบอร์วัน" ตัวจริง!
• ข้อสังเกต: ปลาทูที่อื่นก็อร่อย แต่ถ้าอยากเจอ "ปลาทูไฮโซ" ต้องแม่กลองเท่านั้น!
• คำเตือน: ระวังของปลอม! ต้องดูเนื้อขุ่นๆ มันๆ นะจ๊ะ อย่าหลงเชื่อ "ปลาทูศัลยกรรม" ล่ะ!
• เกร็ดเล็กน้อย: เคยมีคนบอกว่า ถ้ากินปลาทูแม่กลองตอนเที่ยงคืน จะเห็นนางฟ้า! (อันนี้ไม่รับประกันนะจ๊ะ)
• ข้อมูลเพิ่มเติม: สมุทรสงครามไม่ได้มีดีแค่ปลาทูนะจ๊ะ "ลิ้นจี่" ก็เด็ด! (แต่คนละเรื่องกันนะ)

ปลาทูเข่ง ทำไมเค็ม

เค็มเพราะแช่น้ำเกลืออิ่มตัวก่อนนึ่ง/ต้มไงวะ

• แช่นานหลายชั่วโมง
• เกลือละลายจนอิ่มตัว
• เพื่อถนอมอาหาร เพิ่มรสชาติ
• ปีนี้ราคาเกลือขึ้นนะ รู้ไว้บ้างก็ดี

ปล. ผมเคยทำงานโรงงานแปรรูปอาหารทะเลแถวสมุทรสาครมา ปี 2566 นี่แหละ เรื่องพวกนี้ชินแล้ว